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听说古人用辣椒表达爱意。能做到吗

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-15

听说古人用辣椒表达爱意。能做到吗

这是隔壁厨房的日常菜单。我推荐一个每天有成千上万的厨房朋友做的好菜单,从Aauto rapper的早餐,午夜食品店的零食,网络名人,到家常菜。今天好好吃饭!

封面图片来源:巴巴芭芭拉

“把你当猪,让我捧辣椒”,把辣椒当成亲情的象征。在现代,正确的和辣椒做爱方式应该是:麻辣锅、水煮鱼、麻婆豆腐、麻辣鸡~仔细想想,如果对方是标准的吃货,成功率100%!

图片来源:水晶月光

川菜的辣味给你的呼吸带来一种快感。翻滚的黄油火锅,麻婆豆腐,香喷喷的水煮肉片.光是提起它就会让人的气息垂涎三尺,仿佛辛辣的食物已经进入,舌尖和嘴唇都在颤抖。

图片来源:张九月出生

提起川菜,以辣著称,不得不说辣椒。

花椒在中国食品中有着非常高的历史地位。在中国有两千到三千年的历史。

先秦时期,人们用辣椒酿酒,祭祀祖先,敬神迎神。一定要“择其香,净其酒”,以示对祖先和神灵的尊重。

小辣椒在当时也被人们视为多子多福的象征。《唐风椒聊》说“辣椒聊天真实,繁衍兴旺”,很好的说明了这个意思。

图片来源:十四种食物

汉代花椒成为身份和地位的象征,是宫廷贵族的宠儿,地位相当于今天的松露。是上层阶级可以享用的珍贵之物,一度成为地位和地位的象征。也就是在这一时期,产生了“焦芳”和“教工”的称谓。

直到魏晋南北朝时期,花椒的功能才从香水或符号转变为调味品和药物。

图片来源:水晶月光

从唐代到今天,花椒作为符号的记载已经不再出现,其主要功能是药用价值和调味作用。随着时代的变迁和种植技术的进步,一度被达官贵人使用的花椒成为了一种大众化的调味品。

图片来源:慢熊

花椒香辣,味浓。它是日常调料中必不可少的一部分,可以增强口感和香味,减少脂肪,去除腥味。

那么市场上的辣椒如何选择呢?

看花椒:的颜色。花椒的皮比较饱满,手指压的感觉比较简单,用手搓比较好不掉色(现在有的花椒是人工上色的)。

闻闻花椒:的味道。好的花椒纯净浓郁,就是新鲜的花椒。

尝尝花椒的味道:在嘴里放一颗花椒,味道要纯正。经过咀嚼,花椒的麻味浓郁持久。

图片来源:杨洋的日常食物

style="text-align: left;">花椒应用在烹饪中也有术语。”先放后放,生放熟放,用面用口。"

“先后”是指下锅的顺序,例如做红烧食品,花椒要先下锅,和辣椒、豆瓣等调料一起炒。

“生”指生鲜花椒,不烘干,川菜中部分菜品会用到生鲜花椒。

“面”是指花椒面,麻婆豆腐就一定用花椒面。

“口”是指刀口花椒,就是用刀剁一剁,常用在水煮牛肉和水煮鱼中。

图片来源:十四食

除了红油辣椒,花椒更是川菜的灵魂。将花椒入口,酥麻的感觉,不只停留在舌尖,触电般的感觉传遍整个口腔,嘴唇也不能幸免。

图片来源:巴巴Barbara

麻婆豆腐作为传统的经典川菜,川菜馆子里的菜单上,家家都有。

图片来源:椒小西

翻腾的牛油火锅中,不慎夹到一粒花椒,跳跃的感觉立刻在口腔中乍现。

图片来源:悠悠食记

香辣油亮的辣子鸡中,花椒也是必不可少。

图片来源:水晶月光

酥香满口的小酥肉也离不开带着花椒香气的经典椒盐蘸料。

图片来源:乜乜乜乜

花椒作为家中常备香料,你还会用它来烹饪哪些美味呢~

你会使用「花椒」了吗?

你还有其他美食的做法吗?

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