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原创精选22道菜推荐,美味的胃和开胃,快节奏的

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-28

推荐精选的22道菜,好吃又开胃,在快节奏的生活中吃到更有营养的食物

我曾经看过一篇文章说:“目前的食物总是可以深思熟虑的,或者说是贪吃的,吃前观察,吃中思考,吃后慢炖,吃的自然,嚼的安静,回味温和,魅力异常。吃是一种快乐,味道是一种味道,透明的墨水是一种感受辣咸甜言的快乐。能吃的人得到暖胃的享受;吃的人会找到安心。”细细品味,深有感触!食物现在已经成为我们生活的一部分。活着,走着,慢慢的活着,生活不需要华丽的外衣,不需要甜言蜜语,生活需要一日三餐,平平淡淡的完成每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求,我们每天选择不同的菜肴与你分享,每天为美好的生活欢呼!

原蒸五元牛筋

配料:牛筋1000g、大枣(干)10g、荔枝10g、桂圆10g、莲子12g、枸杞12g、鸡油15g、料酒25g、盐5g、蜂蜜50g、花椒2g、葱15g、生姜15g。

练习步骤:

1.葱姜碎,红枣洗净蒸熟去皮,荔枝桂圆去皮洗净;

2.将鲜牛筋洗净,放入沸水锅中,清水洗净,放入冷水锅中,大火煮沸,小火煨至八成烂,去除杂质,切成5厘米长的段,然后切成1厘米大的条,放入汤锅;

3.加入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、花椒、600 ml鸡汤、原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,放入笼中蒸至软糯,取出葱、姜,放入笼中蒸20分钟再吃,用花椒捞出。

蘑菇肉片汤

准备食材:瘦肉200克、水蘑菇150克、鲜菜心100克、熟猪油30克、黄豆粉20克、味精1.5克、胡椒粉1克、鲜汤700毫升、盐适量、绍酒、酱油。

练习步骤:

1.将猪瘦肉、水菇、鲜菜心洗净,将猪肉切成薄片,水菇切片切成块,向碗中加入盐、绍酒和水豆粉,拌匀;

2.将净锅放在旺火上,加入鲜汤煮沸,加入猪肉片煮至八成熟,加入香菇片和胡椒粉;

3.煮沸后,加入大白菜、味精、酱油和熟猪油,混合到汤锅里。

咸鸭蛋蒸豆腐

配料:咸鸭蛋200克,豆腐500克,虾10克,白糖5克,猪油35克。

练习步骤:

1.将豆腐浸泡在清水中,切成小方块。虾洗净,用热水浸泡;

2.将咸鸭蛋打成碗状,将蛋黄和蛋清分开,用筷子搅拌蛋清,加入少许糖搅拌均匀,然后倒入豆腐中,轻轻搅拌,将蛋黄分成小颗粒,铺在豆腐上,撒上切碎的虾,加入煮熟的猪油,然后放入蒸笼中蒸六七分钟左右。

荔枝莲子粥

配料:荔枝干50克,山药10克,莲子10克,粳米300克。

练习步骤:

1.山药去皮,捣成泥。莲子泡好后,去皮去心。糯米洗净,荔枝肉洗净;

2.将山药泥、莲子、荔枝肉倒入锅中,用大火煮沸,撇去浮沫,用文火煮30分钟,然后加入粳米,煮至粳米成熟,汤浓稠。(每天1剂,甚至30剂,适合皮肤粗糙,弹性弱的人群。).

沙茶金骨牛肉面

配料:牛肉400克,金针菇150克,胡萝卜1/3,粉丝1小把,大蒜、生姜、酱油、白酒、油、生粉、油、沙茶酱、盐、白糖适量。

练习步骤:

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1、牛肉逆纹理切成丝,加入酱油、白酒、油拌匀,腌制10分钟入味,胡萝卜切细丝,粉丝剪成两半,用清水浸泡至变软,姜、蒜切成蓉,金针菇切去根部,洗净焯水,捞出待用;

2、爆香姜蒜蓉,放入牛肉丝炒至肉色稍变,倒入金针菇,一同炒匀,加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味,倒入粉丝加少许水,放胡萝卜丝炒一下即可食用。

白灼虾

准备食材:基围虾500克,辣椒(红、尖)25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克。

做法步骤:

1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上,用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;

2、用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌即可食用。

虾饺

准备食材:虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克,盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克。

做法步骤:

1、虾仁洗净抹干水,大的切粒,冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷,虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料,有孔的蒸板撒上少许油,放在蒸笼内;

2、水1--3杯放入煲内烧至大滚,调至最慢火,放入澄粉和淀粉迅速搅匀,立即离炉,盖上慢盖调五分钟,倒出台面,趁热用力搓匀,加油半汤匙搓成软滑之粉团;

3、把粉团搓成长条,再分成小粒搓圆,用刀按成圆形薄皮,在皮边招约十二个小招,放入馅料包成虾饺形,排在蒸板上,用中火煮八分钟即可食用。

炒西瓜皮

准备食材:西瓜皮500克,香干50克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,料酒5克,大葱5克,香油5克,花生油15克。

做法步骤:

1、将西瓜皮去掉绿皮洗净,切成粗条,放入少许精盐腌制后挤干水分,香干切成粗条,葱切丝;

2、油热后煸炒葱丝出香味,放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁,淋入香油即可食用。

炒生鸡丝豆苗

准备食材:鸡胸脯肉150克,豌豆苗50克,鸡蛋清30克,牛奶15克,淀粉(玉米)25克,料酒5克,味精2克,姜汁10克,鸭油100克,盐2克。

做法步骤:

1、将鸡脯肉切成细丝,鸡肉丝洗去血水,用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好,豆苗切成3.3厘米长的段;

2、坐勺上火,倒入鸭油烧至四五成热,将鸡丝下入,滑开即透,倒出沥油,炒勺回火上,放底油,下入豆苗、姜汁稍加煸炒;

3、倒入鸡丝,调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油,出勺装盘即可食用。

益寿鸽蛋汤

准备食材:鸽蛋100克,枸杞子10克,桂圆10克,黄精10克,冰糖50克

做法步骤:

1、枸杞子、龙眼肉、大黄精均洗净切碎,待用,冰糖敲碎,装在碗内;

2、锅置中火上,注入清水约750毫升,加入以上三味药物同煮至沸后约15分钟,再把鸽蛋打破后逐个下入锅内,同时将冰糖屑下入锅中,同煮至熟即可食用(每日服一次,连服7日)。

荷包鸽蛋

准备食材:鸽蛋700克,火腿肠50克,鸡蛋清150克,香菜50克,面包10克,虾仁50克,荸荠20克,味精2克,盐4克,胡椒粉1克,大葱5克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,猪油(炼制)5克,植物油30克。

做法步骤:

1、将火腿切成小薄片,虾仁、荸荠、葱切细粒,香菜择洗干净,将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内(内涂抹猪油),再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花,上笼蒸5分钟即熟,取出待用,把面包切成长5厘米、宽3厘米的薄片20片;

2、鸡蛋清用筷子打至呈泡沫状,加入适量的干淀粉,调成雪花蛋糊,再把面包片摊在面板上,先用一半蛋糊把面包片铺满,每片面包放上一个蒸熟的鸽蛋,再盖一层蛋糊,表面再按上香菜叶,火腿片,呈荷包形;

3、锅内加油,至五成热时,将荷包鸽蛋逐个下油锅,用温火炸至呈金黄色时,捞出沥油,装入盘内,淋上香油即可食用。

云南人参汽锅鸡

准备食材:土鸡一只,人参一支,干香菇六朵,红枣十颗,生姜五片,盐2克,鸡精1克,胡椒粉适量,油20克。

做法步骤:

1、准备好所有食材,人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂,2斤左右土鸡一只,剁成小块;

2、炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生,将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中;

3、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖排气,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可食用。

炖羊肉

准备食材:羊肉(肥瘦)500克,姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克。

做法步骤:

1、羊肉切成5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;

2、把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可食用。

秋葵厚蛋烧

准备食材:鸡蛋3个,秋葵2根,盐少许,高汤一小勺,黑胡椒粉少许,卡宴辣椒粉少许,油少量

做法步骤:

1、准备好所有食材,秋葵用盐略微搓洗,去蒂后淡盐水浸泡,水煮开后加入少许食盐,放入秋葵焯水2-3分钟,捞出后过冰水,去掉头尾,鸡蛋、高汤、盐、黑胡椒粉混合打散;

2、小火,平底锅倒入少许油,用厨房纸巾擦匀,倒入1/3蛋液,轻轻转动让蛋液平铺,用筷子搅拌一下,把鼓起来的气泡戳掉,煎至半熟时(底部已经凝结不粘锅,表面还微凝却还流动),在靠近自己的一端摆上秋葵,借助锅铲/筷子/手将蛋皮向另一端卷起,两根秋葵之间间隔一些蛋皮,也可以一次性码放两根秋葵;

3、将卷起的厚蛋烧从另一端再拨回自己的一端,再用沾有油的厨房纸巾擦拭锅底,重新倒入1/3蛋液,晃动平底锅使之铺平,将上一轮的蛋卷翘起来,让蛋液流到它下面,半熟时再度卷起,重复上述步骤完成最后1/3蛋液,把蛋卷封口处贴在锅底定型一下,做好的蛋卷微微整形后盛出,切掉两端,切片盛盘,撒上少许辣椒粉即可食用。

豆腐烧鱼块

主料福寿鱼半条北豆腐350克姜4片蒜2瓣葱2棵盐2克鸡精2克胡椒粉2克豆瓣酱1勺淀粉30克生抽3勺老抽半勺

步骤福寿鱼半条处理干净,斩成小块。此处可用草鱼或是鲈鱼代替。

放入盆中,加少许盐、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

姜切片、蒜切片、葱白切段,豆瓣酱一勺备用。

北豆腐切成小方块。

腌制好的鱼块撒上一层干淀粉。

将豆腐和鱼块分别下锅炸熟,盛出备用。

锅留底油,下姜片、蒜片、葱白小火炒香。

再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

往锅内一次性加适量清水,盐、生抽、老抽,并将锅内汤汁烧开。

加入炸好的豆腐和鱼块,上盖小火烧十分钟,最后大火收汁并加少许鸡精提味。

韭菜花炒小红虾

主料韭菜花250克红虾干70克姜2片蒜2瓣盐2克鸡精2克生抽1勺

步骤韭菜花清洗干净,切成约4cm长的段。

姜切末、蒜切末。

红虾干清洗干净,沥干水份备用。

锅内加适量油,下姜末、蒜末小火炒香。

加入红虾干炒出香气。

调入少许生抽炒上色。

加入韭菜花大火翻炒几下。

调入少许盐和鸡精炒入味。

红烧茄子

主料圆茄子2个西红柿适量青椒1个大蒜1头干红椒适量花椒数粒葱适量盐适量鸡精适量老抽适量白糖适量豆瓣酱1勺

步骤茄子洗净切大块

下油锅炸

炸至变软金黄色捞出控油

葱蒜切末,我用的小西红柿,对半切开

另起油锅,下葱蒜末花椒干红椒,加一勺豆瓣酱翻炒出香味

加入西红柿翻炒出汁

加入少许水烧开

加入炸好的茄子,加盐和少许老抽翻炒均匀

青椒洗净切开

入锅中翻炒一分钟,加适量鸡精即可出锅

装盘即可享用

下饭黄花菜

主料黄花菜60克腿肉60克青椒1个水发木耳60克姜2片蒜2瓣盐2克鸡精2克豆瓣酱1勺

步骤黄花菜在温水中泡浸半小时。

腿肉切小块,加点胡椒粉和花生油剁成肉末。

姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺。

青椒去籽切丝,木耳切丝。

将黄花菜和木耳放入锅中焯一下水。

盛出控水备用。

锅内加底油,下姜末、蒜末小火炒香。

再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

加入肉末炒散炒熟。

加入黄花菜、木耳大火翻炒几下。

加入青椒丝炒几下断生,调入盐和鸡精炒入味。

尖椒回锅肉

主料五花肉300克青尖椒5个姜4片蒜3瓣葱2棵豆瓣酱1勺鸡精2克生抽1勺老抽半勺

步骤五花肉放入锅中,加花椒、葱段、姜片,水煮沸上盖转小火煮十分钟。

姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。

尖椒斜着切段。

煮好的五花肉放凉切成薄片。

锅内加底油,下五花肉煸炒出油。

加入姜片、蒜片炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入生抽、老抽翻炒上色。

放入尖椒段大火翻炒几下,最后下点鸡精提味。

菜汁牛肉

主料牛肉适量豆腐丝适量姜片适量大蒜子适量胡萝卜适量小葱适量洋葱适量香菜适量啤酒适量老抽适量糍粑辣椒适量豆瓣酱适量蒜蓉适量盐适量胡椒粉适量花椒油适量葱花适量青花椒

步骤牛肉适量,将牛肉敲松,敲断筋膜,再将牛肉切成大薄片,装入碗中备用。

榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱,再加入洋葱丝、香菜和啤酒,一起打成蔬菜汁。

牛肉碗中加入适量的盐抓粘,再加入老抽,滤入蔬菜汁,再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均,再淋入适量的油,抓均后腌制15分钟。

下入适量的猪油化开,加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉,一起炒香后加入适量的高汤,再加入适量的盐和胡椒粉,倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。

转小火,散入牛肉片,小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中,摆上适量的青花椒。

锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油,烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上,撒上葱花,美味即成。

包菜鸡蛋炒河粉

主料河粉300克包菜适量鸡蛋2只火腿1根葱2棵盐2克鸡精2克生抽1勺老抽半勺

步骤将河粉用手独条撕开。

包菜适量切成段。

火腿切片,葱切成段。

鸡蛋两只打散入锅煎熟,再铲成块。

锅加底油,下包菜和火腿翻炒几下。

加入河粉颠锅翻炒约30秒。

调入盐、鸡精、生抽、老抽炒上色入味,最后放葱段。

豆芽韭菜炒粉丝

主料豆芽200克韭菜150克绿豆粉丝100克生抽1勺盐2克鸡精2克

步骤豆芽清洗两遍,沥干水份备用。

韭菜洗净,切成约5cm长的段。

粉丝提前20分钟在温水中泡软,切成比较长的段。

锅内热油,下豆芽大火翻炒几下稍变软即可。

再加入粉丝翻炒均匀。

淋入两勺生抽翻炒上色。

最后加少许盐、鸡精调味,放入韭菜段大火翻炒几下。返回首页,查看更多