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  • 古老的风味隐藏在老城区的小巷里,翔安番鸭面

    发布时间: 2020-11-18 14:05浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    立冬是二十四节气中的第十九节气,也是汉族的传统节日之一。在中国古代,它曾被视为农历十月的一个大节日,迎接冬天的习俗非常丰富,其中一些流传至今。

    俗话说“北方吃饺子,南方吃鸭子”。在南方,大家都喜欢吃“四物炖鸭汤”来弥补自己。

    在厦门老城区思明北路的一条小巷的入口处,有一家阿香小吃店,特色是四五番鸭汤。所谓四物,是指四种中药组合使用:当归、川芎、炒白芍、熟地

    “四物汤”是补血养血的名方。主要治疗妇女血虚血热血燥月经不调。四物汤不仅能增强血液循环,还能溶解淤血。适用于低血压引起的贫血或血虚,或跌打损伤、痔疮出血等。四物汤无论男女食用效果都很好。

    在这个当地的小吃店,两个大陶罐特别醒目,厚厚的釉层上沉积着四季熟东西和番鸭的油光痕迹,有着特殊的历史感。

    四物汤类似于熬制中药,从这样两个常年不停燃烧的陶罐里慢慢熬出来,特别有味道。

    鸭肉直接从大陶罐里捞出来,不仅让骨头酥烂,还渗透到鸡纤维甚至骨缝里,有一股浓浓的药味。如果你选择的是番鸭面条线的基础版,那么这么大的鸭腿一定会给你很大的满足感。

    胃口好的话可以选择招牌线。除了鸭肉、鸭胗和鸭心,将有三种配料,需要在小锅中烹饪

    用大火煮,煮熟的鸭心味道很好

    浸泡过的番鸭汤面线也需要在一个小锅里单独烹制,用即食的热莴苣、新鲜烹制的鸭心和鸡胗,以及炖了很久的鸭肉块

    最后,加入一勺慢炖番鸭汤

    它味道好,闻起来好,看起来好,吃起来更好。拿一个碗,让你的胃保持温暖,从里到外保持温暖。

    一锅好汤,搭配不同的食材,可以丰富呈现:鸭腿面线、牡蛎面线、鲜虾面线、猪心面线.(搜狐)

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