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山西“什么都可以醋”:老陈醋元宵流行

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-24

山西“什么都可以醋”:老陈醋元宵流行

太原,2月23日(新华社杨佩佩胡建电)老醋元宵,老醋糕,老醋雪糕……善妒的山西人“万物皆可为醋”。23日元宵节将至,老陈醋元宵在市场上大行其道。

山西人被称为“老酰基儿”。关于山西人的嫉妒心,民间有很多说法,比如“老酰基怪,不醋不吃菜”,“醋可以吃糠,肉不醋不香”。

当日,山西老陈醋集团东湖醋园车间20多名工人正在制作老陈醋元宵。车间主任李定祥说,随着元宵节的临近,陈醋元宵的订单越来越多。“老醋元宵已经推出十年了。从一开始就没人管。到现在日产量2600多公斤,还是供不应求。”

“制作老陈醋元宵,有配料、馅、馅、切、干、卷‘元宵’等近十道工序,缺一不可。”丁香花就像一些珍宝。除了青红丝、葡萄干、干果等原料外,还添加了手工制作的八年陈醋,缓解甜味和油腻感。

九岁的曹康义和家人同学一起参观醋园,现场品尝老陈醋元宵。“让我们感受一下家乡的醋文化,了解一下老陈醋元宵是一种创新。刚尝过老醋玫瑰元宵,各种馅,感觉很新奇。”

李定祥说,目前,陈醋玫瑰、陈醋桂花、陈醋巧克力等多种口味的元宵已经开发出来,以满足人们的多样化需求。

山西老陈醋集团起源于明朝洪武元年(1368年)创立的“梅河酒”酰基作坊,是中国传统老字号。山西老陈醋集团生产的老陈醋已出口到世界20多个国家和地区。(结束)返回主页查看更多内容