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三月最新鲜的一口比肉还瘦!

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-06

三月最新鲜的一口比肉还瘦!

大家好,晚上好~

春天来了,春笋上市了。作为三月里最新鲜最嫩的美味,不尝一口,就对得起春光明媚。

今天给大家带来一道美味的春笋,——腌鲜。

在《国宴与家宴》这本书里提到:“所谓肉汤,基本上是老母鸡老火腿熬出来的,但肉汤之王,是纯腌的锅。”

作为苏浜菜的代表,味道咸鲜,汤浓汁白,肉脆肥,笋香嫩,风味浓郁。所以有人说“一碗酸菜很少掉眉毛”。

腌鲜中的“腌制”是指腌腊肉,以金华火腿为最佳;“鲜”是指新鲜的竹笋和肉;“本尼迪克特”是指在小火上煨,保持微沸。

春雨过后,春笋成群结队地从土里出来。买一些刚摘下来的春笋,把壳褪掉,让它光滑肥美。然后挑几块咸肉或者火腿,用小火在锅里炖,保证全家人都渴望吃。

鲜腌五花肉笋汤

时间2小时和进料3

详细的视频版本戳在这里

/食物准备/

竹笋.一个

腌腊肉.2件

新鲜五花肉.1件

豆皮(千张)… 1张

料酒1碟

调味番茄汁.2汤匙

姜.1件

1把葱

(以上成分可根据个人口味增减)

1.选择两块咸肉,用温水浸泡2小时;然后在五花肉中加入生姜去腥,捞出切块备用;

2.准备炖锅。冷水放入锅中后,放入切好的五花肉和腊肉,加入少许洋葱和姜片,炖1小时;

3.将竹笋去皮,切成片,然后加入少许盐,用清水煮沸,放入炖锅中;

4.把成千上万的皮切成条,绑好备用;

5.将千节放入炖锅中,加入料酒调味,继续炖半小时;

6.最后挑出葱和姜,撇去浮沫,根据个人口味加一点盐。一碗美味的泡菜吃完了。

鲜肉炖竹笋原本是淡清汤。奇妙的是加入培根,用小火炖,汤底会慢慢变得醇香可口。

春天吃一碗,感觉很舒服,不用担心发胖~

一位65岁的卖房公开流浪的女士,一个人住在8的房车里。网友们佩服这种生活,太酷了!返回主页查看更多信息