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当初炒土豆炒的时候,直接在锅里炒是不对的。

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-24

炸土豆丝的时候,直接在锅里炸是不对的。记得多走一步,土豆丝会更脆更好吃

土豆可以做成很多美食,比如土豆泥、薯条等。平时很多人喜欢吃炸土豆丝,但是你知道怎么做土豆丝最好吗?今天我们来说说炸土豆丝的诀窍:炸土豆丝的时候,直接在锅里炸是不对的。记得多走一步,土豆丝会更脆更好吃。

1.选土豆的时候,不要挑长芽或者青色的土豆。那些土豆有毒,万一食物中毒就坏了。

2.切土豆时尽量避免使用工具。工具切的土豆丝是平的,不是立体的。很多人看到这里可能会问。这种土豆丝如果外观不过关,会不会不好吃?

你说的没错,因为平面面积越大,接触锅的面积越大,粘锅的可能性会大大增加。懂这个知识的厨师也是手切土豆丝的,所以不要小看土豆丝的形状。土豆丝怎么切,对最终的口感会有一定的影响。

3.土豆丝切好后用清水洗几遍。大家应该知道这种做法的目的,主要是洗掉多余的淀粉,这样会减少薯丝的软糯味,增加其脆度,使其不易增重。

4.开锅,加入清水,在锅里的水中加入少许陈醋和盐。当水温接近沸腾时,可以将土豆丝放入锅中。不要煮太久,控制在60秒以内就可以了,让土豆丝简单的煮开。

小贴士:下一步是让土豆丝变得美味。将水焯过的土豆丝从锅里拿出来,放入冷水中备用,待水分蒸发后准备炒菜。

5.准备好相应的食材:姜、葱、蒜。切一些会使味道更容易。炒土豆丝之前,先将食材炒熟,然后加入土豆丝,翻炒。在烹饪过程中,我们可以看到土豆丝的颜色越来越深,呈金黄色,这意味着土豆丝即将“成熟”。

6.为了口感更好,可以加入一些陈醋和白糖,白糖也可以保鲜。当它要出锅时,别忘了做最后一步。这是整道菜的灵魂。前后翻炒均匀,以免有些土豆半熟。

每天炒土豆丝的时候,很多人经常会忘记加一些白糖,这才是很多人炒的土豆丝没有酸甜口感的真正原因。不要小看这种白糖,它对于整盘土豆丝来说,起到了和香精一样的作用。

当然,如果你想让土豆酥脆爽口,别忘了用冷水冲洗,这样炒出来的土豆就会酥脆爽口。好了,土豆丝介绍到此为止。不知道你们都学会了没有。返回主页查看更多信息