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春节美食|八宝饭:安森八宝祥甜味

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-19

春节美食|八宝饭:安森八宝祥甜味

春节美食季

心里有光,慢慢吃三餐。

如果说语言是心灵的传递,那么食物就是心灵的节奏。作为一年又一年开始的“新年”,对食物的研究不容忽视。

牛年春节如期而至。

福克斯胡椒旅游在2021年春节推出了中国最受欢迎的食物列表,每天推荐一种食物,以至于牛年在起点获胜,美女从嘴到胃呈现出新的面貌。

因为生命值得,所以我孜孜以求。

跟随狐椒之旅,从牛年春节开始做自己的家。

八宝饭作为汉族的传统名点,风靡全国,尤其是江南地区。糯米蒸熟,拌上糖、油、桂花,倒入盛满果料的器皿中,蒸熟,浇上卤汁,一碗圆八宝饭就做好了。

梁实秋在文章《八宝饭》中写道,“八宝饭其实很简单,只有一个秘密,——,不惜一切代价。”无论是白莲子、红枣、金橘、褐桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏米、瓜子、红梅、青梅,只要你喜欢吃,就放在器皿里,用糯米围起来。蒸熟后,口感绵软糯甜,不腐不腻。新年的一顿晚餐很热闹。

为什么吃八宝饭?

根据传说,八宝饭起源于武王的庆功宴。

公元前1123年,周武王率领群臣东进,在河南省洪县南部的木叶被打败。在周伐立天下的伟大事业中,伯达、中土、蜀野、纪遂、纪昀等骗过了八大文人,做出了巨大贡献,受到和人民的高度赞扬。在武王伐日的庆功宴上,全世界一片欢腾,士兵们喜气洋洋,人们做了一顿八宝饭来庆祝这一时刻,而八宝象征着功勋卓著的八位勇士。

还有说八宝饭起源于江浙一带,通过去北京当厨师的江南师傅传到北方。时至今日,浙江嘉兴、宁波仍保留着过年吃八宝饭的习俗。

八宝饭的美丽含义

人们认为八宝饭与古代八宝图有着深厚的关系。所谓八珍,就是翡翠鱼,呵呵,青,龙门,灵芝,松鹤,寓意祈福平安。

八宝饭里的莲子是由两个小仙女,呵呵,一个拿着莲花,一个拿着六角形的盒子,象征着和谐的婚姻。桂圆象征团圆,金桔象征吉祥,红枣象征早生,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜蜜,薏米由仙鹤转化而来,象征长寿、优雅、纯洁。拐子人就像是鼓槌的变体,象征着规律的生活,和平,没有灾难。红梅丝与龙门同色,意为鼓励进步,祝愿成功。青梅也是长寿的意思。

“八宝饭”就像一个“聚宝盆”。祝全家都能在新的一年里赚大钱。

八宝饭中的咸甜之争

像粽子一样,经过几千年的传承和不断创新,出现了咸八宝饭。

如果你有闲暇去上海游玩,千万不要错过王家沙家的咸八宝饭。红肠、香肠、青豆、银杏五颜六色,嵌在米饭里,上面有咸蛋黄,油油的,有一种令人垂涎的光泽。

还有广东徐闻的八根香肠

宝饭,配料主要为冬菇、方腿、腊肠、花生等,上桌时一碗甜一碗咸,供不同口味的人选吃,意为“好事成双”。

动手党小贴士

原料:糯米250克、红枣、橘饼、冬瓜糖、去心白莲、葡萄干、枸杞、桂圆干、红丝、绿丝;熟猪油25克、白糖100克、冰糖、玫瑰糖各10克

步骤:红枣、橘饼、冬瓜糖切丁,去心白莲用开水泡发,葡萄干、枸杞、桂圆干稍泡。糯米泡2小时入高压锅,大概20分钟蒸熟。将猪油入锅加热,蒸熟的糯米倒入锅中,加入八宝料及白糖、冰糖、玫瑰糖拌匀,再把拌好的糯米饭倒入碗中压实,入锅再蒸30分钟至熟,出锅后将其倒扣装盘即可。

过年的味道,从外婆做八宝饭的香甜里轻轻漾开。年夜饭接近尾声,和家人分吃一碗热腾浓稠的八宝饭。“不吃八宝饭,一年都不甜”,吃了八宝饭,来年必定会甜甜蜜蜜、团圆和美。而做八宝饭也成为过年的仪式,成为记忆里家乡的年味,让人回味无穷。

狐椒文旅 · 荣誉出品

出品 | 狐椒文旅 主编 | 曹延

责编 | 杨招娣 设计 | 朱嘉文 运营 | 郭平安 张嘉宁

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