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巧用微波炉,3分钟就能煮出新鲜的蒸鱼!

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-28

巧用微波炉,3分钟就能煮出新鲜的蒸鱼!

蒸是对鱼的最高礼遇。正如朱师傅《饮食男女》告诉我的:“对待鲜鱼,可惜。笼中蒸,吃原味就好!”

通常蒸格是长辈做蒸鱼最方便的工具

戳上图,可以穿越到蓝欣餐厅~

厨师亲自教蒸格蒸鱼!

但是有没有更懒的方法呢?

我们不是唯一想到用微波炉蒸鱼的人,也是老式吕洋村的第三代传人杨娟。

右边是杨澜

杨师傅斩钉截铁的说:微波炉蒸鱼完全可行!

效果:微波炉蒸鱼蒸锅蒸

持续时间:用微波炉蒸鱼花费的时间更少

口感真的差不了多少!

然后按照杨师傅给的方法,

边肖进行了一次认真的烹饪操作…

这一次,两个170克的柚子只需要3分钟就可以烹饪!

微波炉盘蒸鱼

所需食物材料

2个小柚子|葱|姜片|大蒜

盐|料酒|清蒸鱼酱油

微波炉蒸鱼。建议选择较轻的姿势。

稍细的鲳鱼或带鱼。

你现在看到的是两个去掉了头的柚子!

固体

大的

可以

必须

只是边肖的妈妈不看鱼头会觉得不舒服。

边肖想说去鱼头更辣(﹀﹀)

开始吧

去腥

处理后清洗鲳鱼,

放入沸水中,取出备用。

开水烫可以去腥、去血。

清蒸鱼会更干净。

浸泡

鲳鱼捞出后,在肉厚的地方划两刀。

在鱼背上刮一把刀,可以让鲳鱼更好吃。

热量会更均匀,肉会更嫩。

在鱼上撒一点盐。

然后倒入料酒,腌制15分钟。

木履

将姜丝或葱花放在盘底。

姜片和葱放在鱼肚上。

倒一点料酒,倒入75g冷水。

生姜或葱可以放在盘子底部,防止粘在底部,加热更均匀

微波炉会把水蒸发掉,所以你可以放更多的水。

撒上葱花,盖上保鲜膜。

用牙签戳几个气孔,避免保鲜膜破裂。

快进微波炉!

按“清蒸鱼”模式。

如果没有清蒸鱼模式,

一斤鲳鱼需要大火烧7分钟左右。

调胃

取出鲳鱼后,倒出盘中的水。

然后倒入清蒸鱼和酱油。

有条件的话还可以倒点热油!

检查鱼是否煮熟,可以用筷子戳。

我迫不及待地想品尝它。

鲜嫩滑香!

微波炉做的蒸鱼不比蒸笼差!

有些食物没有复杂的烹饪和调味。

简直好吃,一碗米饭。

我能感受到这辈子最正宗的味道。

真心感谢杨师傅的配合~

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