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原来家庭版的黄鸡的做法,味道是不会输给餐厅

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-24

家庭版的黄鸡的做法,味道不输给餐厅,就连厨房新手也能轻松学会

记得之前一段时间市场上流行红烧鸡饭。现在不知道为什么做扒鸡的店都消失了,但是我们还是很喜欢吃扒鸡。

今天给大家分享一个在家做扒鸡的小方法。熟扒鸡的味道并不逊色于餐馆,而且方法非常简单,即使是新手也可以轻松掌握。以后想吃红烧鸡,就算不去餐厅也可以吃。

第一步:准备适量香菇浸泡,辣椒洗净去籽切块,土豆去皮切块备用,鸡腿去骨切块小于土豆块放清水洗去血迹备用。

小贴士:这些配菜都是用的,你可以根据自己的需要增减配菜,只要不去掉土豆就行,因为个人觉得黄鸡里面的土豆比鸡肉还要好吃。

第二步:将鸡块放入锅中,然后加入适量料酒,然后加入清水,使清水不通过鸡块,然后大火烧开水,撇去表面漂浮的泡沫,然后将鸡块焯水备用。

第三步:开锅,放入油和冰糖,中火打碎冰糖,小火翻炒冰糖,直到锅里慢慢冒出大气泡,变成小气泡,锅里的糖颜色会变成淡黄色。这时候我们把鸡块倒进锅里翻炒上色。

第四步:继续往锅里加入热水,水还没过鸡块,再加入适量的酱油、蚝油、酱油、葱、姜片。盖上锅盖烧开水,然后换小火,继续炖10分钟左右。

第五步:约10分钟后,揭开锅盖,加入适量蘑菇,继续焖10分钟,再揭开锅盖,加入土豆片,继续焖15分钟左右。用大火收集汁液后,将胡椒倒入锅中,翻炒至碎。

第六步:继续往锅里加入适量的食用盐、鸡精、香菜(可以根据自己的口味加入鸡精、香菜),翻炒均匀后即可烹饪。

以上是我们今天分享的黄鸡的具体做法。用这种方法做出来的黄鸡,味道一点也不逊色于餐厅里的黄鸡(我记得有一次在外面吃黄鸡和栗子,味道很棒),方法也很方便,连厨房的新手都很容易学会。

做这道菜最难的是煎糖。很多人总是炒糖炒的不均匀,所以糖容易被炒。记得用小火炒。把糖炒一下就行了。不能的话,炒糖的时候也可以加点水。炒的时候会容易一些。返回主页查看更多信息