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  • 过年了,为什么一定要吃东北菜?

    发布时间: 2021-02-17 09:42浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    过年了,为什么一定要吃东北菜?

    小费

    本文将会出现大量的东北方言

    如果有什么你不能理解的。

    请联系东北朋友咨询

    当然

    本,土生土长,东北人,美丽的女孩边肖

    你也可以通过你的心情帮你解决疑惑

    回到故事/重点

    元旦

    既然你在这里,你们都在这里

    我们直率而热情的东北人

    你得用家乡菜

    端给你。明白了

    发球!

    专横霸道

    提到东北菜

    很多人的第一印象是

    专横霸道

    这种奢侈

    从配料

    中国东北的冬天很长

    食用肉

    这是人们获取热量最直接的方式

    这也培养了东北人

    喝酒吃肉的饮食习惯

    大棒骨

    酱条骨刚从锅里出来

    肉又脆又烂,又软又嫩

    果汁产生的瞬间

    人就是想吞

    深入咀嚼

    鸡肉炖榛蘑

    “孩子领进门,鸡吓魂。”

    据说老丈人第一次见新女婿

    鸡炖榛蘑

    鸡应该用笨鸡,蘑菇应该是榛蘑

    吃一口嫩鸡肉

    可以用口水当场弄一个

    直线下降三千英尺的飞行水域

    炒里脊

    >

    混着呛辣的青椒翻炒

    再撒上白胡椒粉

    溜肉段一上桌

    东北人过年就有 nèi味儿了

    溜肉段

    红肠入口盈润

    蒜香四溢

    层次分明的味道

    在唇齿间经久不散

    哈尔滨红肠

    酸菜是东北人的信仰

    只要提及这两个字

    总会让东北人口舌生津

    腌制发酵后的酸菜

    与白肉一起慢慢炖烧

    酸菜白肉锅的浓香

    总是那么鲜美诱人

    酸菜白肉锅

    东北菜的豪横

    也来自 菜量

    在东北

    能用盆装的就坚决不用盘

    吃一顿

    感觉这辈子都不饿了

    猪肉炖粉条

    如果你自以为饭量大

    敢来东北餐馆点上两三个菜

    那么东北菜

    将告诉你什么叫做

    伤害性不大

    侮辱性极强

    毕竟

    当你撑到实在吃不下

    缴械投降之时

    老板会向你投去心疼的眼神

    “哎,挺好个小伙子

    连一个菜都吃不了

    可惜了 ”

    五彩大拉皮

    东北菜的豪横

    更来自 东北人的性格

    天上飞的地上跑的

    土里长的水里游的

    给东北人一口大锅

    他们能把白山黑水中所有好吃的

    都一起端上桌给你

    铁锅炖鱼

    东北人大铁锅里的美食

    不流于精致的外在形式

    这体现着东北人

    豪爽大方的性格

    也体现了中国人秉持千年的信仰

    朴素,却有力量

    刚柔并济

    虽然东北多硬菜

    饭桌上也充满了“阳刚之气”

    可当你真的走进东北

    会发现东北菜里

    也藏匿着让人沉醉的温柔乡

    锅包肉

    锅包肉

    是每个东北人心中最深的情结

    那一口来自记忆深处的酸甜滋味

    足以将所有人的味蕾打通

    出锅后的锅包肉

    颜色金黄晶莹剔透

    外酥里嫩

    口味酸甜

    这道 东北菜的“扛把子 ”

    是游子思乡时

    最能慰藉心灵的美味

    拔丝地瓜

    在东北

    万物皆可拔丝

    拔丝地瓜、芋头、苹果、香蕉

    ……

    焦黄色的糖浆裹在食物上

    随便一挑

    便能扯出长长的糖丝

    咬开甜甜的脆壳

    软糯的食物本味

    便瞬间释放出来

    拥有“东北马卡龙”之称的

    雪绵豆沙

    自带甜糯滤镜

    雪绵豆沙

    把鸡蛋清打发

    再把绵豆沙裹在里面下锅油炸

    出锅后撒上一大勺绵白糖

    刚入口像是在吃云朵

    再嚼几下软绵的豆沙

    你会爱上这香甜的滋味

    雪绵豆沙

    松仁玉米

    也是东北人的“心头好”

    香甜的玉米,脆脆的黄瓜和胡萝卜丁

    再加入酥脆的松仁

    鲜艳的色彩

    足以让人拿匙儿 kuǎi上一口

    松仁玉米

    清爽的 蓝莓山药

    盈润的 红酒雪梨

    也体现着东北人含蓄的柔情

    蓝莓山药

    蓝莓山药

    红酒雪梨

    这时候再来一盘

    东北人过年必吃的主食

    粘豆包

    色泽金黄

    软软糯糯

    味道老bì了!

    粘豆包

    当东北人酒足饭饱

    想出去来场夜跑

    我只能说

    这个想法很危险

    因为街边的小吃摊

    可以瓦解掉俊男美女的健身梦

    把每一个夜跑者K.O.

    深夜食堂

    有人做过统计

    夜宵排行榜单前十名中

    就有四道来自东北

    也就是说

    如果你肥胖

    东北菜很可能

    要占百分之四十的责任

    麻辣拌

    麻辣拌

    麻辣拌

    是不少东北人心中的白月光

    是一天不吃难受得慌

    而如果外地人这时候来一句

    “这东西不就是没汤的麻辣烫吗?”

    绝对会遭到一个大白眼

    还会看到东北人摇摇头

    说一句

    “哪来的sǎ子,sá也不懂 ”

    烧烤在东北的地位

    自不必说

    “大金链子小手表,一天三顿小烧烤”

    是东北人的日常

    “北上广不相信眼泪,东北人不会喝醉”

    是烧烤摊上的传说

    “没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的

    如果有,那就两顿”

    是东北人的处世之道

    对于喜欢热闹的东北人来说

    比起那些高端的饭店

    烧烤大排档

    才是慰藉灵魂的

    人间烟火

    而 鸡架

    作为烧烤摊上一道隐秘美食

    成就了东北人

    最无法取代的顶级快乐

    泛着油光的 鸡架

    脆骨相连、紧致入味

    热爱生活的东北人

    也将鸡架的烹饪方式

    做到了极致

    熏鸡架

    烀鸡架

    炸鸡架

    煮鸡架、炸鸡架 、烤鸡架

    拌鸡架 、熏鸡架 、烀鸡架

    每一种鸡架的做法

    都见证了东北人舌尖上的狂欢

    煮鸡架

    拌鸡架

    而就算你躲过了麻辣拌

    烧烤、鸡架

    转头就会发现

    烤冷面正在家门口蹲守

    烤冷面

    此时

    意志再坚定的人

    都会在这个“街头小吃之王”面前

    败下阵来

    然后一边吃着烫嘴的烤冷面

    一边嘶嘶哈哈地说出那句

    早就说了一万遍的话

    “今天就这样了

    从明天开始减肥”

    当东北人擦干净嘴角的油

    回到家把衣服一脱

    冬天必备仪式就来了

    吃!雪!糕!

    东北的雪糕都是放在街边、装在纸箱子里卖的

    宇宙的尽头是东北

    东北雪糕笑傲江湖

    绝不是偶然

    在东北

    冬天室内气温较高

    这也间接催生了

    东北人的“凡尔赛文学 ”

    他们坐在暖气边

    穿着短袖吃着雪糕

    还假装嫌弃地来一句

    “艾玛这暖气也太热了

    只能吃雪糕降降温

    就这条件,hài能咋整”

    如果吃完雪糕觉得不够劲儿

    东北人会拿出

    冻梨、冻柿子

    开整!

    冻柿子

    等 冻柿子表层的冰块融化

    去掉顶部的蒂

    就能直接用勺子 kuǎi着吃

    略带冰碴的果肉

    宛若天然冰沙

    棕黑色的 冻梨虽然在颜值上

    被冻柿子吊打

    但这并不影响冻梨

    在东北人心中神圣的地位

    先把冻梨放入水中 “huān一huān”

    待外层冰壳融化到一半时

    吸取里面的梨汁儿

    再品尝

    酸甜清爽的果肉

    冻梨

    来东北的外地人

    即便一开始浑身对冻梨写满了拒绝

    可当你的东北朋友

    把它强塞进你的嘴里

    很难有人能逃出 真香定律

    这时候东北人

    总会一脸满足地来一句

    “咋样,sì 不 sì 没骗你,gá gá 甜”

    这种快乐

    简直无法形容

    吃之前

    我是东北的

    吃完后

    东北是我的

    实锤了

    宇宙的尽头在东北

    今年由于疫情的缘故

    很多人选择了就地过年

    (包括我)

    对于很多在异乡打拼的东北人来说

    除了想家看雪看朋友

    想念那一口东北菜

    也是一个回家的理由

    它或许并不高级

    却是家的味道

    作为一个不爱煽情的东北人

    此情此景

    本美少女小编

    特吟诗一首

    或可慰藉你的思乡之苦

    小荷才露尖尖角,最爱排骨炖豆角

    接天莲叶无穷碧,来盘榛蘑炖笨鸡

    曾经沧海难为水,五彩拉皮吃到嘴

    在天愿作比翼鸟,在地就吃酸菜饺

    江枫渔火对愁眠,吵吵要吃烤冷面

    朝辞白帝彩云间,松仁玉米地三鲜

    兰陵美酒郁金香,不如白肉汆血肠

    水光潋滟晴方好,想念东北小烧烤

    那么问题来了

    你家过年必吃哪道菜?

    哪道菜让你“一口回东北”?

    赶紧给我们留言吧

    毕竟

    “识食物者为俊杰 ”

    来源:新华网·宝藏青年工作室、视觉中国、部分图片来自于网络

    策划:刘洪 牟彦秋

    监制:张立红

    统筹: 梁甜甜 蔡梦晓

    作者:赵冰

    视频:刘艳秋

    校对:董静雪 贵婷返回首页,查看更多

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