>
新开传世sf 45找传世 最新传世sf 传世散人服

您现在的位置:45woool中超变传奇世界sf发布网 > 最新传世sf >

每年冬天腌制的原鱼干,简单炖制,好吃又熟

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-13

每年冬天腌制的鱼干,简单炖制,好吃又熟

因为公公,我和老公对好吃的很感兴趣。公公也是上班族,但年轻的时候会去河里钓鱼,去山里挖野菜,改善家庭生活。特别是冬天,抓到的大鱼一时半会吃不下,就做成鱼干,放在阴凉处保存,可以吃半年。

虽然公公年纪大了,不再钓鱼了,但是每年冬天,还是会按照以前的习惯,腌制一些鱼干。想吃的时候就简单炖一下,吃起来就香了。

我最喜欢的食物是公公腌制的鱼干,吃起来像嚼牛肉干,很有嚼劲。一片鱼干可以吃两碗饭,是一顿很好吃的饭。

我问公公鱼干怎么腌制?原来是新鲜的大鱼,去掉鱼鳞和脏肉,中间切开。然后将粗盐、胡椒、八角、香叶倒入锅中,翻炒至香味四溢,倒出让其冷却,取这些混合物摊在大鱼身上,然后晾在太阳下晾干,过几天再抹一遍,反复数次,直到咸味浸透鱼肉,然后晾干至八成干,再放好。

听了公公的话,我才知道,做鱼干真的是一件很慢的工作,很精细的工作。难怪鱼新鲜可口,所以要走这么多步才能吃完。看来以后要好好珍惜这份难得的美味了。

鱼干知道怎么做,那怎么吃?看下面的做法就明白了。

红烧鱼干

所需材料:半鱼干、1葱、1姜、4干红辣椒、半汤匙酱油、1汤匙酱油、半汤匙花生油、2汤匙料酒

具体做法:

这是腌干鱼。肉已经变成了红色,味道非常浓郁,没有腥味,有一种淡淡的咸味;

用刀沿鱼骨切成大块,用清水浸泡2小时,使其变软;

然后换水清洗,捞出沥干水分,用手捏鱼,柔软有弹性;

将花生油倒入锅中,将葱花姜片和干红辣椒倒入锅中翻炒,然后倒入酱油,用大火翻炒均匀;

倒入清水搅拌均匀,将鱼干放入水中,水刚好不经过鱼块,然后倒入料酒和酱油搅拌均匀,盖上盖子,用大火煨;

当水逐渐减少时,鱼就熟了,可以用大火收集汁液。

注意事项:

鱼干要沿着肚子上的大鱼骨切,比较容易切;

鱼干要长时间泡在水里。首先,它可以去除多余的盐水,浸湿表面的灰尘;

炖鱼可以用酱油和酱油代替盐调味。

你吃过鱼吗?除了红烧还有什么作用?欢迎在下面的评论区留言讨论。感谢大家的关注和支持!我会每天和你分享新的文章,包括Aauto速成早餐、家常菜、意大利面、烘焙等。记得经常来看他们!

返回主页查看更多信息