>
新开传世sf 45找传世 最新传世sf 传世散人服

您现在的位置:45woool中超变传奇世界sf发布网 > 传世散人服 >

为什么日本人那么喜欢izakaya?

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-04

为什么日本人那么喜欢izakaya?

想认识一个日本人,一定要和他一起去伊萨卡娅。为什么?因为这是现代日本人不注意周围的眼睛而“放任自流”的难得地方。

伊萨卡娅是日剧中的高频出口场景,疗愈美食Fan《深夜食堂》让无数人向往伊萨卡娅的美食和氛围。自江户时代以来,伊萨卡娅一直在不断发展演变,现在日本有11万多。izakaya虽然形式多样,但无疑是日本日常生活中的重要场所。

今天,我将分享一部深刻揭示伊萨卡娅文化的纪录片。看完这个,你就能明白izakaya在日本人心中不可替代的地位。

01

伊萨卡娅的反击

“走出恒鼎”是伊萨卡亚的一条街道

“素珠恒鼎”是日本著名的伊萨卡娅街,位于日本东京新宿区。有很多五六十年历史的老店。这些老式的izakaya大部分都是家族式经营,各家各有特色,老板可以准确的说出老客户的饮食喜好。

战后日本物资匮乏,各种基础设施不完善,于是黑市商店、食品店应运而生。也是在这个时期,伊萨卡娅真正进入了日本人的视野。在此之前,izakaya只是底层工人的选择。然而,由于食物短缺,富人和白领也开始进入izakaya。

经济形势好转后,大部分店铺都搬到了商业区,只有izakaya留了下来。就这样,“衡鼎之外的思考”从一个黑色的城市变成了izakaya的一条街道。

02

专注烤肉串半个世纪

伊萨卡娅的特色美食

说到izakaya的特色美食,就不可能提到烤肉串了。除了传统的烤鸡肉串,izakaya还有很多只有经验丰富的美食家才知道的美食。

这个izakaya卖烤鳗串已经有半个世纪了。老板会骄傲地告诉客户:“我们这里卖鳗鱼,从头到尾。”吃几串日式清酒烤鳗头,听烤鳗咝咝的声音,和旁边一桌偶遇的食客聊聊天,真的是太棒了。

烤猪串被认为是izakaya食物中的一种异常现象。战争结束后,食物配给导致鸡肉短缺,所以当时在izakaya卖猪肉和猪肉串。独特的味道一直保留至今,知名度还是很高的。

03

各种伊萨卡娅

飞行自我的自由空间

izakaya有多种形式

为了满足客人的不同需求,日本izakaya有多种形式。新兴的izakaya连锁店不仅提供各种日本和西方美食,还可以用iPad点菜,甚至菜单也有多种语言。

在izakaya开放的包间也是新的。传统的izakaya是人们可以和陌生人聊天的地方,而izakaya的新包间则注重保护客人的隐私。

U型izakaya是一个非常适合说话的地方

虽然形式多样,但有一点是无法改变的:对于日本人来说,izakaya是一个可以自由做自己的地方。白天严肃的礼貌是有压力的

的职场人,都需要这样一段自由的夜生活。在这里人们可以不必扮演日常的角色,只做自己就好了。

04

现实版《和歌子酒》

爱上传统居酒屋的年轻人

在日本年轻人中,最近兴起了一股寻找传统居酒屋的热潮。如同漫画《和歌子酒》的主人公一样,传统居酒屋的氛围和饮食对他们来说有着迷之诱惑。自己的店难道有什么魔力吗?老板娘其实也很困惑。

高桥真奈美就是这样一位年轻人。她从5年前开始爱上老式居酒屋。在这里,她可以和许多与她父亲年纪相仿的人一起喝酒交谈。每当这时,高桥会觉得仿佛是在与远在家乡的父亲对饮交谈。

「她准备好的时候就会结婚的。耐心点儿,爸爸。」在居酒屋碰上的朋友,有与自己年纪相仿的女儿,当酒友为女儿不结婚发愁时,高桥都会这样宽慰他们。这也是她想要敞开心扉,对自己父亲说的话。

对日本人而言,居酒屋的地位绝对是无可取代的。无论是为了贴心的服务、轻松的氛围还是美味的食物,居酒屋都是一个绝佳的好去处。

阿罗 | edit

《Japanology Plus: 居酒屋》| video & pics

-------------------------------返回首页,查看更多