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元宵节,吃饺子不吃!南方人最爱吃,清热润肺

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-26

元宵节,吃饺子不吃!南方人最爱吃,清热润肺,养五脏,比饺子好吃100倍!

中国民间有句话叫“男不离韭菜,女不离藕”。

由于生理结构的原因,女性更容易患“血证”。莲藕止血不留淤,是温病的好食疗。

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此外,莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等营养成分。自古以来,中医就认为莲藕是一种滋补保健食品,既可食用又可药用,具有滋阴养血、滋阴清热、润燥止渴等多种功能。

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经常吃莲藕可以起到排毒养颜祛痘的作用。所以对于爱美的女性来说,要勤吃莲藕,所以有句话叫女人不离莲藕。

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明天是传统的元宵节,中国人对“圆”的执念无疑是单单从饮食上透露出来的。馒头是北方面食的肩背,揉面,切成糊状,做成圆形面团,放在蒸笼上。连蒸馒头用的蒸笼都是一圈一圈搭起来的,白色的馒头在蒸,白色的花很可爱。

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而且南方的良苦用心太多了,丸子、藕、年糕、绿球等等。炒菜炒藕圆是节日期间客人的美味佳肴,熟了新鲜不油腻~

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炒莲藕丸是湖北著名的传统菜肴,将滋补藕与团圆相结合。据说这种炸莲藕丸还是清朝的御膳!

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小果今天将教你如何制作油炸莲藕球。肉馅也有一个通用的配方。你要赶紧收藏,保证好吃!

-油炸莲球-

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-配料清单-

万能肉馅

1个猪肉馅鸡蛋500克

1汤匙葱花和1汤匙姜酱

酱油2汤匙盐1汤匙

半勺白糖和半勺白胡椒

料酒1汤匙玉米淀粉1汤匙

油炸莲球

万能肉半藕200g

土豆淀粉1汤匙低筋面粉1汤匙

-练习-

1.在万能猪肉糜中加入2汤匙酱油、1汤匙盐、1/2汤匙糖、1/2汤匙胡椒和1份料酒。

2.加入1个全蛋,1茶匙姜泥,1茶匙葱花,1茶匙淀粉继续顺时针搅拌。

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3.炸藕丸子 200g藕去皮刨成丝,剁碎。

4.拌入半份万能肉馅。

5. 加入1大勺土豆淀粉、1大勺低筋面粉,若藕泥偏湿可适量添加面粉。

6. 调好肉泥搓成丸子待用。

7. 锅里放1/2锅油,烧至五成热,调小火,勺子蘸油勺入丸子,全部挤入调中火,炸至定型后搅动,炸2分钟捞出,沥干油温,再升温至六七成热,复炸30-60秒。

8. 保存晾凉后冷冻保存一周,冷藏2-3天,可做成糖醋藕丸子,搭配之前任何一款万用酱汁。

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