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原来的火锅汤底油那么多,为什么要蘸麻油菜?

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-27

火锅汤底油那么多,为什么要蘸麻油菜?店主真的很有心

发明火锅的人一定会受到所有中国美食家的喜爱。对于味觉敏锐的中国人来说,火锅是一大群人一起好好吃饭的最佳选择。如果有不吃辣的,点鸳鸯锅。如果有不吃香菜的,可以自己蘸食材,自己拌。如果有人想吃肉,就用勺子涮一下。有些想吃猪脑的人可以把猪脑涮一下,大家吃完了再享用。

火锅照顾了无数挑食的人,满足了不同口味的人的需求。我想不出吃的东西。没关系,选择吃火锅就好,点自己想吃的,自己涮,只要注意味道重的食材,等别人吃完再放进火锅就好了。

在重庆和四川吃过火锅的朋友都知道,火锅之所以香,是因为放进去的油质量高。不管是黄油火锅还是清油火锅,油的好坏关系到火锅底料香不香,火锅的口感好不好。但是在吃川渝火锅的时候,很多外国人都心存疑虑。很明显,火锅汤底有那么多油。为什么给我一个麻油盘蘸着吃?本来店家是打算提供麻油菜给外国人吃的。

1.让食物更香

川渝人吃的芝麻油菜和我们常说的芝麻油不一样。麻油菜用的香油是芝麻油,质量一定要上乘。在川渝人眼里,芝麻油有小芝麻油两种,味道最好。当与其他精炼植物油混合时,比普通芝麻油更香。加一把白芝麻,能让人往下流。

芝麻油菜在调味成分中起着很大的作用。虽然火锅洗出来的肉已经带来了火锅底料的香气,但对于习惯火锅的人来说,还是不够的。具有芝麻油菜的功能,可以调和食物的味道,使食物更加芳香,有开胃的作用。

2.冷却食物

麻油菜的温度是常温,火锅涮的食材都是直接进口的,经常烫到人的舌头和嘴唇。这时,麻油盘显示出它的冷却功能。食材在麻油盘中滚一次,热量就转移到了麻油盘上,这样食材本身的热量就没那么烫了,送入口中也不用担心烫伤嘴。对于孩子来说,芝麻油菜是必不可少的。

3.让食物不那么辛辣

麻油盘中的麻油不仅味道清香,还包裹了食材,使得食材的辣味不那么突出,更加柔和。川渝火锅的辣味让很多外国人难以接受。毕竟不是每个人都能接受这么辣的食物。即使是在川渝本地生活的人,也有很多本地人吃不了辣。麻油菜可以缓解此时的辣味,让更多人接受川渝火锅。

4.清咽润燥

芝麻油占芝麻油菜的大部分成分,具有清火润燥、清肠通便的作用。当人们吃火锅蘸香油菜时,他们会发现无论他们吃多少冲出来的红汤食物,他们都不会喉咙痛或说话嘶哑。这是因为芝麻油可以保护你的喉咙。吃麻油碟火锅的时候,可以无形中保护嗓子。

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