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  • 原不知道早餐吃什么。这六种食物是最适合的,

    发布时间: 2021-02-22 08:08浏览 河南美食 编辑:admin 家常菜资讯

    我想知道早餐吃什么。这六种食物是最适合的,不会失败。孩子们非常喜欢吃它们

    早餐吃什么对很多妈妈来说都是大事。他们担心吃什么,不知道怎么做,选择了几种适合早餐的食物。做法不复杂,可以举一反三。

    春饼

    面团材料:普通面粉400克,开水250克,食用油适量。

    练习步骤:

    将400克面粉放入盆中,加入250克刚煮沸的热水,搅拌均匀。混合后呈絮状。稍微冷却后,揉成面团,或者用厨师机揉成光滑的面团。水煮面又叫热面,淀粉在烧开水的过程中部分糊化,所以用这种方法做出来的饼吃起来更软,口感更好。面团冷却后,250克的热水会部分流失。如果使用冷水,需要减少10克水。

    如果用手揉面团,一定要揉到表面光滑,内部细腻。厨师的揉面机会更快,低速只需要七八分钟。

    揉成的面团分成小份,每份重约55克。做一个春饼用的油盒,在案板或者揉垫上抹点油。

    面制品分两组,中间用油压平,用保鲜膜覆盖,防止干燥。

    拿一团面条,卷成大块。我用的是28cm的锅,刚好大小合适。

    锅预热,不要等锅太热,把擀好的面团放进去,用小火干烤,底面出现黄点后翻过来,两面烤。

    当蛋糕从锅里出来的时候,很容易在热的时候分成两块。这种方法省时省力。一次生产两块蛋糕,卷出来可以卷的更薄。烤春饼的面团用的水比例略大,擀出来省力,口感更软。

    嫩煎牛肉

    配料:牛里脊肉400克,花生酱汤匙,酱油10g,盐3g,白胡椒粉适量,淀粉20克左右,清水适量,食用油适量,小苏打0.5g。

    练习步骤:

    牛肉被切成筷子粗细的条状。我把牛肉放在水里解冻,把血浸湿了。颜色看起来比较淡,不用我刻意泡。

    将切好的牛肉放入一个扩大的碗中,加入一勺花生酱、10g酱油、3g盐、适量白胡椒粉和0.5g小苏打。搅拌均匀后,加入一些清水搅拌均匀,然后加入淀粉搅拌均匀。最后加入食用油,搅拌均匀。

    将油倒入煎锅。油热后,加入腌制好的牛肉条,翻炒。当你把肉放进锅里时,不要匆忙地翻动它。不如以后再推开。

    将牛肉煸炒后出锅。腌牛肉时,把配料放完全。炒一下直接出锅就行了。如果喜欢吃辣的,也可以放点辣椒油或者剁椒腌制。

    土豆煎蛋

    燕窝蛋

    配料:鸡蛋两个,土豆一个,洋葱一个,油10g,盐3g,黑胡椒适量。

    需要准备一个好用的不粘锅,操作起来更方便,新手也容易上手。女儿的小电饭锅也很方便。

    步骤:一人准备材料。这个搭配很好。如果你认为鸡蛋太多,你可以去掉一个。

    削土豆皮,用磨碎机切碎。这

    个可以直接刨丝的小工具真是特别方便,来回几下就把土豆变成了土豆丝。需要注意的是,用刨丝器时一定要保护好自己的手,可以用餐叉帮忙,最后会剩下一点刨不完,切几刀就成了。

    鸡蛋打入碗中,不要搅拌,保留鸡蛋的原有样貌。

    锅子预热,倒一点儿油加热,倒入土豆丝翻炒,加盐调味并拌均匀。

    接着把土豆丝堆成鸟窝,外围厚一点儿中间薄一点儿,然后把鸡蛋轻轻倒入土豆丝中间。

    接下来保持中小火加热,盖上锅盖,土豆和鸡蛋会熟得更快。不必担心土豆不能粘在一起,如果用蛋液或者用面糊让土豆丝粘在一起,那就真的不像鸟窝了啊。

    然后就等着鸡蛋煎熟,土豆煎熟就好了。是不是特别简单,并不是,如果火候控制不好,土豆会糊鸡蛋会不熟,如果控制力度控制不好(出锅时),鸟窝会散,鸡蛋会破,然后就鸡飞蛋打了。哈哈哈。但是它真的不难,因为我女儿她把除了刨土豆丝之外的活儿全都干完了啊,包括吃掉它们。不说了,赶紧试试吧。

    出锅后放一些黑胡椒碎和小葱碎,搭配一碟牛肉酱一起吃,味道超赞。

    韭菜鸡蛋饼

    材料:清水300克、面粉200克、鸡蛋四个、韭菜一小把、盐3克、十三香适量、食用油适量。

    此配方正常情况下够三个人吃,可以自己根据食量调整配方大小。

    具体做法步骤:

    准备一小把韭菜,提前洗好沥水,把韭菜切成碎碎的韭菜段。

    配方中的水加入盆中,倒入面粉拌成面糊,打入鸡蛋放上韭菜,加盐加十三香,

    再次搅拌均匀,此时韭菜饼的面糊部分已经完成了。

    接下来开始煎饼子,平底锅预热,抹一点儿油,倒一勺面糊在锅里,转动锅子,让面糊铺成薄饼,

    保持小火加热,饼子定型后翻面继续用小火煎烙。

    饼子熟透后出锅,依次把饼子全都煎好,放在案板上切成小块就可以上桌了。

    小油卷

    面团材料:面粉400克,清水220克,酵母4克,白糖20克。

    馅料材料:广式甜肠两根,小香葱一把,食用油约10克,盐4克。

    做法步骤:

    面团材料放进厨师机中,低速揉成光滑的面团,因为用水较少,面团偏硬,这正是我们需要的面团。

    揉好的面团揉圆,包上保鲜膜稍稍醒发备用。

    这期间,我们可以把甜肠切碎,小葱切碎。

    切碎的甜肠放进平底锅中小火炒一下,腊肠肥油部分炒透明就可以关火了,太干不好吃。

    之前揉好的面团放在案板上,擀成接近长方形的面片,面片的厚度尽量小于半厘米,

    均匀撒上盐、甜肠碎和香葱碎,撒料时注意留边,方便卷起来的时候好收口。具体的收口手法也比较简单,把留白的地方按薄抹上清水,卷好后稍加整形就可以了。

    卷好后收口整形,然后切成小剂子。

    两手配合,把小剂子拍成圆饼,放在温暖的地方发酵。

    发好后的饼子,可以直接用平底锅生煎,生煎的过程跟生煎油卷和饺子差不多,小火先煎定型再加水中火蒸熟,之后煎香就可以出锅。也可以上笼蒸熟,水开后计时蒸15分钟就好了。蒸好的饼子可以直接吃也可以煎着吃。

    牛肉酱炒饭

    炒饭是最快手最美味的早餐,营养丰富简单好做。

    材料:剩饭一碗、杏鲍菇、莴笋、胡萝卜、鸡蛋、仲景劲道牛肉酱、洋葱、食用油、盐等。

    做法步骤:准备好米饭,把所备好的蔬菜改刀切成菜碎。炒锅倒油,先淋入鸡蛋炒香,接着下入各种蔬菜拌炒,之后倒入米饭拌均匀,加一勺牛肉酱,淋上生抽,补一点儿盐,拌炒均匀,可以改成小火多炒一会儿,感觉米饭在锅中有跳动感时出锅就好了。香喷喷的可好吃了。返回首页,查看更多

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