好吃|春笋和香椿上市了，快来尝尝美味的“春极

好吃|春笋和香椿上市了，快来尝尝美味的“春极限”

冬去春来，大量“春菜”上市的时候到了。精品生鲜、丁咚杂货店购物、原创生活等生鲜电商每天都推出许多季节性的春季产品。来尝尝那些好吃的“春极限”。

春笋

春天开始后，竹子在土壤上尖锐地出现，成为美味的春天竹笋。春竹笋剥壳后洁白光滑，比冬笋更肥嫩可口，口感更脆鲜，纤维素含量更高。吃荤菜可以中和油腻的食物，而加素菜可以增强食物的美味。中国人吃竹笋的历史很长。腌制鲜笋和烧肉成了当季的“春菜”。

图/原始生活截图

香椿

香椿雨前嫩如丝。雨前的香椿最嫩鲜，该吃香椿炒鸡蛋了。新鲜的香椿芽可以短时间食用，错过这个季节就要等明年了。

图/每日优秀截图

草头草

草头是上海、太仓、常熟的南方苜蓿(江浙一带称“金凤花”)的俗称。早春，草头嫩的时候，最好炒着吃，有一种甜甜的味道。听说上海人炒草头，还要加酒，味道，有一股浓浓的酒味。

此外，早春时节，马兰头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等季节性“春菜”也陆续上市。

图/购买食物截图

新京报记者欧阳小娟

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