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让成千上万网友想加筷子吃火锅的纪录片又回来

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-24

让成千上万网友想加筷子吃火锅的纪录片又回来了!

“没有什么是火锅解决不了的,如果有……”

“那就再来一季吧!”

为什么我的眼泪总是从嘴角流出?大概是因为超级餐《沸腾吧火锅》更新了第二季吧!

为什么眼泪总是不自觉地从嘴角流出

相比第一季,人们在家里赶着吃火锅的时候,还是要准时到晚上九点饿哭(每次追都要对自己的嘴和肚子说对不起)。第二季真良心,更新时间定在每周二中午,18集!

《沸腾吧火锅》太高了!不仅仅是一部让人落泪的美食纪录片,更是一部让无所事事的人更加了解的中国火锅百科全书。

第一季记录火锅10种,第二季18种。在这部纪录片中,你不仅可以看到重庆火锅、内蒙古火锅、云南蘑菇火锅和老北京铜锅火锅.

还可以看到本地人停不下来的小众锅,洋人分不清的偏锅,贵州牛边火锅,贵州酸汤鱼火锅,四川本地火锅,宁夏麻辣火锅.想起第一季的海南糟粕醋火锅,却让整个编辑部在三亚街头回味无穷。

《沸腾吧火锅》第二季围绕六大主题:“这就是美味”、“干这碗仙水”、“好菜终成眷属”、“最爱的杂碎”、“这也是火锅”。

辣椒火可以燎原,本季前三集都是“一定要辣”。

“我不在地里吃辣。吃辣会哭。一点都不辣。”"我宁愿不吃肉,也不吃海椒."

不要把川川香当火锅。川川香占据了成都近四分之一的火锅市场。

虽然每个锅底和蘸料各有千秋,但是每天都会准备50多种食材。所以川菜香的好处是显而易见的:在一个麻辣的锅里,一次可以吃到最多种类的食物。

鲜牛肉是四川的灵魂。牛霖(牛的后腿肉)有均匀的纤维,它的牙齿感觉有点弹性和强壮。在火红的辣椒中加入红袍,在沸腾的洗礼中再次激活。

县肝(鸡胗、鸭胗)经处理后切成小块,在澎湃的辣味中迅速掰断,仍保持坚韧的微壳。

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相比大快朵颐,成都人更中意将食材切成小份的串串们,在唇齿的拨动间,几十种食材下肚,安逸!

在彩云之南,只有菌子锅打入大众视野?

云南的铜瓢牛肉火锅和腊排骨火锅在这一季手牵着手来踢馆了!

选取云南土黄牛肥瘦相间的牛肩胛、牛腹心是铜瓢牛肉火锅的首选,肥瘦相间的肉质,既有脂肪的肥腴和丰盈的汁水,也有瘦肉鲜嫩紧实的口感。

经过300度的炭火预烹饪,最后在铜瓢锅里上桌。

火锅涮牛肉并不稀奇,但是在火锅里面吃牛皮,很可能许多人的初体验。

即便抛开对牛皮“非食物”的刻板印象, 火候大了会化的牛皮也不是一般师傅能征服的食材。 在保山,软糯Q弹、嫩滑爽口的牛皮,让前来造访的游客收获满满幸福感。

云南,一百种食物就有一百种蘸水。而一统江湖的,只有手搓糊辣椒,搭配云南的小叶薄荷,蘸水给了牛肉火锅新的灵魂!

去过丽江的人,大都对纳西族的腊排骨火锅有印象。

腊过的排骨,在岁月中拥有了新的风味,肉质更加有嚼劲的,慢慢拆细细啃,越嚼越香,小脆骨和肉筋最是弹牙。

韭菜根为火锅打底,第二层铺上芹菜,第三层铺上西红柿,最后撒上腊排骨。腊排骨为蔬菜增添鲜香,蔬菜为肉类解除油腻,一口下去满口醇香,回味无穷。

爱吃蔬菜的人,也能在腊排骨火锅中找到快乐,每年上热搜的水性杨花(波叶海菜)也是腊排骨火锅素菜中的一员。

谁能想到,有一种火锅是从小朋友放学后最爱的小吃演化来的呢?

辣糊糊,是宁夏人的乡愁。曾经孩子们放学后用来解馋的零嘴,大约二十年前辣糊糊被长大了的孩子们升级成火锅。

“北方人吃辣,不求一招毙命,而是先用红艳的色彩迷惑双眼,再用香气占领嗅觉,最后以细腻的方式,迎接各路食材, 香辣解馋直冲肺腑。”

甜辣口感的羊角辣椒捕获了宁夏人的芳心。

以磨成粉的 羊角辣椒作为基调,按各家的口味与孜然、花椒、甜面酱、芝麻粉等混合,加鸡汤调烹煮各类食材。 吃辣糊糊火锅不需要单独的蘸料,挂满辣椒的食材就够味了。

宁夏人吃辣糊糊,一定会点牛筋面,把辣椒汤汁吸入面孔的缝隙中 ,能够延长辣味在口腔中留存的时间。

“再没有哪种美食,比火锅更能代表我们中国人对于热闹的喜欢和团聚的向往。”

看纪录片足不出户就能解锁如此多沸腾火锅。

到底哪一锅才会是你的心头好呢?

⤵️叫上朋友,一起吃火锅啊返回首页,查看更多