换个角度说，就是好香！脆皮弹牙还是软糯的，

换个角度说，就是好香！脆皮弹牙还是软糯的，吃了还能减压！

终于，又到周末了。不知道大家是不是都工作了几天，假期恢复了。

花吃妹妹的肠胃，好像过年还在吃喝里呆着。吃清淡的食物总觉得没味道。

冰箱里只剩下一些猪蹄，我不想吃猪蹄汤。整个零食——最好烤猪蹄。

这种烧烤摊常见的猪蹄，其实很简单。先腌好，再烤。腌制的猪蹄特别在上面，吃起来很不小心。

香料在烧烤中也很常见，直接咀嚼是最享受的。香浓的酱料被手指覆盖，粘稠的脂肪味弥漫在嘴唇和牙齿之间。

我最喜欢烤出来的皮，里面充满了韧性和特别的味道。这时候喝杯啤酒，简直就是悠闲~

食谱

烤猪蹄

材料

猪蹄400克/香叶3片/干辣椒3片

2个八角形/1个肉桂/1个生姜

适量洋葱/胡椒

调味品

料酒1个瓷勺/冰糖1个瓷勺/酱油1个瓷勺

酱油1个瓷勺/孜然粉1个瓷勺/辣椒粉1个瓷勺

白芝麻1个瓷勺/花生1个瓷勺/酱油1个小勺

1茶匙蚝油/适量香醋/适量盐

1.加工食材：生姜切片，洋葱切段，不含猪蹄的冷水，加入葱结、生姜切片和1茶匙料酒，煮5分钟，洗净备用。

2.翻炒糖色：锅内倒入少量油，加入冰糖翻炒，加入猪蹄干翻炒至上色。

3.炖猪蹄：加入葱、姜、干辣椒、胡椒粉、八角、肉桂、香叶，加入沸水煮猪蹄。

加入1茶匙酱油、1茶匙酱油、1茶匙蚝油、适量香醋和1茶匙酱油调味，煮沸倒入电饭煲，加入适量盐，炖30-40分钟。

4.香料调配：将1茶匙孜然粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙白芝麻、1茶匙花生、1茶匙盐搅拌均匀。

5.烤箱烘焙：取出腌制好的猪蹄，沥干水分。烤盘上铺一张油纸，刷上油，猪蹄抹匀，表面刷一层油，撒上香料。

210度烤箱烤20分钟。

最后拿出来撒上葱花就可以了。刚烤好的猪蹄发出诱人的声音，于是他们抓起一只裹着香料的猪蹄啃了一大口。真的很过瘾！

炖猪蹄软烂，颜色由深到浅，由外到内，表面干香，内多汁。

烤后猪蹄外嫩，但皮脆而不硬。咬Q弹后超级坚韧，油脂渗出。

撕开猪蹄，从皮到骨，从筋到肉。肉在灯光下是白色透明的。我迫不及待地想在嘴唇和牙齿下感受猪蹄的快乐！

更可怕的是骨髓的精华。欲罢不能，试试这种多种口味的零食吧~

春节期间你最喜欢吃的菜是什么？

吃花姐姐最喜欢的是雪菜炒冬笋。酸甜咸的味道很均衡，她几乎每餐都吃。她还会做小黄鱼汤，很好吃。

另外也可以做成雪菜肉丝年糕，但是年糕为主的早餐真的很可怕~

好了，今天的食谱和分享就到这里~你喜欢做猪蹄吗？你开始工作的时候想吃什么？欢迎留言告诉华池姐姐~

丹德猪蹄

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