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把原来的酸辣土豆丝直接放锅里炸是不对的。油

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-20

直接在锅里炸酸辣土豆是不对的。油炸前再走一步,土豆就更新鲜了

在众多家常菜中,酸辣土豆绝对是最常见的一种。土豆便宜又好吃,几乎哪里都能种。它们是人们餐桌上最常见的家常菜之一。土豆的制作方法有很多,比如薯片、土豆丝、红烧土豆。

今天给大家分享一个酸辣土豆丝的食谱。说到酸辣土豆丝,很多人都说这道菜没啥好说的。这道菜这么简单,谁去过厨房都会炒。的确,土豆丝这道菜很简单,但要把这道简单的菜做得美味并不是一件容易的事情。想把酸辣土豆做好,还有很多细节需要注意。

第一步:准备两个土豆,去皮,切成细丝。小贴士:如果你对你的刀匠没有信心,你可以用工具把土豆打磨成细丝。

第二步:取一壶清水,将土豆丝在清水中浸泡五分钟,重复三次,取出土豆丝,沥干水分,备用。

建议将土豆丝放入清水中,可以有效去除土豆丝表面的淀粉,这也是炒酸辣土豆丝的关键一步。如果不去除土豆丝表面的淀粉,炒出来的土豆丝根本不会酥,口感也不会软。

第三步:将一些青椒和红辣椒洗净,切成辣椒丝,将葱切成葱花,将大蒜制成蒜泥,放在一边备用。

第四步:出锅,热锅凉油,放入葱花、蒜泥翻炒,放入红辣椒翻炒,放入备好的土豆丝翻炒均匀。土豆丝弄碎后,沿锅边加入适量香醋,继续翻炒一会儿,加入盐和鸡精,就做出了美味的酸辣土豆丝。

酸辣土豆这道菜简单不简单。总结一下要点:切记不要直接在锅里炒酸辣土豆。直接在锅里炒是大错特错。炸土豆丝前还要加一步。这一步是将土豆丝在清水中浸泡三次,可以有效去除土豆丝表面的淀粉。炸土豆丝更脆更清爽,一点也不软。

另外需要注意的是,酸辣土豆丝主要吃的是酸辣风味,所以辣椒是必不可少的。如果不喜欢吃辣的,可以去掉红辣椒,只留下青椒。

最后,这道菜加醋的时机也很重要。土豆丝出锅前需要沿锅边倒入香醋,翻炒均匀,这样土豆丝的酸味会更强烈。而且酸辣土豆丝一定要炸的快。如果是中低,炸土豆丝就不够好吃了。返回主页查看更多信息