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南京炸鸡好吃!

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-02

南京炸鸡好吃!

“请不要爬过大门……”

“什么是炸鸡?”

很多人第一次来南京的时候,都会纳闷:南京人的干饭灵魂已经渗透到地铁站了?这时,南京人会相视而笑。

虽然这个“门”不是另一个“炸鸡”,但不可否认的是,南京炸鸡的宝藏太多了。

但是,不同于街上的P型炸鸡和韩式炸鸡,南京好吃的炸鸡店其实就藏在南京的街头。

趁着春天还没到,趁着还可以用棉袄藏肉,跟着腿姐安利,抓紧时间多吃炸鸡,轻松获得油炸美食的快乐!

油炸食品=不健康,这是每个人心中不变的理论。但说到姬敏炸鸡腿,健康是第二位的,满足自己的舌头是第一位的

姬敏炸鸡似乎有这样的魔力。你可以闻到3米外炸鸡腿散发出的脂肪的奇妙气味,让人感觉惊心动魄。

新鲜的炸鸡腿颜色金黄。将鸡腿放入漏勺中控制油,让其冷却。鸡腿上撒孜然,辣的上撒辣椒粉。

不得不说,辣椒粉也是必须的,对提神很有好处!性感迷人,欲罢不能。

炒出来的鸡腿还冒着热气,撒上孜然和辣椒粉的鸡腿更是好看。完全没办法,就算烫到嘴也得咬。

“咔嚓”是咬一口鸡腿发出的清脆声音。

咬外面脆脆的外壳,汁液溢出肉皮之间。世界上的美是第一口。一点都不油腻。吃完之后舔舔手指,继续把胖乎乎的手伸到下一只鸡腿上。

蔡霞街的炸鸡被腿姐誉为“正宗的童年味道”。

只是一家不知名的小门炸鸡店。因为它位于蔡霞街,所以每个人都亲切地称它为“蔡霞街炸鸡”。

鸡排都是用蛋液和面包屑包着的。将十几个鸡蛋打在盘子上,搅拌均匀,用蛋液包裹鸡肉,边包裹边按摩,鸡肉味道更好。

然后放在面包屑里,四角蘸一蘸,最后放在沸腾的油锅里。听着炸的声音,心里藏不住一点期待,等待的每一秒都很痛苦。

店里除了鸡排,还有炸猪排,也很好吃。炸猪排和炸鸡排的外观可能没什么区别,但是嘴里的咀嚼感完全不一样。

猪排的肉质会更紧实,更咬口;在鸡排遍布全国的南京,爱吃炸猪排的人在这里找到了归属感,这种归属感是炸鸡排无法替代的。

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“美味炸鸡”?!初至店门口,腿妹有很多的小问号……取个店名都这么潦草,当真是要深藏功与名的节奏啊!

但是!店铺是真的小,生意也是真的好。腿妹到时,当日份还没开卖,而店门口却排起长队,循着人流,吃货们“如狼似虎”般盯着保温箱里明晃晃的灯光,期待着美好降临。

每天早上10点正式开卖,顾客们早早的就在门口排起了队,10点一到,第一波炸鸡就出锅了,当腿妹还想继续跟老板唠嗑时,老板却挥挥手,说要开始忙了,没空聊天了。

中午12点半收摊休息,来晚了就要等到下午3点,卖完就收摊。经常来买炸鸡的一位叔叔告诉腿妹,老板是挺任性的一个人,出不出摊看心情,天热了就休息,临时有事就闭店。

果然有实力的店,老板都会很傲娇。

腿妹到的不算晚,队伍却已经5米开外。一位阿姨在得知腿妹为了这口炸鸡,横跨了半个南京之后,便开启了疯狂的安利模式,“好吃,真的好吃,我都吃了十几年咯。”

“我女儿上小学就开始吃他们家炸鸡了,马上18号要回南通上学了,在这之前,还想再尝一口。”

20多年来从未变过的小门头,一波又一波的小孩在这里,吃着炸鸡长大成家立业。

“春苗炸鸡”是南京炸鸡界的元老,在腿妹纠结到底买啥的时候,已经有三五个小年轻买走了热乎乎的炸鸡。

新鲜出炉的脆皮大鸡块,外边裹着薄薄的一层面粉,一口下去,脆脆的外皮和嫩嫩的鸡肉在嘴里交融,鸡块上还有着肉眼可见的流油,怎一个“香”字了得。

香酥大鸡腿,还真是大,跟腿妹拳头一般大小。咬一口,外皮酥到掉下一整块,作为一名“脆皮爱好者”,获得这一整块脆皮简直可以列入“人生十大乐事”之一。

盐酥鸡的分量也很足,每一块小炸鸡都是差不多大小,再裹着最后撒上的一点点孜然粉,味道老少咸宜。

春苗炸鸡,名不虚传。不过,对于重情重义的南京人来说,大家热爱的不仅仅是春苗炸鸡,更是童年的一份记忆。

瑞金路上的这家无名炸鸡店,看似无名,但在炸鸡届,却十分有名。

因为炸鸡太好吃,所以这个藏在guoguo拉的炸鸡店叫什么都无所谓,颇有大隐隐于市的味道。

无名炸鸡店占据瑞金路14号,但就算给了你准确的地址,腿妹依旧料定你跟着导航也不一定能找到。因为炸鸡店实在是太小、太不起眼,甚至连门头都没有。

但老板左叔就凭着自己20多年不掺假的炸鸡手艺把无名炸鸡做成了老字号。

每天早晨7点,左叔和阿姨就开了店,一待就是一天。左叔在后厨炸鸡,阿姨则在前头招呼客人。叔叔阿姨都很亲和,看你不赶时间,还会主动跟你唠一唠,捧一捧自家不加添加剂、不裹面包糠、真材实料的炸鸡。

炸鸡的种类不多,鸡腿、鸡块、鸡翅,没了;调料也很简单,只有孜然和辣椒粉。所以在无名买炸鸡永远不会犯纠结症,每样都来一个也不会踩雷。

炸鸡的外皮炸得香脆,里边的肉却特别香嫩,趁着热乎咬下一口,滋滋冒油,美味极了。最近天气冷,腿妹打包了好些炸鸡,叔叔还细心提醒,回家用微波炉高温热30秒,同样好吃到爆汁儿。

如今的下关丢了很多美味,但好在还有一家30多年的老店,链接了80后、90后、00后,甚至10后的味蕾。

远洋电烤鸡,在城北人民心目中自有一定地位。

90年代,南京大街小巷出了太多做电烤鸡的店,都不算稀奇。但历经30余年,其他小打小闹的电烤鸡早就不见踪影,而口味始终如一的远洋电烤鸡名声犹在。

远洋烤鸡不仅仅做电烤鸡,远洋卤菜、远洋小吃的门头和烤鸡并驾齐驱。但如同没有烤鸡的人气,卤菜和小吃的水平也差强人意。

远洋电烤鸡的种类并不多,要么就拿整只鸡,要么就是手枪腿。无论哪一种,舌尖得到的满足都是一样的。

大多食客来买鸡,都是随买随走。但腿妹贪恋烤鸡刚出炉热乎乎的余温,便在远洋小吃里坐下品尝了。

不得不说,从阿姨手中接到烤鸡的一瞬间,口水已经充盈了腿妹的整个口腔。香!真香!

电烤鸡和炸鸡不同,与奥尔良烤鸡有差,如此纯粹的烤鸡,简简单单,却又无法拒绝。

外层的鸡皮薄薄一层,略带点焦味,用牙齿略微一带,鸡皮就被剖开,漏出白嫩的鸡肉。电烤鸡的卤水虽不多,但烤鸡每个部位的肉都嫩而不柴,香到不行,真正的老少咸宜。

剖开鸡肚子,还能发现小惊喜,两块香味浓郁的香菇和一串大葱。店里的大爷笑眯眯地看着腿妹给烤鸡“解剖”,“是香菇哎,吃,这鸡也是香菇味。”

觉得不过瘾,来一只完整的手枪腿来解解馋。无论80年代,还是2021,没哪个孩子能抵住得了“真香”警告。坐在妈妈电动车后,晃着小短腿,啃着大鸡腿,也是一件能让同龄人歆羡的美事。

鸡肉虽嫩,但寡吃起来实在太咸。腿妹发现一个小配方,裹着鸡皮的米饭咸淡中和,美味极了。

冬天不吃炸鸡?怎么对得起这些,吱吱冒油的鸡腿呢!!

#灵魂炸鸡#

你最爱的是哪一家?

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