>
新开传世sf 45找传世 最新传世sf 传世散人服

您现在的位置:45woool中超变传奇世界sf发布网 > 传世散人服 >

原创Hollyland半熟奶酪教程!试了一次就停不下来

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2020-12-19

半熟奶酪Hollyland教程!试了一次就停不下来~

公式:

奶油奶酪238克玉米淀粉31克蛋白质75克

马斯卡彭113g牛奶240g糖82g

蛋黄125克黄油45克柠檬汁3克

操作准备

1.准备一个奇峰饼胚,用半熟奶酪的模具切成约1cm厚的弧形长方形,放在模具底部。

2.烤盘用三层锡纸包裹,以便更好的阻水,防止开裂。

3.将一张油纸切成长20厘米、宽5厘米的长条,绕在模具内圈上。

操作过程

1.用绝缘水软化奶油干酪,分几次加入马斯卡彭,搅拌均匀,直至光滑无颗粒。

2.将蛋黄和玉米淀粉混合。

3.将牛奶加热至微沸状态,用慢搅快搅的方法冲洗蛋黄。

4.加热搅拌至蛋黄酱成型,加入室温软化的黄油,搅拌均匀。

5.将“步骤1”和“步骤4”混合均匀。

6.将蛋白质和柠檬汁放入混合罐中,向蛋白质中加入糖两次(分别在大气泡和密集气泡的状态下),将整个分配到5份(酸奶状)。

7.将蛋白霜加入“步骤5”,搅拌均匀。

8.将混合物放入滚边袋中,挤入事先准备好的模具中,水浴法烘烤15分钟(烤盘加入适量水),上火250,下火150。

9.拿出来,刷上镜面果胶,用草莓装饰。

技巧

半熟奶酪冷藏一夜效果更好。

成品图:

返回主页查看更多信息