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  • 邯郸名菜——锅巴活烧

    发布时间: 2020-11-19 06:03浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    【郭八火烧】郭八火烧是河北省邯郸市大名县的传统名菜。企业家郭志忠来自大明县西大涵道村。国霸火配料齐全,制作精细,风味独特,层数多而薄。每片有二十五到三十层,外表金黄有光泽,像石榴籽。口感酥脆,麻辣,美味诱人。历史典故:郭志忠在北京(原舜天府)学艺术。1895年,光绪二十一年,郭志忠回到大明,在县城开业,从事烧荒。因为他是从舜天府来学美术的,门牌号以“天”字开头,他希望生意兴隆,还取了“兴”字,于是开了一家店,叫“天兴火店”。郭志忠的昵称是“郭八”。所以当地人把他经营的火店叫做“国霸火店”。郭志忠后来把这种手艺传给了他的儿子郭蕊,郭蕊又把它传给了他的儿子郭电臣。现在郭殿树继承祖传艺术,经营“天星火店”。由于配料比例严格、做工精细、皮脆、层数多、味道鲜美,国霸火历史悠久,享有经久不衰的声誉。1965年,李先念校长在访问大明时品尝了“国八火少”。1966年春,周恩来总理在访问大明时也品尝了“郭八火烧”。他亲自接见了郭蕊同志,高度赞扬了他烧火的本领,幽默地说:“老郭,你的火真好!我吃了一个半,谢谢。”制作方法:配料:按10公斤白面计算,加72/2白油、72/2香油、胡椒粉、茴香、盐。先将白面粉用开水煮沸30%,然后用温水将面粉均匀揉成面片,然后将面片擀薄,卷起来,做成圆形的厚饼,翻过来放在炉子上烤,边烤边刷油,五六分钟后,用火烤,两面金黄即可。欧巴教你如何吃郭八活烧:郭八活烧的特点是薄层多,外观金黄有光泽,石榴籽形,皮脆香辣可口,风味诱人,风味独特,薄层多,色泽金黄,香气扑鼻,每张由二十五至三十层纸一样薄的皮组成。所以很容易把火分成两块。这样酥脆可口的烧饼,配上肉,既好吃又过瘾,这是天经地义的。欧巴火吃国霸有三种方式:1。郭八烧二毛烧鸡的大鸡腿:火的酥性遇上烧鸡的肥嫩鲜香。2.国霸烧了500户人家的香肠:火里的淀粉遇到口水就产生一种甜甜的感觉,和香肠的咸味很配。3.郭八烧马头酥鱼:火上的金丝与酥鱼的酥香相匹配。按照欧巴的吃法吃饭,不仅是味蕾的盛宴,更是邯郸饮食文化的聚会,是历史文化的传承。爱河北菜,关注河北菜,你值得拥有。(美食姬)

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