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这里有多少狂热分子输给了广东人

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-05

这里有多少狂热分子输给了广东人

前段时间,#广东最火的城市#突然出现在热搜,让刷它的网友不敢相信自己的眼睛。

“广东?吃辣?也是‘最’?你逗我呢!”

四川的小伙伴们表达了他们的圈子:

“在我们那里,你点的菜,基本上都是‘很辣’;只有当你说出‘广东辣’的时候,你才能想出一个可以低到可以忽略不计的辣度。”

在大家的印象中,广东似乎是一个与吃辣绝缘的省份。难怪去正宗粤菜馆,桌上最红的样品估计是吉迪粥里的猪肝,红米香肠的皮,糖水里的枸杞。

但实际上,如果你去过这次热搜的主角广东南雄,你会发现当地人足以颠覆你对广东人辣耐的认知。因为几乎都是十级麻辣选手,没有李斯不行。

南雄:没有圈子的宝藏旅游地

广东有很多存在感很高的旅游目的地:西有湛江,南有珠海,有美食家最爱的潮汕,东有展示客家文化的梅州,更不用说富有民族特色的广州、深圳了。

与这些地方相比,位于粤北的南雄,显然是老“小透明”了。直到这个时候,凭借吃辣的真本事,终于以C位吸引了眼球。

南雄仓石村丹霞地貌美丽独特

其实南雄真的是一个被忽略的宝藏目的地。美丽的山峰勾勒出这座古城的性格,深谷守护着千年之外的底蕴。

南雄泉谷是岭南首屈一指的漂流之地,水质极其清澈

南雄也是一座迷人的“色彩之城”。猩红的沙埂像一团火焰在大地上舞蹈,苍石村的杜鹃海,如丹般斑斓,在山野中生出一片胭脂般的云彩。

红沙岭,红而壮丽

南雄最难忘的是帽子峰的秋天。这里的林场种植了大面积的银杏,集中连片。

每年秋天,森林的层层叠叠都被染色,席卷天地的金黄色令人眼花缭乱,小叶子翩翩起舞,变成了美丽的银杏秋景图。

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看着这些风景,是不是已经被种草了?别急,想去南雄旅行,有个技术测试环节绝对不能忽略——请扪“胃”自问,你真的准备好跟香辣味猛的南雄菜激情过招了吗?

可能是全中国最低调的吃辣大户

独特的气候和酸性的土壤让南雄拥有了种植辣椒的绝佳条件,也孕育出当地人无辣不欢的饮食习惯。

南雄人通过吃辣椒来祛除湿气,就连早餐全家人食锅粉,桌上的辣椒酱都能少了半罐。

南雄出产的黄辣椒

比起中国吃辣界的一众传统强队,南雄菜的辣某种意义上不仅有更强的实力,还有独特的风格。

在越来越多人的见证下,这位众吃辣大省的低调对手藏不住了

就和盛名在外的川菜和湘菜来比吧,咱们可以这么说:

川菜的辣倚重青红花椒。它们与唇舌相遇后释放出绵延不绝的威力,即便猛灌餐饭,掩盖掉的也只有“辣”,而舌尖上的“麻”却萦绕不散。直到饭饱人散,那股子麻劲儿才会应景褪去,彷如宿醉初醒;

湘菜的辣少不了重油的润色,但这往往也让一桌菜都有了相似味道。若没有翻手为“鲜”覆手为“辣”的幕后油料大佬孵化力捧,菜名里看似主角的主料,在湘菜圈里也只能混了个落寞;

而比较起来,南雄菜的辣既不属于川菜那种“玄学朦胧辣”,也不属于湘菜那种“商业标准辣”,我愿称之为“一路凯歌辣”。

打开南雄网友制作家乡菜的视频,开屏就是辣椒暴击

如果将辣度在口腔内蔓延的路径比作一条赛道,那么南雄菜绝对不愿做这条路上厚积薄发的马拉松选手,属于它的身份,必须是一员短跑猛将。

将南雄菜送进嘴的筷子就是一支无声的发令枪,接下来,灼热的感觉将拼尽全力在你的体内奔跑,不讲什么后劲,不讲什么回味,就是一个高开高走,从头辣到尾就完事了。

肉香中带着劲辣的“牛干虎”是南雄一种备受喜爱的传统食品,南雄人吃粉吃面吃云吞都喜欢舀一勺进去。它其实是一种牛肉干,据说因为吃起来会被辣得“唬唬”喘粗气,于是得名“牛干虎”

“我一个江西人在吃辣上没服过任何人,是南雄的重辣教我做人。”

“从南雄嫁到江浙,半年后回娘家竟然连微辣都受不了了,有种武功被废掉的感觉

南雄人买辣椒都是这么买的

南雄的辣中常常还带着酸,这源于酸笋这个脆爽的万年队友。不同品种的辣椒加上腌制的酸笋,再与不同的肉禽菜蔬碰撞交汇,总能创造出各异的精彩味道。

黄辣椒、干辣椒、酸辣椒、秋辣椒……没有一种形态的辣椒能从南雄人的锅里全身而退。一道道“辣到阿妈都唔认得”的酸辣南雄味从厨房被端出,辣得让人流汗,叫人上头。

鲜鸭拌入辣椒和酸笋这对黄金组合,先炒后焖,当辣、酸与鸭肉融为一体,一道远近闻名的南雄“酸笋炆鸭”就做好了

“梅岭鹅王”是南雄的一大美食招牌,鹅肉肥美,辣度却也让人瑟瑟花抖

即使是吃饺子,南雄人也喜欢在基础的酸菜馅料中加入辣椒,当地人称这种外皮软糯的饺子为“饺俚糍”

所以,以后千万别再听说对方是个广东人,就觉得battle吃辣自己赢定了。万一人家来自南雄呢?吃辣再厉害的王者都可能瞬间给你秒杀成青铜。

而如果自认在吃辣上有两把刷子的你看到这里,感到浑身斗志燃烧,不妨就把有朝一日去实地挑战一把南雄菜列入计划。总之,南雄就在那里,永远等待着为你打开辣世界的新大门。

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你觉得哪座城市最能吃辣?

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