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这种锅含有有毒物质,所以不能使用

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-13

这种锅含有有毒物质,所以不能使用。

如果你想做美味的食物,你需要一个好的锅。市面上有铁锅、铝锅、不粘锅、陶瓷锅、不锈钢锅.各种各样的锅都有自己的用途。但是最近很多人担心锅,因为听说不锈钢锅锰超标,陶瓷锅重金属超标,不粘锅涂层有毒.简直难以置信!只要我们吃,锅就是我们每天都会接触到的锅。这些锅安全吗?家里用什么锅最好?我们来看看!

不锈钢锅会导致锰中毒吗?

有谣言说“不锈钢锅里的锰、铬、镍容易超标,经常食用会对骨骼、牙齿、消化功能造成损害,甚至诱发帕金森病”。

其实只要通过正规渠道购买符合我国国家标准的不锈钢锅碗瓢盆,锰等金属元素的迁移水平不会对健康产生影响,也不会对骨骼、消化系统等部位造成伤害。另外,“不锈钢”是一种很好的材料,是铁和其他金属混合而成的金属材料。与普通金属相比,它具有强度高、耐久性强、耐腐蚀性强等优点。不要贪图便宜,选择不合格的“劣质品牌锅碗瓢盆”,平白增添了危险。

铝锅里的铝

会增加患老年痴呆症的风险?

进入人体后,铝不易排出。如果在体内长期积累,会增加慢性损伤,影响骨骼和神经系统的健康。然而,粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)分别于2006年和2011年对“铝”进行了两次评估,结果显示“目前的研究无法得出铝会导致阿尔茨海默病(俗称阿尔茨海默病)的结论”。

虽然使用铝锅不会导致这种病,但是如果用铝锅(酸、碱)煮东西,确实很容易沉淀,而且确实对骨骼和神经系统有制约作用。所以不建议使用铝锅等铝制器皿。另外,要避免在铝制器皿中放醋、西红柿等“酸味食物”。其他人担心高压锅含有大量铝。其实大部分高压锅都是不锈钢的,不用担心铝沉淀。

不粘锅表面涂层有毒吗?

实际上,常用的特氟龙涂层不粘锅的安全使用温度上限为260,涂层熔点约为350,在415~420会发生热分解。分解后会产生全氟异丁烯和氟光气,都是有毒物质。吸入可引起化学性肺炎、肺气肿等。而普通食用油的烟温在200左右,低于安全上限,相对安全。

使用不粘锅时,一定要注意:不要烧干,防止温度过高,不要等油冒烟再放入食材。正确使用不粘锅没有中毒的危险!还是需要提醒一下,清洁不粘锅的时候,动作要轻柔,尽量避免直接用钢珠等粗糙物体刷洗。

陶瓷锅内琉璃重金属超标?

中国国家标准对陶瓷锅碗瓢盆的技术和质量有严格的限制,并严格控制铅、镉等重金属元素的使用。只要产品合格,就不用担心。当然,如果实在不放心,经济条件允许的话,还是选择无铅釉面陶瓷锅吧。

除了这些罐子,

还有人想用铁锅补铁补血,其实没啥效果。想补铁,最好是多吃点瘦肉、动物肝脏等。

家里用什么锅最好?

事实上,没有哪种锅是最好的。不同材质的锅性能不同,各有优缺点,不同的烹饪过程中,根据需求选择。

不粘锅:不粘性强,易清洗但涂层不耐刮擦,使用温度不能过高。

熟铁锅:轻薄,导热快,常用于爆炒,但需要开锅、养锅,易生锈,使用不当易粘锅,耗油量较大,爆炒时油烟较重。

铸铁锅:储热性好,常用来做炖菜和焖菜,但导热慢,预热需要一定时间,锅身较重。

不锈钢锅:导热慢,常用于炖煮。耐刮擦,不易生锈,但使用不当易粘锅,难清洗。

铝锅:比较轻,导热快,不易锈蚀,但不适合长时间烹煮酸碱性较强的食物。

陶瓷锅:化学性质稳定,但传热慢,常用于炖、煮。其中,瓷质锅不能明火加热,常用作电炖锅内胆。砂锅和陶锅可明火加热。

最后提醒一句,

不管用哪种锅,

都要购买正规商家生产的合格产品哟~

编辑:顾佳伟

资料:CCTV生活圈返回首页,查看更多