不需要油炸，不需要加水，一个调料就可以得到

不需要油炸，不需要加水，一个调料就可以得到一大盘，新鲜又香。

相信你身边会有很多喜欢吃鱼的朋友。除了传统的油炸、油炸、炖和油炸之外，

还有一种炖的方式，简单，鱼又会变得好吃。煮开后能保持新鲜可口的口感而不致烹饪失败，绝对是厨房小白或懒人的福音。

除了传统的铁锅之外，常用电饭煲，如电饭煲焖鸡、电饭煲焖肉，都是大家熟悉的家常菜；

用它炖鱼很容易。红烧鱼的味道不仅一点也不差，而且有一种独特的味道。

这是一款不折不扣的中式菜肴——奥尔良炖鱼，用常见的奥尔良卤制调料进行烧烤和烤鸡翅；

这锅炖鱼超级香，好吃。明明是汤炖的鱼，吃起来却像烤鱼。

放在锅底的金针菇也是不可忽视的食物。它分泌的汁液完全渗入鱼体内后，味道会变得更加鲜美~

而且经过奥尔良卤制，鱼腥味没了，鱼块更辣更好吃，也有味道，不失鱼腥味的创新方法。

来试试脱腥秘诀吧~绝对让你的味蕾焕然一新！

敖尔梁墩鱼

1条草鱼/1个小金针菇/半个洋葱

3个小米辣椒/2个杭州青椒/葱、姜、蒜

治疗

1罐奥尔良烤翅腌料/啤酒

3汤匙酱油/3汤匙料酒/2汤匙蚝油/淀粉

1.将小米辣、青椒切小圈，将蒜、姜、葱切小块备用；

2.草鱼洗净后，切碎。鱼块加入奥尔良卤汁、酱油、料酒、蚝油，用手抓匀，静置20~30分钟；

* * *不能省去均匀腌制的步骤，否则炖鱼就不香不好吃。

3.锅内放热油(油量略大于炒菜量)，倒入大蒜、姜片，炒出香味；

4.炒香后，撒上洋葱(第三步可以倒)和金针菇，然后加入腌制好的鱼块，倒入啤酒，盖上盖子，大火煮开，中火煮25分钟左右；

* * *这是这款炖鱼的亮点：啤酒既能去除土腥味，又有清新的香味。用啤酒炖肉也很好

5.等锅里的汤差不多收齐了，再撒到甜椒圈和小米红辣椒圈里，然后倒入调好的水淀粉，开火煮到汤汁浓稠。

可以选择鱼刺少的鲈鱼、黑鱼来做，也可以选择马宝圈比较受欢迎的巴沙鱼、龙里鱼。这些没有鱼刺的鱼没有吃的负担，超级爽。

不仅鱼好吃，金针菇吸汤，超级好吃。这锅炖鱼你活该。