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这种米养人参!健脾养胃,补中益气,结合实践

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-03-02

这种米养人参!健脾养胃,补中益气,结合实践

我们每天都吃白米饭,尤其是南方,但是还有一种米饭,你可能不会觉得有益。糙米比白米营养更均衡。

吃糙米的好处

糙米是指除去稻壳的外保护皮层,保持果皮、种皮和珠心层的内保护皮层完整的米制品。

糙米性甘性温,健脾养胃,补中益气,调和五脏,安神通便。

糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。

糙米保留了大量的膳食纤维,能促进肠道有益菌的增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还可以与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排泄,从而帮助高脂血症患者降低血脂。

吃糙米对糖尿病患者和肥胖人群特别有益。因为糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于改善胰岛素敏感性,所以对糖耐量受损的人很有帮助。

日本的研究证明,糙米的血糖生成指数比白米低得多,吃同样量时有更好的饱腹感,有利于控制食量,帮助肥胖人群减肥。

如何煮一碗糙米?

糙米相对于大米,口感更粗糙,有人认为难以消化,那么如何才能做好一碗糙米呢?

1.提前浸泡

糙米口感粗糙难消化?针对这种情况,发芽处理可以弥补这些缺陷。发芽后,由于酶的作用,糙米外皮变软,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转化为糖,钾、钙、镁等矿物质释放良好,吸收率显著提高,口感升级。

所以在煮糙米之前,最好先用常温水浸泡一夜,直到发出0.5-1毫米的小嫩芽;或者直接使用带发芽功能的电饭煲,操作更方便。

2.双倍的水

很多人按照煮白米的量来煮糙米,所以煮出来的糙米很难下咽。所以用普通电饭煲煮糙米的时候,要加两倍于白米的水。

3、煨煮

半小时就能做出一锅白米的节奏,显然不适合糙米。用文火长时间填塞,可以使糙米的外壳变得更软、更糯,改善口感。

4.用高压锅烹饪

糙米也可以用高压锅煮。因为糙米味道比较浓,质地比较紧实,煮起来需要时间。洗完后泡一夜,然后放入有泡水的高压锅中,煮20分钟。

糙米最大的特点是含有胚芽。胚芽是一种活组织,营养丰富。它会在适当的环境下发育成植物。

糙米美食

糙米薏米红豆浆

配料:糙米、红豆、薏米和水

练习:

1.糙米、红豆、薏米洗净,冷水浸泡过夜。

2.放入豆浆机,加入足够的水,选择五谷豆浆。

3.制备的果肉可以过滤或直接饮用。

蔬菜糙米

配料:糙米120克、杏鲍菇150克、甜豆100克、胡萝卜1根、盐3克、胡椒3克、水适量

练习:

1.糙米洗净,泡几个小时。

2.胡萝卜去皮,杏鲍菇制粒。锅内加入花生油,加热,加入胡萝卜颗粒,翻炒,加入杏鲍菇颗粒,翻炒,加入盐和胡椒调味,然后加入浸泡过的糙米,搅拌均匀,最后沥水,搅拌均匀,将锅内所有配料倒入电饭煲,开始电饭煲的烹饪程序。

3.电饭煲煮饭时,将甜豆洗净,切成颗粒。放一点油

2.将所有配料放入高压锅中,加入2000毫升左右的清水,煮20分钟。

3.出锅就能尝到。如果不够甜,可以适当添加冰糖或白糖。

注意吃糙米

控制量

糙米虽然是好食物,但凡事都有一定的限度。如果一次吃太多糙米,很容易导致消化不良。

不要吃胃不好的人

胃不好的人吃糙米要多加小心。因为糙米会带来很大的消化困难,会增加胃的负担,所以胃不好的人不应该吃。

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