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在最初的春天,这七种蔬菜只能在溺水后食用。

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-23

春天,这七种蔬菜只有溺水后才能吃。很多人忽略了这一步,不要为了家人偷懒

春天是万物复苏回归大地的季节。很多蔬菜开始生长,味道和营养也是最好的,所以这个时候一定要多吃蔬菜!基本上大部分蔬菜直接在锅里炸就可以吃了。但是,有些蔬菜是特殊的,我们需要在烹饪前将其焯水。否则口感和口感不好,也会影响营养物质的吸收。所谓焯水,就是把原料放入沸水锅中加热,改善口感,或者去掉里面的一些物质,这样吃起来更安全。今天给大家介绍的七种时令蔬菜,在炒之前一定要“焯水”。再忙也救不了这一步。

1.花椰菜还是花椰菜

花椰菜和西兰花因其营养丰富、易于消化吸收、增进食欲而受到许多人的欢迎。但这种蔬菜是最不容易清洗的,在密集的小花丛中容易积污积尘,烹饪时要焯水,相当于二次清洗。所以除了用盐水浸泡,在锅里炸之前,要切成小块,用开水煮3分钟左右,然后捞出来太凉,这样吃起来更安全,口感会更脆爽。

2.春笋

春天过后,气温逐渐回暖,美味的春笋又可以吃了。新鲜的春竹笋脆甜清香,营养丰富,味道鲜美,脂肪含量低,热量低。但是,无论哪种竹笋,都含有大量的草酸。如果直接煮熟,总有苦味,难以入味,会影响人体对钙的吸收。因此,在烹饪时,应将竹笋焯水,在沸水中焯水几分钟,既能减少草酸,又能去除新鲜竹笋的涩味,使其口感最佳,食用健康。

3.春波

菠菜是一种一年四季都可以生长的蔬菜,但春天最脆最好吃。但是,菠菜也含有大量的草酸。通常,如果不去除草酸,制成的菠菜吃起来会有涩味。所以,最正确的吃法是在煮之前烧开水,在锅里加入少许盐和食用油,然后将菠菜煮30秒,除去菠菜中的草酸,保持菠菜绿色嫩滑。

4.苋属植物

春天是吃野菜的好季节,其中荠菜在野菜中非常耀眼。自古以来,荠菜就备受人们的关注。我国北宋著名画家、文学家苏东坡曾盛赞荠菜味道鲜美,可与饺子、油炸、凉拌等搭配食用。这样的野菜需要焯水。如果不焯水,荠菜的味道会受到影响,让人感觉像草一样。

5.香椿

香椿是一种只能在春天吃的蔬菜。它被称为树菜。它香味浓郁,营养价值高,很多人喜欢

欢吃。不过新鲜的香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质,这些物质吃了对身体不好,所以在做之前最好先焯烫1分钟,这种物质在焯水的过程中可以溶解去除,所以在食用前最好要焯水。

6、马齿苋

新鲜的马齿苋也在春天上市了,吃法就比较多了,可以炒,可以凉拌。只是需要提醒的,马齿苋也是一种草酸含量比较高的蔬菜,不焯水直接炒,吃起来会比较的酸,还会带有一点涩味,经过焯水可以减少马齿苋中草酸成分的含量,令马齿苋更好吃。

7、芦笋

芦笋也是春天不可错过的美味蔬菜之一,价格也是不便宜呢,此时破土而出的芦笋含有较多的叶绿素和微量元素,热量比较低,还含有膳食纤维,所以也是一种比较适宜减肥人士食用的蔬菜,但在食用芦笋之前最好要先焯水,一是能最大限度的保留芦笋中的维生素。二是因为芦笋中含有草酸,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。

总结:以上就是我分享给大家的7种春天必须要焯水的蔬菜,虽然焯水比较麻烦,但是为了家人着想,再懒也别省这1步,看到了快告诉家人哦!返回首页,查看更多