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一直想问为什么日本人这么爱罐装咖啡?

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-21

一直想问为什么日本人这么爱罐装咖啡?

众所周知,日本一直是咖啡的“激烈战场”。

从星巴克、蓝瓶等连锁品牌,到络绎不绝的精品独立咖啡馆,日本无论从咖啡店的数量还是质量,都可以排在世界前列。

但根据《日本咖啡协会》公布的数据,日本人每周消费的11杯咖啡中,罐装咖啡的比例高达20%,每人平均每年喝91瓶罐装咖啡左右。什么样的罐装咖啡?是遍布日本街头的便利店和自动售货机里的彩色罐装咖啡。

为什么?为什么本来应该被到处都是好咖啡惯坏的日本人,现在还那么爱罐装咖啡?

日本罐装咖啡简史/

最早的罐装咖啡是日本明治制果社1959年推出的无糖咖啡,但UCC尚道咖啡公司1969年推出的牛奶咖啡确实是大规模销售的。

1959年日本明治水果有限公司推出的咖啡饮料

当时日本的罐装技术非常先进,能保持半年以上稳定的咖啡风味。

最初,罐装咖啡主要由UCC公司垄断。1970年后,随着日本罐装咖啡销量的激增,其他饮料公司也纷纷进入罐装咖啡领域。

到1990年,日本罐装咖啡的销量已经达到3亿盒,占整个日本饮料市场销量的25%。

此后,各大公司开始专注于这种咖啡的研发,从而开启了日本丰富的罐装咖啡文化。

价格低廉,咖啡选择方便/

低价便捷——是日本大多数人对罐装咖啡的第一印象。

罐装咖啡在日本的价格大多在130到200日元之间

除了便宜,日本大量的便利店和自动售货机也对罐装咖啡的流行起到了关键的推动作用。

在日本大部分城市,几步之内就能找到便利店,推门就能买到一罐咖啡。

自动售货机也发挥了重要作用。1962年,日本从美国饮料公司引进自动售货机;1974年,为了迎合国内民众冬天喝热饮的习惯,日本发明了两用自动售货机,罐装咖啡销量自此一路攀升。

日本街头冷热两用自动售货机,

红色标签代表热饮,蓝色标签代表冷饮

对于日常冷热饮习惯,日本自动售货机的热饮温度

一般设定在55,常温20,冷饮5。

在工作生活节奏快的日本,一天24小时都可以买到的罐装咖啡也很大程度上培养了人们每天喝咖啡的习惯

惯。

琳琅满目的咖啡品种 /

从1970年代开始,不二家、可口可乐等大型饮料公司相继进入罐装咖啡市场,为了精确定位市场需求,罐装咖啡的种类不断增加。

截至目前,仅日本国内就有30个以上的品牌生产罐装咖啡,市面上罐装咖啡种类超过400种。除了三得利的BOSS、朝日WONDA和可口可乐的GEORGIA等人气系列外,很多小众品牌也试图加入罐装咖啡市场的竞争。

可口可乐的Georgia一家公司就有接近50款罐装咖啡

简单的美式、拿铁和摩卡的划分是远远不够的。 不仅烘焙度上会细分为浅、中、深不同程度的烘焙,含糖量也分为有糖、低糖、微糖和无糖等不同种类。

仅微糖类咖啡,市面上就有非常多的选择

为了吸引大众目光,各大生产商还定期推出各种特殊风味和地域、主题限定类咖啡。

新世纪福音战士系列主题咖啡

从左至右分别是日本东北、北海道和九州地域限定咖啡

花王公司推出的具有减脂功效的特殊罐装咖啡

可口可乐推出的咖啡味碳酸饮料

谁说罐装咖啡不好喝?/

最重要的是,作为低价咖啡,日本罐装咖啡中有很多确实好喝!

尤其随着「精品咖啡潮」兴起,为了加强市场竞争力,各家公司进一步加强对罐装咖啡的技术研发。

不仅对单一产区咖啡豆要求越来越高,还不断开发“密封烘焙法”等新的烘焙技术,能最大可能保留咖啡香气。

麒麟公司推出的100%产自巴西单一产区咖啡豆,

会在磨粉后18小时内进行萃取

GEORGIA公司最近推出的

采用“超短杀菌技术”和“密封烘焙法”的罐装咖啡

对于牛奶咖啡来说,过去的牛奶成分常使用奶粉和炼乳,现在厂商更多选用纯牛奶,甚至是特定产区牛奶,来提升咖啡品质。

GEROGIA公司推出比普通咖啡多使用30%豆子,

使用100%牛奶和北海道产奶油制作的牛奶咖啡

考虑到咖啡风味和热量,近年罐装咖啡还呈现出低糖和无糖的趋势。

日本罐装咖啡有多好喝?每年日本网友们都会举行各式各样的评选,选出心中最好喝、人气最高的罐装咖啡。足见日本人对罐装咖啡高涨的热情了。

扒完后不禁感叹,罐装咖啡的发明,原本只是为没时间喝现磨咖啡的人们提供的「权宜之计」,却凭借着日本人对咖啡市场细致的定位和不断改进的技术,最终发展成为一种独特的文化和生活方式。

无论炎热寒冷,便利店和自动贩卖机里的罐装咖啡,随时都在欢迎行色匆匆的人们驻足片刻,享受一罐美味的咖啡。

edit. 小静|photos. Google

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