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不要直接炒原来的麻婆豆腐,切记三个要点,豆

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-22

不要直接炒麻婆豆腐,切记三个要点,豆腐不碎,更有味道

对于每个中国人来说,新鲜豆腐绝对是他们最喜欢的食物之一,尤其是麻婆豆腐。

外面的麻婆豆腐虽然好吃,但是很多人不知道家里怎么做出好吃的麻婆豆腐,尤其是豆腐怎么才能有味道?为什么我们自己家做的麻婆豆腐那么容易碎?

今天我们和大家分享的美食就是我们美味的麻婆豆腐。喜欢这种食物的朋友,赶紧看看吧。不要直接炒麻婆豆腐,切记三个要点:豆腐不碎,更有味道。

第一步:取适量五花肉,洗净,切成肉末状。小米切圈,姜切肉末,葱切葱花备用。然后将一块老豆腐洗净,切成约1厘米见方的豆腐块形状,备用。

温馨提示:做麻婆豆腐的时候,大家一定要用老豆腐而不是嫩豆腐,因为老豆腐的质地更紧实,做麻婆豆腐的时候不要易碎。

第二步:在锅中加入适量清水。水烧开后,加入一勺盐,将老豆腐放入锅中煮两分钟左右,然后取出控制水分。

提示:热烫豆腐有两个好处。一种是让豆腐的质地更紧实,这样做麻婆豆腐的时候就不会脆了。另一种是去除豆腐的豆腥味。

第三步:热锅,加入适量食用油,将切好的五花肉翻炒,待肉末慢慢变色后加入两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒至豆瓣酱为红油,再加入姜末、辣椒面、辣椒面、豆豉、小米辣翻炒出风味。

第四步:调料炒透后,在锅里加入适量清水,然后加入盐、白糖、酱油、酱油,将调料搅拌均匀,然后把之前煮好的豆腐放入锅里烧开水。

第五步:大火烧开水后,转中火,让豆腐块在汤里炖3分钟左右,然后开始大火收汁。锅里的汤差不多收齐后,加入适量的水淀粉调味,就可以准备出美味的麻婆豆腐了。你把麻婆豆腐拿出来之后,就可以把葱花放进豆腐里面,装饰一下。

以上是今天给大家分享的麻婆豆腐的具体方法。用以上方法做出来的麻婆豆腐不仅好吃,而且绝对不会碎,非常好吃。

总结要点:

1.豆腐不能炒。一定要炖的麻婆豆腐味道鲜美。炒豆腐的话,肯定会把豆腐打碎。

2.豆腐先焯一下,这样豆腐的豆腥味就去掉了,不容易煮熟,吃起来更容易。

3.麻婆豆腐不只是放辣椒,实际上是多放辣椒,突出麻婆豆腐的麻味。返回主页查看更多信息