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来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-02

叫“千金才”,健脾消火,降三高!简单实用,餐桌上怎么会少

莴苣是我们在蔬菜市场上经常看到的一种蔬菜。夏天在市场上比较常见,但现在到处都是蔬菜大棚,所以冬天吃生菜并不少见。

如今,几乎大多数家庭都会储存一些。他们的口味清淡。当它们用于凉菜时,它们非常脆。当它们放在锅里一会儿,它们就会变软。这么简单的一道菜会有什么神奇的效果?

一、莴苣的功效和作用

莴笋短而肥,叶绿色。口感清凉。一棵生菜可以做两道菜,茎叶可以分开吃,效果不同。

1.打开低层空气

莴笋味鲜微苦,能刺激消化酶的分泌,刺激食欲。其乳白色浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌,从而促进各种消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道酸度降低、便秘的患者尤为有益。

2、利尿奶

生菜富含钾离子,是钠盐含量的27倍。生菜的钾含量远高于钠,有利于体内水电解质的平衡。

另外,生菜还含有一些盐酸,是一种可以帮助乳汁分泌的食物,所以产妇朋友可以多吃生菜,可以促进乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者也有一定的食疗作用。

3、血液

生菜富含氟,可参与釉质和牙本质的形成及骨骼的生长。莴苣中的有机化合物富含铁,能被人体吸收,对缺铁性贫血患者非常有益。

其中所含的铁元素在有机酸和酶的作用下容易被人体吸收;莴苣茎中的白色浆液具有镇静催眠和调节神经系统的作用。

4、泻药

当我们吃莴苣时,我们会发现莴苣很耐嚼。其实这是因为它含有大量的膳食纤维,也叫植物纤维素。

膳食纤维可以帮助肠道蠕动,便秘的人往往肠道动力不足,所以适当吃一些生菜是很有帮助的,可以缓解便秘。

第二,像这样吃生菜有助于降低三高

1.降低血压

莴苣是一种高钾低钠的蔬菜。每100克生菜含有212毫克钾和36.5毫克钠。

钾是维持人类生命的必需元素。可扩张动脉,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,减轻心血管负担,减少高血压患者动脉壁增厚,从而达到降血压的目的。

生菜炒木耳

配料:生菜、木耳、葱花、盐和油

(1)莴苣切割刀、木耳泡洗头;

葱花在油锅里翻炒,木耳和生菜翻炒几下,锅里加盐(生菜怕咸,盐要少放才能好吃)。

2.降低血脂

生菜含水量高,热量低,其丰富的钾有助于保持动脉畅通,防止胆固醇堆积。生菜富含浆液,味道鲜,微苦,具有降血脂的作用。

生菜烤蘑菇

材料:1个生菜,5个蘑菇,酱油,葱花,姜和大蒜

(1)将蘑菇浸泡,去蒂,挤出水分,切片;莴苣切片,不要太薄

②锅烧热加油,炸姜末蒜末,莴笋丝和香菇片一起倒入,翻炒2分钟;

③加生抽1匙,继续翻炒,再加入葱花,出锅。

3、降血糖

莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。

  • 干煸莴笋叶

材料:莴笋叶1把,蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油

①莴笋叶子洗净,切成大段;姜切末、蒜切丁,红辣椒切段;

②锅烧热,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒炝出香味;

③放入莴笋叶,不停翻炒,颜色完全变成深绿色,加盐,翻炒出锅。

三、吃莴笋的禁忌

莴笋性凉,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。女性月经期间宜进食平性及温补类的食物,寒凉之品则属不宜,尤其是痛经者不宜进食,更不可生食。

莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好、经常腹泻的人食用会更寒。莴笋含有草酸和嘌呤碱,痛风及泌尿系结石患者不宜食用,食之易加重病情。

有眼疾的人不宜多吃。古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人也不宜多吃莴笋。

四、莴笋叶能吃吗

我们买莴笋的时候,一般都带着厚厚的叶子,莴笋叶有点苦涩,往往就被人们扔掉了,殊不知它的营养价值比茎部还要高,弃而不吃实在很是可惜。

莴笋叶与莴笋相比,蛋白质要高出40%,脂肪多1倍,膳食纤维高33%,胡萝卜素高83%,维生素B1多2倍,维生素C更是高出68%。

一个好的健康饮食,应该更合理的利用蔬果所富含的各种营养素,如胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。莴笋叶不但可以吃,而且还必须经常吃。

小美tips:莴笋的存储

过年的时候,人们会买一些蔬菜储存起来,度过几天不用出门卖菜的日子。其中,莴笋是最容易储存的蔬菜,保管得好的话,存放1个月也是有可能的,而且还不脱水,吃起来跟新鲜的一样。

  • 将买来的 莴笋 放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
  • 浸泡在冰冷水中,使其温度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长莴笋保鲜的时间。

  • 买回来的莴笋直接整根放进塑料袋里,袋口不要扎紧,留小口,放于阴凉处,管一个星期没问题。

眼下,春天已到,春暖花开,各种蔬菜也快要大放异彩了,作为蔬菜界的“黄金菜”,记得一定要听老祖宗的话,多吃点儿莴笋哟!

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