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原味方便面5分钟,这道菜2分钟快!快速无忧!

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-14

泡面需要5分钟,这道菜2分钟就快!快速无忧!

最近我们工作室实行了弹性工作制,即早到早出,晚到晚出。

对我这种早起的人来说是个好消息。每天早点出门。如果你不忙,你可以在下午五六点离开。

这么早下班该怎么办?当然是去菜市场。

很多人可能不知道下午五六点的菜市场其实比早上还热闹!

刚下班的,放学接孩子的,出来临时加菜的……来来往往,熙熙攘攘。

去晚市的比去早市的走的急。

大部分都是有目的的直奔主题,加一把青菜,买一块豆腐,装半斤烤肉.

买了之后还要回家把它们变成午饭。毕竟五脏庙都在等。

夜市的菜虽然不如早市新鲜,不如早市好吃,但是好吃,性价比高!

“最后一条领带,5只蚊子给你,卖完了再收!”

“买烤鸭?马上20只蚊子打包,好美~”

另外,不要看不起吃剩的食材。其实有很多好的地方。

比如鱼骨,可能北方的小可爱应该会惊叹:鱼一个人能买到骨头吗?

广东菜市场卖鱼,摊主处理的很仔细。

对于草鱼、鲶鱼之类的大鱼,他们会把它们撕成碎片,鱼肉、鱼骨、鱼泡、鱼尾会分别分类出售。

鱼骨最划算。10-15元可以买一斤。

虽然它的名字叫鱼骨,但它上面附着了很多肉。

买回家都是经过处理的,炸的,蒸的,煮的汤.简单和自动更快,轻松处理一顿饭。

而且都是连着一个骨肉,这叫一个香!

筷子轻轻一挑,骨肉分离。是那种带嚼头的嫩。

鱼骨附近基本没有小刺,孩子可以放心大胆地吃东西,不用小心翼翼。

除了菜市场,超市里还会有三文鱼等海鱼的骨头卖,比全鱼和鱼肉便宜很多。

如果只能买整条鱼,也可以尝试自己切片,鱼片当鱼片,鱼骨当鱼骨。

基本上吃鱼的方式适合鱼骨。

你要做的就是在做饭前除臭。

我的做法是,洗净后,用料酒、盐、姜、葱腌制15分钟,然后两面煎熟。

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这样做不但能有效去腥,还能延长保存时间。

处理好的鱼骨,冷藏保存3-5天都没问题。

下班回到家,取出来调味、蒸制或者煮成汤,美滋滋!

在此,献上我最爱的三种鱼骨吃法:香酥鱼骨、清蒸鱼骨、酸辣鱼骨汤。

强烈安利大家试一试,任谁尝了都要夸一句:太会过日子了!

- 鱼骨的多样吃法 -

鱼骨基础腌渍

[ 食材 ]

腌渍鱼骨:皖鱼骨1kg 米酒/料酒1大勺 盐1大勺 姜几片

香酥鱼骨:腌渍好的鱼骨400g 七味粉/味椒盐1大勺 生抽1大勺 糖1/2小勺 淀粉2大勺 食用油1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.买回来鱼骨用清水清洗干净表面的血沫(腥味来源),再沥干水分

2.鱼骨加入1大勺米酒、1小勺盐/葱段、姜丝捉腌均匀,腌渍15分钟去腥

3.基础腌渍好的鱼骨,捡出姜葱,起锅加入1-2小勺食用油,烧至五六成热,放入鱼骨两面煎香去腥

煎香的鱼骨可冷藏保存3-5天,直接调味蒸制或煮汤均可

香酥鱼骨

1.基础腌渍好的鱼骨,将葱姜挑捡出来,加入1大勺生抽、1大勺七味粉/味椒盐、1/2小勺糖拌匀,腌渍15分钟

七味粉/味椒盐是主要风味来源,建议不要省略

腌渍好的鱼骨,撒上淀粉拌匀

2.空气炸锅烤架上刷油,放入鱼骨200度烤10-15分钟,中途翻面,烤制香脆取出,再撒点七味粉/味椒盐食用

家里没有空气炸锅或烤箱,可以起锅倒入没过锅底的油,烧至五成热,放入煎炸至酥脆

清蒸鱼骨

[ 食材 ]

清蒸鱼骨:香煎鱼骨400g 姜少许 香葱1根 蒸鱼豉油1大勺 糖1/2小勺 盐1/2小勺 食用油2小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.煎香鱼骨放入碟子,淋上1小勺食用油、1大勺蒸鱼豉油、1/2小勺糖、1/2小勺糖/少许姜末

2.放入上汽的蒸锅蒸5分钟,或微波炉高火加热2分钟,出锅撒上葱花和红辣椒碎点缀

酸辣鱼骨汤

[ 食材 ]

酸辣鱼骨汤:香煎鱼骨300g 番茄2个 嫩豆腐半块 菌菇150g 魔芋丝/粉丝80g 香菜2根 香葱1 番茄酱1大勺 剁椒酱1小勺 生抽1小勺 糖1小勺 盐1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.番茄去蒂切碎,菌菇洗净切片,嫩豆腐切小块,香菜切段,魔芋丝焯水,去除涩味

2.起锅加入1大勺食用油,烧至四五成热,加入番茄丁煸炒出汁,加入1大勺番茄酱、1小勺剁椒酱、1小勺糖、两片姜翻炒均匀,倒入600ml开水煮至沸腾,加入香煎鱼骨煮10-15分钟出味

3.加入菌菇、魔芋丝、嫩豆腐煮3分钟,起锅前加入1小勺生抽、1小勺盐调味,撒上香菜即可出锅

三种做法,兼顾了不同口味。

香酥鱼骨最销魂。

表面金黄酥脆,椒盐挑逗,掰开一看,里头还是嫩的,却香入骨髓。

清蒸鱼骨最熨帖。

舒舒服服的家常味,做起来快手至极!

没有过重的调味,却也能配着白米饭,大快朵颐。

酸辣鱼骨汤最开胃。

鱼给了汤一味鲜,汤把鱼滚得软烂。

荤素一锅出,想偷懒的时候,甚至连米饭都不用煮了,端着吃最欢。

现在,早市和晚市,成了我对周末、工作日的划分标志。

一个是开启一天的朝气,一个是结束一天的安心。

这份平凡的快乐,望与你们共享。返回首页,查看更多