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原来煮茄子的方法,不用油,比红烧茄子更香,

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-13

吃茄子的做法,不用油,比红烧茄子更香,省油,吃起来更香。

本期指南:吃茄子的做法,不用油,比红烧茄子更香,省油,吃起来更香。

茄子是我们一年四季都可以吃的蔬菜。茄子颜色有青灰色白色紫色,紫色茄子应该是最好的。紫色果蔬含有花青素,具有抗动脉硬化的优势。茄子营养丰富,做法多样,荤素皆宜。

很多茄子菜都需要上油。虽然味道很香,但是吃起来很油腻。现代生活饮食提倡少油少盐,有益健康。今天分享一个吃茄子的方法,搭配肉末。茄子不用油。做出来的菜比红烧茄子香。既省油又能吃。你也学会了这种吃茄子的方法,给家人做饭。让我们分享以下实践:

家常菜茄子碎所需材料:茄子1公斤,辣椒1个,猪肉100克,油盐适量,葱1根,姜1根,蒜3瓣,料酒半汤匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,

练习步骤:

1.茄子洗净,去蒂,切成铁架块,放入大碗中,撒上少许盐,拌匀,腌制1-3分钟,茄子腌制出水,这样炒的时候不会吸太多油,吃的时候也不会油腻。

2.把猪肉切成块。辣椒去蒂去籽,切成荸荠片,葱姜蒜切。

3.往锅里加点油,加热。加入茄子翻炒。将茄子炒至微软。拿出来备用。

4.在锅里加入少许油,加入葱花、姜末和半粒蒜末,使其变香。将肉末翻炒至颜色变白。

5.倒入料酒、酱油、红烧酱油,炒肉末,上色。料酒可以去除猪肉的腥味。

6.加入炒好的茄子,搅拌均匀,倒入少许水,加入少许盐和鸡精,大火煮沸,大火几分钟,煮至软。

7.加入胡椒粉,翻炒均匀,倒入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变粘,撒上剩余一半蒜末,翻炒均匀,关火,上碟。一盘好吃的家常菜肉末茄子做好了。

小贴士:茄子切好后,加入少许盐腌制,这样炒的时候不会吸太多油,吃的时候也不会油腻。腌制茄子要加盐,烤茄子要少加盐。大蒜可以增加菜肴的味道。

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