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它被称为“食物中的药”!健脾养胃容易消化。

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-02

它被称为“食物中的药”!健脾养胃容易消化。早餐蒸一下。老人小孩要经常吃。

家里老人总说山药是山中之药,是食物中之物。

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《本草纲目》中所含的山药能“益肾益气,健脾胃,止泻止痢,止瘫生津”。不仅口感细腻,而且药用价值远远超过食用价值。

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山药吃起来嫩脆,但是有自己的粘液。其实这种粘液才是营养的精华,统称为“植物胶”,即可溶性膳食纤维,也称植物多糖。

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同时,由于山药中含有皂甙和植物碱,接触皮肤容易引起过敏,产生瘙痒症状。

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这个时候不要乱挠,否则,沾满胶体的手会在身体各处划伤,碰到哪里都会特别痒,过敏原会扩散,过敏症状也会扩大。向小果学习的正确方法~

山药含有大量淀粉酶和多酚氧化酶,对健脾和胃有很好的作用。山药在中医眼里是很好的补脾胃的食物。无论你是脾阳不足还是胃阴不足,山药都可以起到很好的改善作用,所以临床上经常用来治疗脾胃疾病。

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山药有很多好处。今天小锅儿给大家挑选三种山药神,可以是甜的,也可以是咸的。来和小果一起学吧~

-大蒜和山药-

蒜泥细腻,但坚韧。搭配生山药更是无可挑剔。味道很辣。来一碗白米饭,在米饭上撒上山药和大蒜,搅拌一下,泡上油和汁,然后就只能咽下去了。

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-配料清单-

山药1瓣大蒜8瓣

1根葱,15克蚝油

芝麻油5g盐2g

-练习-

1.蒜瓣被压成碎片。

2.将山药去皮,切成小块,用冷水浸泡几分钟,防止山药变色。

3.排出多余的水,放在盘子里。

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4. 炒锅倒油烧热,放入蒜末爆香,加入1大勺蚝油,2克盐,翻炒均匀。

5. 把炒香的蒜末铺到山药上。

6. 出锅淋点芝麻香油,点缀上小葱碎就可以了。

- 山药百合奶羹 -

这道山药百合奶羹比豆浆好喝还营养。日常饮食当中,也要给家人多煮些低脂,营养去燥的汤水,不仅能缓解秋燥,还能进补身体,暖胃健脾。

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- 食材清单 -

铁棍山药 1段 百合 1个

牛奶 500克 冰糖 适量

枸杞 1小把

- 做法 -

1. 准备好材料。山药清洗干净,刨去皮后切成小段,百合清洗干净,把百合掰开撕去百合衣。

2. 把山药和百合放入锅中,蒸至山药用筷子能戳进就可以熄火。

3.蒸好的山药和百合放凉后放入破壁机中。

4. 倒入500克牛奶,根据个人口味加入适量老冰糖。

5. 打好的山药百合奶羹倒倒入碗中,放上几粒枸杞就可以了。

- 蒜蓉山药 -

这道蜜豆山药糕是一道家人都喜欢的小吃,特别是自制蜜红豆的加入,为平实的山药泥增加了甜蜜的口感。红豆含丰富的铁元素,可以使人气色保持红润,弹性,具有美容养颜的效果。真是想不到吧,这么不起眼的蜜豆山药糕居然有这么好的食疗效果。做一盘,家里老少享受甜蜜小吃的同时,还能增强体质。

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- 食材清单 -

山药 2根 红小豆 适量

白糖 适量 牛奶 适量

- 做法 -

1. 两根山药准备好,用铁棍山药营养价值更高,口感更加香糯,自带微甜。

2. 戴上一次性手套,这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒;用刮皮刀将外皮刮掉;用凉水将刮了皮的山药冲洗干净,刀切成段,放在蒸盘里。

3.将山药入蒸箱中,100度,蒸20分钟左右;没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的。

4. 蜜红豆的制作需要提前做好。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水,入小锅中,盖盖子中小火煮10分钟,关火焖10分钟;如此反复共3次,这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态;如果一直煮着,豆子容易被煮化;煮到第二次时加入适量的白糖,根据个人口味来调整;煮到最后一次时,锅底会有一些豆汤,这些汤可以被豆子吸进去,还能让豆子更加软糯。

5. 将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥,越细腻口感越好。

6. 将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好,可以根据自己手边的工具来做整形。

7. 山药泥中逐量加入牛奶,稀稠度依然是按自己喜欢的口感来;白糖也是随喜欢加。

8.将适量的蜜豆倒山药泥中。

9. 用勺子拌匀就可以,想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型,想自己家省事又省时,就各自拿着勺子挖着吃呗。

10. 蜜豆山药糕,香甜软糯!

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