>
新开传世sf 45找传世 最新传世sf 传世散人服

您现在的位置:45woool中超变传奇世界sf发布网 > 传世散人服 >

豆腐的常见做法就是简单的几个步骤,下一顿饭

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-20

豆腐的常见做法就是简单的几个步骤,下一顿饭吃就正好

家常豆腐

成分:豆腐

辅料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、白糖

练习:

1.将豆腐切成长6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的薄片,将洗净的青蒜苗切成马耳;

2.郫县豆瓣细,蒜、姜、葱切块,五花肉切薄片;

3.将植物油倒入网兜中。当油烧至有微蓝烟冒出时,逐块放入豆腐中,中火煎至两面金黄变硬,捞出油;

4.将肉放在锅边,加入葱花、生姜和大蒜,用小火煸炒郫县豆瓣,产生红油,将肉煸炒均匀;

5.放入炒豆腐搅拌均匀,加入酱油和糖搅拌均匀;

6.锅内注入清水无豆腐,小火煮豆腐,锅冒泡(中间可翻);

7.当锅里的汁液与豆腐齐平时(豆腐已经烧透),放上青蒜苗;

8.立即倒入1.5汤匙干淀粉和2.5汤匙水制成的酱料,迅速翻面,转亮,关火。

Tips:不喜欢豆腥味。可以把豆腐切好,用开水焯一下,然后油炸。可以去除豆腐的豆腥味。

酱豆腐

成分:豆腐

辅料:肉桂、八角、酱油、酱油、甜面酱、盐、鸡精、糖

练习:

1.在微波炉中加入豆腐3分钟去除多余水分是关键的一步;

2.冷却后,切成半厘米厚的块,不能薄也不能太厚;

3.将油倒入锅中,煎至豆腐两面呈褐色;

4、香桂八角、花椒;

5.倒入酱油、酱油、糖、盐等调料制成卤汁;

6.倒入豆腐,腌制20分钟,泡在里面,让它冷却。

提示:

1、豆腐微波脱水,能吃出豆腐干的味道。

2.炸一下,这样表面固定,壳也好吃。

酱豆腐

成分:豆腐

辅料:胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、食用油、盐、鸡精、黑胡椒。

练习:

1.将豆腐放入锅中煎至两面金黄;

2、蘑菇泡软,火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切块;

3、炒豆腐的油全部倒掉,锅底的油足够了,用小火拌一勺番茄酱和一勺蚝油炒;

4.加入洋葱、蘑菇、火腿、胡萝卜丁翻炒;

5.加水,放盐,黑胡椒煮开;

6.加入豆腐,小火煮至豆腐味道好,约三分钟;

7.把豆腐拿出来,把剩下的汤汁勾芡,放入青椒翻炒,加入一些鸡精和香油增强风味,最后淋在豆腐上。

小贴士:蔬菜和火腿可以替代。嫩度日本豆腐可以用来做豆腐,但是炸的好是技巧!火腿可以换成腊肉、肉末等。也可以换自己喜欢的蔬菜。只要不臭就行。

小吃豆腐

成分:豆腐

附件:鸡蛋、豌豆、洋葱和生姜

练习:

1.准备一块老豆腐,三个鸡蛋,一碗新鲜豌豆;

2.将鸡蛋放入碗中,打碎待用;

3.锅里放油,爆葱和姜末,倒入豌豆翻炒;

4.豌豆炒碎后,直接将整块豆腐放入锅中;

5.豆腐用锅铲碾碎,翻炒;

6.豆腐全部粉碎后,倒入之前打碎的蛋液中,调味,翻炒至蛋液凝固;

7.把锅拿出来放在盘子里。

宫保豆腐

成分:豆腐

辅料:炒花生、青椒、葱花姜、花椒、郫县豆酱、酱油、料酒、白糖、水淀粉、油、盐、鸡精。

练习:

1.准备材料。老豆腐切好,青椒洗净切块,花生炒熟备用;

2.锅里放油加热,放入豆腐块炸至金黄;

3.青椒块也放入油锅内,然后用豆腐捞出控油;

4.将原锅内的油加热,待辣椒呈香后将辣椒捞出,再加入大蒜、生姜、郫县豆瓣酱翻炒;

5.倒入事先准备好的酱汁,搅拌均匀(葱花、姜末、酱油、料酒、白糖、水淀粉、盐、c

6.倒入豆腐、青椒、花生,翻炒均匀。

小贴士:这道菜最好搭配老豆腐。能更好的吸收酱的味道,炸的时候容易凝固。

鱼香豆腐

成分:豆腐

辅料:蛋液、葱粉、红椒粉、姜末、醋、酱油、盐、白糖、芝麻油、淀粉和水

练习:

1.蛋液、大葱、红辣椒和姜末;

2.将酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水混合成汁;

3.豆腐切好,用蛋液包裹;

4、锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄,盛出备用;

5、再次起锅放油,爆香葱姜末;

6、放红椒末炒匀;

7、放入煎好的豆腐炒匀;

8、倒入调好的汁没过豆腐,中小火煮至收汁即可。

豆腐酸奶布丁

主料:豆腐

辅料:酸奶、牛奶、绿茶粉、草莓、鱼胶片、寒天粉

做法:

1、取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉;

2、用搅拌机打成泥(十分细腻);

3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状;

4、鱼胶片在热水中泡软;

5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中,将鱼胶片挤干水分,放入碗中,入微波炉中火打至鱼胶片融化;

6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀;

7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火;

8、静置至冷,待其凝固;

9、将模具压入牛奶抹茶冻,在模具壁上贴上半圆形草莓片;

10、填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。

Tips:

1、这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。

2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。

百花镶豆腐

主料:板豆腐

辅料:虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油

做法:

1、虾剝皮、去肠、洗干净;

2、用厨房纸吸干水份后,把虾拍成泥,加入盐, 放入绞肉机里面打至粘稠,然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅,备用。

3、板豆腐洗干净,平均分成8等份,中间挖取小洞;

4、将虾泥挤成球状,沾点适量的太白粉,放到豆腐上;

5、放入锅内蒸10分钟,熟了后取出,撒上葱花,淋上香油和酱油即可

Tips:太白粉是淀粉的一种,是以土豆为原料制作的淀粉。

鲫鱼豆腐汤

主料:鲫鱼1条,豆腐1块。

调料:色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱1段,姜3片,胡椒粉适量,黄酒1汤匙。

做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄。

3、加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟。

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

蛋黄豆腐

主料:豆腐1盒,咸鸭蛋4个。

调料:色拉油少许,食盐少许,鸡精2克,水淀粉适量白酒少许。

做法:

1、四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。

2、入微波炉高火叮30秒,取出备用。

3、绢豆腐取出,切成小块备用。

4、锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。

5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味,用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。

家常炒豆腐

主料:豆腐200克。

辅料:黑木耳适量,萝卜适量,柿子椒适量。

调料:色拉油适量,食盐少许,鸡精适量,生抽适量,白糖少许。

做法:

1、木耳、胡萝卜以及青椒分别切好。

2、豆腐切片放入锅里焯遍水。

3、将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎。

4、将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用(煎时可以加点盐)。

5、锅里重新放油,先炒木耳和胡萝卜片。

6、接着倒入煎好的豆腐片。

7、往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味。

8、最后倒入切好的青椒,继续翻炒片刻即可。

9、随后即可盛盘享用。

七、肉末豆腐蛋羹

鱼香豆腐

主料:豆腐300克。

辅料:油适量,盐适量,猪肉馅50克,葱适量,红辣椒酱2勺,酱油适量,陈醋适量,白糖1勺,水淀粉适量,姜适量,蒜适量。

做法:

1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。

2、豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。

4、倒入葱姜蒜末,煸炒出香。

5、挖入两匙子辣椒酱,翻炒。

6、倒入清水,大火煮开。

7、倒入少许酱油,提鲜。

8、撒入少许精盐。

9、倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。

10、往锅里加入白糖。

11、烹入陈醋。

12、最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。返回首页,查看更多