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开春茶。我给你找了些好地方

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-03

开春茶。我给你找了些好地方。

开春茶。我给你找了些好地方。

喝茶不是老人爱喝的吗?没有!996的年轻人已经不自觉的感受到了茶的安静力量。正因为如此,茶空间的形式越来越多样化。如果你还没试过,那就从这个春暖花开开始吧。(对了,给过年吃喝的你刮油~ ~)

01

CHA Maker:一个小而美丽的“邻居”

东城区南小洼子胡同3号

从一个招待朋友的自用画室,到如今的名茶空间;从最初的茶具和展览到品茶会、大师课、音乐香道等优雅的收藏,这里的每一件家具、每一件器皿、每一株绿色植物都透露着主人的个人喜好,吸引着志同道合、稳定的顾客。旁边是南锣鼓巷,游客络绎不绝,但一旦踏入以茶为CHA Maker的简单卷首,小院子里就有青石板、木台阶、榻榻米,小石狮、梯田、蒲团,一个阴凉的地方无缝移动。

冬天围坐在火炉旁,夏天摇曳生姿,主人体贴细致,但又不太热情,就像去邻居家做客一样。每次想追到老朋友,总会想起。主人根据季节泡一杯茶,配些茶点,半天总是过得飞快。因为这里空间不多,茶馆要花时间。

02

小鸟泡茶:时尚创意

朝阳区三里屯3.3号楼B1层

我喜欢中国传统的茶及其礼仪,但我也愿意尝试创新和新鲜的体验。白天喝茶,晚上喝酒,让茶和酒碰撞出无限奇妙的反应。飞鸟茶来自日本静冈,是一家有百年历史的专业茶厂。店虽小,品类却有抹茶、烤茶、炒茶、清蒸茶、玉绿茶、冠茶,甚至福冈八大女尤鲁;称取茶叶,加热杯子,加入汤,静置,出汤.足够没学过日本茶的小白们慢慢探索了。而且店里的茶房小弟清清爽爽,看他在酒吧熟练操作很是顺眼。

因为它可以很大

大降低茶的涩味,冷泡在日本十分盛行。飞鸟也提供热泡和冷泡两种饮法。白桃乌龙和葡萄煎茶是点得比较多的人气明星。白桃乌龙选用颗粒饱满的台湾冻顶乌龙茶、重瓣玫瑰和新鲜白桃汁,只需热泡一分钟,就能得到色泽金亮,香气清雅的茶汤,入口甘而不涩,口感的层次十分丰富;而葡萄煎茶主要由煎茶、抹茶粉和巨峰葡萄搭配而成,在炎炎夏日时冷泡更受欢迎,淡淡的翠绿色,浓郁的茶香和葡萄香,让人心不由静了下来。

值得一提的是,飞鸟制茶不停地在探索和创新,还推出了 茶+酒+冰淇淋的组合,比如: 伯爵红茶橙酒威士忌冰淇淋,要拿捏其中各部分的比例可是费了一番功夫,你确定不想试试?

03 老舍茶馆:亲切的热闹烟火

前门西大街正阳市场3号楼

有人喝茶喜欢找一个清静的地儿,有人喝茶偏爱市井热闹的茶馆,但不管怎样,有闲无闲,有钱没钱,反正都离不开茶。建于1988年的老舍茶馆, 既可以欣赏曲艺、相声等表演,同时品用名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃,热闹极了。

红漆大门、木制廊窗、八仙桌、靠背椅、细瓷盖碗……身着蓝马褂、戴着瓜皮帽,肩上搭着毛巾的茶倌,大声吆喝一句:“来客了,里面请。”神态各异、栩栩如生的京城五行八作,皮影、社火脸谱、布袋木偶、京剧人物的装饰摆设都是浓浓的老北京味儿。喝茶在二楼四合茶院,这是一座模仿老北京四合院形式的茶艺馆,也是唯一一座建在楼宇中的四合院。错落有致的厢房,悠扬的古筝声,精湛的茶艺,扑鼻的茶馨,喝茶时还可以点上面茶、驴蹄烧饼等小吃。

京味表演在三楼艺苑,一落坐,服务员就端上冰糖葫芦、驴打滚、豌豆黄等,而茶倌过来打开盖碗,将长嘴茶壶的沸水送入茶碗中,茉莉花茶茶香四溢,再加上或民乐演奏或京剧或杂技,叫好声连连,多么亲人的烟火气息,让人心里美滋滋。

04

滋生小院:亭廊水榭中的诗意茶·歇

德胜门内大街61号

摄影:邱日培

层林叠浪,长亭卧波,推窗见水,江南景色尽收。这处占地约200平方米左右的小院颜值太高,来不及探究这空间最适合做什么好,就迫不及待想来探一探。松柏山石静待身边,小桥亭涧错落其中,除了不经意间出现的小亭,还有能远眺的屋顶……事实上,滋生小院的名气的确是先在设计界打响的。

饮茶、插花、喝酒、品香,还有看电影……一切美好的事物似乎都应该汇集在此。这里提供“亭廊水榭中的诗意茶·歇”,以东方美人、日月潭红玉、花香小种等具备独到香味的原叶茶为主;这里的茶点也别具一格,用法式手法完成园林之意,还将院中的景观拆分,以微型方式呈现在桌盘之上,让小姐姐们惊叹连连。由于环境优雅,空间还不小,除了友人小聚,还有 不少商务会谈也偏爱此地,包间的私密性绝佳。

不过,这里别有洞天,曲径通幽,又以水廊、竹荫等元素为特色,整个像是被露水浸润过一般,所以天气暖和或炎热的夏天过来是最惬意的,冬天就需要电暖炉了。

05 朝物夕拾:念旧拾新趣

西城区大栅栏棕树二条胡同3号

精致的茶具、品类众多的茶,造型萌萌、口味惊艳的甜点,还有供翻阅的书……深受年轻人喜爱的“朝物夕拾”(取自“朝花夕拾”),模糊了甜品店和茶店的界限,原因之一是它的甜点实在是太招人了,不知道是选中甜点,再搭配相适应的茶为佳,还是爱茶在先,再尝试一款见所未见的茶点,但不管怎样,店主人都希望来客可以 在匆匆人生中,让生活慢下来,并且可以念旧拾新趣。

这里的甜品大多取自中式元素的时节之味,配以上等原材料,将栗子、生姜、红豆、苹果梨、花生、黑芝麻、桂花醪糟等,融入法式慕斯的细腻口感,适度减糖,但保留香气。“ 腐乳咸芝士”(不要被吓到),将王致和腐乳——酱豆腐元素和西方的奶酪咸芝士相结合,很多人都乐意尝试。“生机”是TO君的最爱,姜味浓郁,生姜和牛奶融合在了一起,有点固体“姜撞奶”的感觉。

原叶冲泡手工茶汤是这里主打,抛却繁琐以最简单的形式将茶呈现。明前选上好的安吉白茶,初夏则是茶冻,入夏以极品茶不含任何添加制作冷泡茶。除此之外, 根据时令来的花果米酒也值得尝试,比如木瓜酒、青梅雅醉等,与风味小食拼盘很相宜。

文&版 ✎ 刘洋

图片来源 ✎ 官方