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万万没想到!你点的菜是一年半前准备的?经常

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-27

万万没想到!你点的菜是一年半前准备的?经常点外卖的一定要看

许多人每天都吃外卖

因为外卖方便,符合快餐的需求

但是你想过吗

为什么有一些外卖烹饪

比你想象的要快?

今天就来说说吧

餐饮业内幕

餐具袋

有很多种菜肴

价格4-8元

菜品包装对消费者来说可能听起来很奇怪,但在餐饮业,它是一种众所周知、有利可图的法宝。

本来以为是厨师做的好吃的热菜,但实际情况是,你通过手机下单的时候,有商家把速冻好的菜包拿出来,简单的通过微波炉等工具重新加热。几分钟后,一只热腾腾的宫保鸡丁或红烧牛腩就可以做好了。然后放在塑料饭盒里,通过送货员交给你。

记者在网上搜索,找到了一批生产菜包的食品企业。随后,作为餐馆的老板,记者找到了一家菜包经销商。它们代表了25种菜肴,单价从4.2元到8元不等,涵盖了广东、四川和湖南的许多流行菜肴。

套餐齐全

食品包装行业正在蓬勃发展

餐馆销售额可以翻倍

据经销商介绍,一包菜一般在200克左右,刚好是一个外卖菜的量。

经销商表示,在餐饮行业,菜品的包装已经不是秘密,尤其是外卖店。以一家普通的个体餐厅为例。如果餐厅自己准备食物,每天外卖需要200多单,但如果用菜袋,只需要准备米饭。那么这家餐厅的销量完全可以翻倍,每天至少可以卖出2000份外卖。

套餐的经销商说:“现在用套餐做饭的大部分都是快餐店和外卖店。说实话,你问厨师,一个月七八千到一万多。你不妨拿着这个现成的。”

你吃的外卖

可能是一年半前做的

普通食材在冰箱里的保质期只有两三天,而菜包的保质期一般是半年到一年。比如下面的菜包保质期高达18个月。

换句话说,你吃的外卖可能保存了一年半。记者注意到,经销商向记者展示的两包菜品是2020年10月生产的。

被问到会不会变味,经销商说日期正常。

不仅是外卖,还有一些餐厅的就餐,省时省力,还能提高翻台效率。

对于餐厅,

当然,使用餐袋利大于弊

那么作为一个普通消费者,

可以接受菜包的模式吗?

记者随机采访了一些市民,大部分受访者都没听说过菜包,以为他们点的外卖就是商家现在在做的。

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公民1:我觉得想吃的话可以在家取暖,没必要去餐厅吃饭。

公民2:我是一个很喜欢做饭的人,我觉得套餐是对做饭的侮辱。东西一定要新鲜,包装不如隔夜饭。

也有一些市民表示可以接受菜包的模式。

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公民3:注意安全

全健康的那种厂家,应该问题不大。就怕那种三无小厂做的。其实速食行业很多也是有添加一些配料,我觉得菜肴包和那种配料包的差别不大,方便快捷并且也比较经济。

市民四:如果这个冻肉,吃了对健康没有特别的影响,那也还可以接受。

其实说白了

菜肴包就是速冻熟食

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业内人士介绍,上个世纪20年代第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻加工食品随即问世。直到上个世纪50年代,包括菜肴包在内的速冻食品越来越受到欢迎,也就是说,菜肴包并不是新产物。

相比起传统餐饮模式,菜肴包有很多优势。一般来说,菜肴包先由工厂半机械化地一次性烹饪好几百甚至上千斤的菜肴,然后再将这些菜肴进行真空分装,每包重量大概是几百克,最后再将这些菜肴包速冻保存,冷链运输销售。吃之前,只需通过微波炉加热或者是水浴加热即可。

对于餐饮零售企业而言,这样的餐食,既解决了厨房占地面积、油烟以及大厨难求等问题,也保证了菜品稳定的质量。因此,菜肴包有着良好而广阔的市场基础。

像超市热卖的速冻包点、小吃

消费者早就习以为常

可为什么到了菜肴包这里

反倒很多市民难以接受呢?

很大的原因

就是消费者认为自己被欺骗了

以为是现做的菜品

没想到却是工业化的速食产品

那么,应该如何规范管理菜肴包呢?

律师:商家应注重消费者知情权

明示商品信息

现实中,很多外卖商家的宣传非常“高大上”,将鲜美的食材、可口的饭菜和华丽的介绍通过外卖平台展示给众多消费者。有律师则表示,推行“菜肴包”式外卖的商家,理当注重消费者的知情权和选择权,以适当方式明示餐食的主要原料信息。

律师潘翔表示,消费者在知悉是菜肴包制作的菜品之后,他是否愿意消费或者购买,是消费者自己的事情。这个选择权应该交给消费者自己来行使。如果没有如实披露,就会误导消费者,影响他们的判断和选择。

专家建议,一些生产企业也可以借鉴明厨亮灶的方式,在重要的生产环节安装摄像头,一方面便于加强企业管理,另一方面也更有利于职能部门的监管。

来源:深广电第一现场返回首页,查看更多