>
新开传世sf 45找传世 最新传世sf 传世散人服

您现在的位置:45woool中超变传奇世界sf发布网 > 传世散人服 >

上海原有的四种“假西餐”在国外找不到,但在

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-24

上海有四种“假西餐”,在国外找不到,但在国内被认为是高的

当你谈论上海时,你会认为它是一个国际大都市。不仅白天人来人往,即使夜幕降临,外滩的灯火和黄浦江上的游船也令人印象深刻。此外,许多演出、展览和明星会议都将在上海举行,因此上海在中国发挥着重要作用。

正是因为上海有着“国际化的风格”,所以上海饮食文化中传统与时尚的结合,才使得上海成为一个隐藏了太多美食的大都市。接下来我想和大家谈的是上海的“传统菜”,但在外国人眼里,这些也是具有上海特色的“新潮菜”,可以说是上海的“假西餐”。

1.炸猪排和辣酱

上海最大的特产是炸猪排。有多少人到了上海,一定要跑去吃一个炸猪排蘸辣酱油?虽然在上海人眼里,这种他们以前吃的炸猪排已经是传统美食了,但这道菜却是从租界时代的西餐“维也纳炸小牛肉”改良而来的本地版。

辣酱油也成了我们口中的上海味。但它的原名应该是“伍德切斯特酱”,历史悠久,风味独特。很多人一开始接受不了辣酱的味道,但是和炒猪排一起吃就有不一样的感觉。

2.罗宋汤

罗宋汤的源头是俄国。在白雪覆盖的土地上,罗宋汤是用土豆和红卷心菜煮的。喝的时候一定要加一勺酸奶油,吃起来又酸又咸。罗宋汤的红色来自于俄罗斯人的日常主食——红卷心菜头。

后来,俄国人把罗宋汤带到了上海。虽然当时上海有法国菜、意大利菜等欧美菜肴,但俄罗斯菜因其数量多、价格低而成为上海人的新宠。罗宋汤,原本是加了红白菜的,因为口味和原料的原因,换成了梅林番茄酱和白菜。番茄酱能把汤变红,白菜吃起来像蔬菜。

俄罗斯罗宋汤的酸咸味道,还有酸奶油,显然不适合上海人的口味,于是上海人罗宋汤加了黄油和糖,去掉了酸奶油。因此,罗宋汤已经成为上海的经典菜肴之一。

3.土豆沙拉

沙拉是沙拉的音译。但是上海的土豆沙拉和国外的沙拉不一样,有很浓的地方风味,因为上海的妈妈们会分发蛋黄酱,甚至有的妈妈会在沙拉里加半个亮晶晶的冰砖来增强牛奶的味道。

只是现在土豆沙拉的味道明显不适合年轻人。那些长大了,90后吃过土豆沙拉的人,只会觉得这沙拉吃起来甜,吃起来像童年。做土豆沙拉好吃的关键是味道。

4.品牌蛤蜊

法国菜中经典的烤蜗牛演变而来的烤蛤蜊,味道并不比烤蜗牛差。据说当时上海有一家法国餐馆,还有烤蜗牛菜。后来因为法国进口的螺蛳罐头价格昂贵,缺货,上海的西方厨师不得不更换原料。

经过多次实验,发现蛤蜊的味道和口感都和蜗牛差不多,成本也很低。所以烤蜗牛逐渐变成烤蛤蜊,实际上也差不多。挑出蛤蜊,洗净,加入红酒、蒜泥、香草等调料,放回壳中烘烤。这是经典的“海派法国菜”。

返回主页查看更多信息