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  • 海南风味小吃:保罗粉、海南粉、渣醋、陵水酸粉

    发布时间: 2020-11-13 22:05浏览 河南美食 编辑:admin 夜市美食推荐

    BY小七9999海南和两广一样,主要生产大米,也擅长以大米为原料制作滑而有弹性的米粉。历史上长期属于广东的海南岛,也有各种具有浓郁地域色彩的米粉小吃。在我吃过的几种粉中,泡桐粉是我个人认为最好的一种。这种粉据说是海南省文昌市保罗镇(也就是文昌鸡出名的地方)兴起的。据说保罗粉从明朝开始就成了保罗镇四大名镇的美食。除非另有要求,一碗正常的洛芬以汤粉的形式出现。和所有的汤粉一样,汤好不好,食材好吃不好吃,都是吸引人,扬名立万的重要条件。三亚一家著名的面馆生产以下小吃:

    有点像广西玉林的猪杂粉。粉熨好后,直接从柜台预先准备好的食材中,根据客人选择的价格,加入各种东西。最后放点酸菜,香菜,花生,撒点胡椒粉,倒一勺浓汤。

    桌子上有三种辣椒酱,分别是黄椒酱、辣椒水和剁椒酱。一定要加一点味道来丰富,不然直接吃会觉得有点淡。

    我选择加两种辣椒,舀一点辣椒水后,汤的味道酸甜,而酸辣,味道浓郁。碗中的肉类食材包括猪肚、小肠、水煮薄肉片、油炸瘦肉(类似于其他地方变成肉哨子的东西).数量虽不多,但很丰富。

    泡制海南粉:“泡制”在海南方言中是“混合”的意思。这碗粉的配料是酸菜、笋丝(有酸笋的味道,但没有酸笋特有的味道)、微甜的肉末、花生,混合着浓浓的酱料,咸中带甜。味道很独特。

    泡桐泡打粉:这碗叫猪杂泡打粉,不过看起来和海南粉、酸粉没太大区别。其实味道也差不多。感觉海南所有的卤粉外观都差不多。最大的区别是泡桐粉是不是粗粉?

    陵水酸粉:汤比海南粉多,粉条很细。食材主要是海杂:干虫、干鱼、鱼片等。吃这个一定要加一勺黄椒酱,比较开胃。

    废醋:海南省文昌市普前镇的传统小吃。酒糟发酵产生的醋作为汤料,可以和蔬菜、海带、猪内脏、海鲜一起煮。辅以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道酸甜带辣,挺开胃的。除了以上几种海南岛以外很少见的粉。偶尔在街上能找到桂林米粉和柳州螺蛳粉店。(搜狐)

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