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原军队火锅:被戏称为“垃圾大杂烩”,它的起源

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-05

陆军火锅:被戏称为“垃圾大杂烩”,它的起源真的是美军的剩饭剩菜吗?

韩军火锅,在韩国很有名,是韩国美食中少有的有名字的菜。在韩国人眼里,君的火锅是油炸年糕、海带汤之类的名菜。

军用火锅一般用午餐肉、辣白菜、麻辣拉面、奶酪炖制,在韩国人中很受欢迎。但是军队里火锅的起源,在其他国家经常被一些人嘲笑。

关于军事火锅的起源有一句话,韩国成年男子服兵役要服两年,但是不擅长烹饪,就把所有的食物都扔进锅里,用锅炖,但是味道出乎意料的好。

但更被广泛认可和经常被嘲笑的是另一种说法:军队的火锅是美军的剩饭剩菜。这种说法真的有依据吗?

答案是肯定的。

一、穷人温饱,靠午餐肉

军队里的火锅起源应该是从30年代的大萧条开始的。

起源于当时美国的经济危机,瞬间席卷了整个资本主义世界,因为范围太广,持续时间太长,破坏力极强。

大萧条导致美国许多人破产、失业,甚至面临温饱问题。美国人只能一次又一次地降低自己的生活质量,所以产生了大量的劣质产品。

风靡全球的垃圾午餐肉就是在大萧条的萧瑟环境下产生的。商人看商机,把便宜的肉、火腿、面粉混在一起,做成便宜的肉罐头,以低廉的价格在市场上赢得了全世界。

当时一个午餐肉罐头只要40美分,方便快捷,大部分贫困家庭都买得起。

这次经济危机也直接导致了德国法西斯和日本法西斯的崛起。毕竟人穷的时候,获取财富最快的方式就是掠夺。很快,第二次世界大战爆发,午餐肉也在这个时候大派用场。

垃圾午餐肉是整个二战期间最著名的口粮。因为食用方便快捷,可以是战时前线士兵的美味佳肴,所以战争期间数十亿的午餐肉罐头被运送到战场后勤部门,最后送到美军士兵的餐桌上,成为美军士兵避之唯恐不及的“灵肉”。

因为美国士兵吃了太多午餐肉,一看到午餐肉就恶心。但对其他国家来说,午餐肉是美食盛宴。就连德国和英国士兵也羡慕美国士兵每天吃午餐肉。

对于当时可怜的韩国人来说,更像是满汉全席。

二、剩菜剩饭,美味佳肴

1945年9月2日,日本签署无条件投降,第二次世界大战在此结束。

就在所有人都认为朝鲜战争迎来了和平时代的时候,朝鲜战争爆发了。在美苏争霸期间,美国派出联合国部队在韩国仁川登陆,中国人民志愿军开始“抗美援朝”。

在这场战争中,美国不仅派出了联合国部队,还派出了无数罐装午餐肉。

当时美国士兵驻扎在韩国,就是“大手大脚花钱”的典范。扔掉那些吃不完的午餐肉,或者根本不吃就扔掉。

此外,由于午餐肉罐头供应过剩,许多罐头经常过期,作为厨房垃圾扔掉。

但那时候韩国人穷,或者不只是韩国人。二战结束才几年,战后很多国家还在重建。因此,即使是过期的午餐肉罐头,对许多国家来说也是一种罕见的美味。

在这种情况下,部队的火锅应运而生。

当时距离韩国首尔不到10公里的地方,有一座议事政府的城市,是朝鲜半岛重要的军事场所,也是部队火锅的发源地。这个地方在战争中被毁,人们流离失所,没有瓷砖覆盖他们的身体,也没有食物来满足他们的饥饿。

结果,生活在战争废墟上的朝鲜人民四处寻找食物,树根和草叶成了奢侈品。毕竟周边地区早就什么都没有轰炸过了。又饿又穷

下,韩国人民将目光打在了美国军队身上。

韩国人民一开始是去捞美国军队的泔水来果腹,渐渐地发现他们有很多余留下来的午餐肉,于是韩国人民就开始各显神通了。

有些午餐肉是偷出来的,有些是买通了后勤部的,有些是去翻垃圾捡出来的,还有一些则用得更加不堪的方法得到的。总之只要能得到美军的这些“剩菜剩饭”,付出什么都在所不惜。

毕竟,人最直观最迫切的欲望,永远是食欲。

韩国人民将这些剩菜剩饭珍之重之,放在锅里大乱炖,就变成了一锅美味佳肴。也因为食材是出自美国部队,所以也叫部队火锅。

三、树大根深,不能忘本

迄今为止,部队火锅经过不断改进,从邋遢之食被端上了真正的饭桌,加入了许多真正的美味佳肴,也受到了许多国家的欢迎。但尽管如此,部队火锅依然受到了许多他国人民的嘲笑。

我们会吐槽说这是“嗟来之食”、“穷人乐”、“穷疯了”、“垃圾大杂烩”等。但其实,中国的很多美食最初被制造出来,也都是像部队火锅一样,并不那么“体面”。

比如珍珠翡翠白玉汤,便是用馊豆腐、碎锅巴和几片烂白菜煮成的。但是这对于当时还在乞讨的明太祖朱元璋来说,已经是像珍珠和翡翠一样珍贵的东西了。

再到现代颇受欢迎的重庆火锅,其实一开始被制造出来,也是因为底层的码头工人,实在吃不起鸡鸭鱼这样珍贵的食物,所以只能去买些便宜的牛下杂,煮着随便吃一吃。没想到鬼斧神工之下,造就了重庆的九宫格火锅。然而它的制造之初,不过是贩卖给一些贩夫走卒和贫穷工人。

包括像传统名菜叫花鸡,也不过是一个乞丐偶然得了一只鸡,可是又没有任何调料工具的情况下,无奈只能将鸡涂满泥土和柴草,放到火中煨烤。乞丐也没想到做出来的鸡肉竟然会这么香气熏人,此无心之举也做出了一道传世名菜。

这样一看,其实中国的许多名菜的起源似乎都不是那么“体面”。老祖宗千难万难之下,能饱腹已经是极尽力气,最终这些菜式经过多次改造,变成了如今的传世佳肴。

所以中国人民很懂这些艰难之处,也常怀感恩的心,对于韩国部队火锅的嘲笑,其实并非是出自于部队火锅的食材“出身不好”,而是有更深层次的原因。

韩国人民好像总是在文化方面有令人无语的自大,将一些上不得台面的东西吹嘘得天上有地上无。而且也喜欢将别人的东西占为己有,这才是他国人民抨击韩国部队火锅的真正原因。

其实,在这番嘲笑之下,人们抨击的不是部队火锅,而是韩国人民莫须有的自大。

但话说回来,韩国人对于部队火锅的热衷,也正像是我们对于那些曾经滋养过祖宗的食物常怀感激之心,树大根深之间,绝不忘本。在此,也盼望需要捞泔水吃的穷苦日子,永远不要出现在下一代人身上。

正如那句家喻户晓的名言:“取其精华,去其糟粕”,这才是历史的意义,这才是饮食传承的意义。

文/小羊
参考资料:
1、《午餐肉为什么不叫早餐肉,晚餐肉》,江华
2、《韩式部队火锅,冬天不可错过的美食》,棉花糖

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