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原春多喝汤,分享6个“春季时令汤”,跟风,顺

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-15

春季多喝汤,分享6个“春季时令汤”,跟风,顺应季节

春天万物复苏,草木萌动,冬天的阴霾一扫而空,生机盎然。每当季节变换,也是气候多变的时候。早春是少雨季节,天气比较干燥。饮食上要适当调整。春季饮食不能再像冬季一样偏爱大鱼大肉等重食物,转而选择口味清淡的季节性食物,遵循“少酸多甜”,多暖汤的饮食规律。各种汤不仅能提供易于吸收的营养,还能有效地为身体补充水分。分享6种“春季时令汤”,与季节保持健康。

蔬菜鸡蛋营养粥

春天的小芹菜脆嫩多汁,新鲜爽口,含有较多的纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。小芹菜适合多种烹饪方法,但用于熬汤时,可以表现出自己的清香味道。它和香芋、脆胡萝卜一起做成粥。汤细腻滑嫩,味道鲜美。记得给家人做。

准备食材:小芹菜、山药、胡萝卜、鸡蛋。

1.把山药表面的污垢洗掉,去皮,放在案板上,用刀背拍平,剁成泥,青菜用水洗净,芹菜梗切成块,胡萝卜洗净,切成和芹菜一样大小的块。鸡蛋不会撒在碗里备用。

2.在煎锅里加入少量的油。油热后,倒入胡萝卜丁,用中火翻炒约1分钟。当胡萝卜丁稍微变软时,加入适量的水,用大火煮沸。

3.水煮沸后,加入准备好的山药糊,搅拌均匀,转小火煮1分钟左右,继续加入切碎的芹菜,再次搅拌煮2分钟,直到芹菜破碎。

4.锅内加入适量的胡椒粉、鸡精、盐调味,倒入少许水淀粉,边搅拌边加入水淀粉,直至达到合适的粘度。转大火烧开,关火,顺着锅倒入蛋液,3秒后用筷子搅拌打散。

菠菜猪肝汤

春天气温多变,要特别注意饮食,多吃时令蔬菜水果。《黄帝内经》中提到“春季养肝”是肝火最旺盛的季节。中国人讲究“以形补形”。不如用猪肝补充身体所需的营养。分享一份猪肝菠菜汤。

准备食材:猪肝、菠菜、薏米、枸杞。

1.将青菜表面的灰尘清理干净,切掉根部再切成段。薏米用清水洗净,用清水浸泡2小时左右。

2.猪肝洗净数次,切片,加入1勺料酒和适量水,浸泡30分钟左右,去腥。

3.在砂锅中加入适量清水和浸泡过的薏米,用小火煮半小时左右。

4.将浸泡过的猪肝用清水冲洗几次。控水后,加入1勺酱油,1勺料酒,1勺淀粉。搅拌均匀后,倒入2勺食用油,腌制10分钟左右。

5.薏米煮熟后,加入腌制好的猪肝,小火煮1分钟左右。根据猪肝的厚度调整烹饪时间。

6.猪肝煮熟后,加入枸杞、适量盐和鸡精,搅拌均匀。

荠菜虾仁大米粥

不同的谷物,不同的配料,可以创造出味道鲜美的粥。甜粥吃多了可以换口味。在米粥中加入虾和荠菜,做成美味咸粥。米饭搭配美味的虾和芳香的青菜。简单的烹饪后,你就可以做出一壶不同口味的咸粥。

准备食材:荠菜、米饭、虾。

1.米

淘洗干净,电饭锅中加入适量的清水和半碗大米,按煮饭键焖煮20分钟左右,至大米煮成比较粘稠的大米粥。

2、荠菜用盐水浸泡10分钟,再次用清水冲洗后切碎,姜清洗干净后,切成姜丝,虾仁中加入2勺生抽、少量的料酒和适量的盐,腌10分钟。

3、大米粥煮好后,加入腌好的虾仁,盖上焖煮2分钟左右。

4、加入切好的青菜和姜丝,焖煮1分钟左右,加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

鲫鱼春笋汤

鲫鱼食之鲜而不腻, 嫩而不生,尤其是鲫鱼汤,汤奶白鲜美,鱼肉鲜嫩,备受广大食客的喜爱。要说最好吃的季节,当属春季,此时鲫鱼体内积聚了更多的营养,所含的各种营养物质都有所增加,鲜嫩又不肥腻。鲫鱼和春笋搭配在一起熬汤,再好不过了。

准备食材:鲫鱼、春笋。

1、通常买鲫鱼时商贩已经给处理好了,回家后只需要将里面的血水洗净,去掉腹腔内的黑膜,用厨房用纸将鲫鱼的水分擦干净后,用姜片擦拭鲫鱼的全身和腹部去腥,笋清洗干净切条。

2、无水无油的锅用姜片擦拭一遍,在煎鱼时可以防止鱼粘锅,倒入适量油,将鲫鱼顺着锅边放入锅中,小火慢煎至鱼身两面金黄。

3、加入刚好没过鱼身的热水,盖上锅盖,转大火煮5分钟左右,至汤色变白。

4、加入笋,盖上锅盖继续煮5分钟,等汤色浓白时,加入适量的盐调味,煮1分钟左右,使盐完全溶于汤中即可。

金桔银耳梨汤

金桔色泽金黄、表皮脆嫩,在咬破皮的那一刻喷射出汁水,清香诱人,瞬间让人想起来苏轼的“香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝。别看金桔个头小巧却有大用处,既能生食又可做汤,现在气温虽然已经回暖,但还是少吃生冷的食物为好,用金桔和雪梨、银耳一起炖成汤,美味又营养。

准备食材:雪梨、银耳、大枣、金桔、枸杞、冰糖。

1、雪梨清洗后去皮,切成大小合适的滚刀块,金桔用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净,对半切开去核,银耳提前用水浸泡2个小时左右,至泡发,红枣清洗去核,与枸杞浸泡在清水中。

2、银耳泡发后,剪去根部撕成小朵,煮锅中加入适量的清水,大火煮开后下入银耳,小火焖煮30分钟左右。

3、锅中加入切好的金桔和雪梨块,盖上锅盖,中小火煮10分钟。

4、倒入浸泡过的红枣和枸杞,小火煮5分钟后加入适量的冰糖,搅拌均匀,至冰糖溶于汤汁中即可。

菠菜豆腐汤

菠菜有“营养模范生”的美誉,其中所含的维生素C、矿物质、辅酶Q10等元素都非常丰富,春天的菠菜鲜嫩甘甜,不管用来凉拌还是用来清炒,都能展现出它特有的美味,春季天气比较干燥,多喝一些汤来缓解“春燥”带来的不适也是极好的。

准备食材:菠菜、豆腐。

1、菠菜清洗干净,去掉根部,豆腐切成大块。

2、煮锅中加入适量的清水,煮开后加入适量的盐搅拌均匀后,下入豆腐块,先加盐可以使豆腐更紧致,不容易散,小火煮2分钟左右。

3、加入清洗好的菠菜,煮30秒左右后,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可出锅,还可以根据自己的喜好加入虾皮等食材。

——老井说——

俗话说“春天孩子面,一日三变脸”,春季天气阴晴不定,除了在衣着方面“春捂秋冻”多加注意,饮食上也不能忽略,多吃一些韭菜、春笋、菠菜、荠菜、香椿等时令食物调节口味,多多喝汤,补充营养和水分,顺利过早春时节。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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