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原春“咬春”应该是早采纳者。遇到这道菜可以

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-03

春天,“咬春”应该是早采纳者。遇到这道菜,可以买几斤。超级好吃,错过季节就没了

立春,有“咬春”之说。这个时候,你应该吃一些新鲜的蔬菜,不仅可以有久违的新鲜味道,而且还有迎接新年的意义。咬春吃的蔬菜种类不限,但最好在春季吃一些蔬菜,如春韭菜、香椿、春笋等。春天还有一种独特的蔬菜。虽然种植面积很大,但人们过去不愿意吃,所以需要留长油菜籽供油吃。这是我们熟悉的油菜籽。

油菜按播种期分为“冬油菜”和“春油菜”。如果当地种植冬油菜,春季3月是吃油菜的好季节。油菜花满地黄,蜜蜂忙着与蝴蝶共舞。三月的春天,到处都开着大量的油菜花。环顾四周,蓝天白云下,金黄碧绿,随风翻涌。这真是一个美丽的春天。油菜花的香味很独特。只有仔细闻一闻,才能尝到油菜花的清香,让人心旷神怡。

春天出去吃饭,总是点一盘炒油菜花,其他季节不好吃。如果在菜市场遇到,一定要买几斤,确实是过季了。炒油菜就行了,油菜的香味自然会散发出来。口感酥脆,香甜可口。没有比整个春天更新鲜的绿色植物了。大家分享一下。

油炸油菜籽

所需食材:油菜适量,大蒜5瓣,干辣椒7个,酱油1勺,蚝油1勺,盐适量,鸡精。

1.将油菜洗净,放入清水中,加入少许盐浸泡一段时间,捞出备用,大蒜去皮切碎。

2.锅内加入适量清水、食用油、盐,等水烧开后,再加入泡好的油菜,焯水15秒后捞出,迅速放入冷水中。

小贴士:这里用的油菜籽是我们自家院子里种的。叶子和根小而嫩,可以焯水15秒。如果菜市场买的油菜籽比较大,根比较粗,可以焯水很久。加盐和食用油可以保持油菜的绿色,热烫后快速冷却可以使油菜入口更加酥脆嫩滑。

3.准备一碗酱,加入1勺蚝油、1勺酱油、适量鸡精和盐,将筷子搅拌均匀备用。油菜焯水后,可以缩短烹饪时间,从而缩短锅内油炸时间,并可以提前准备果汁。

3.锅里的油烧开,加入蒜末和干辣椒,小火翻炒,使香味充分散发。

4.加入焯过的油菜,倒入事先准备好的汁液,翻炒1分钟,一盘蒜香浓郁、味道鲜美的炒油菜就完成了。

——老井说——

1.油菜味微苦。热烫后,苦味可以很容易地去除,烹饪时间可以缩短。热烫后记得快速冷却,这样味道会更脆。

2.如果采摘或购买的油菜籽不能一次性食用,可以按上述方法焯水,控制水分,揉成菜团,放入保鲜袋中,在冰箱中冷冻,想吃的时候取出解冻即可。

厨艺有限。给我建议。玩得开心。明天见。

我是一个市场搜寻者。我已经和这个世界战斗了很多年,但我依然才华横溢,充满兴趣!我喜欢每天专注于吃喝玩乐,更新食谱和有趣的美食故事,关注我,享受美食而不迷路。

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