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原来明天下雨,该吃了!2元一盘,健胃消食,春

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-17

明天会下雨,是时候吃了!2元一盘,健胃消食,春天吃的越多越瘦

导游:明天会下雨。多吃这个菜,2块钱做一盘!缓解春天的干燥,全家平安度过春天

时间过得真快!明天将是24节气的雨,这是24节气的第二场雨。雨,小雪,大雪都一样,都是降水现象的节气!雨的到来一般有两层意思,一是天气要转暖了;还有一个代表就是雪渐减雨渐增!

咱们古人讲究“时不吃”!由于气候逐渐变暖,各种细菌和疾病开始繁殖,由于季节的变化,人们的身体在春天变得愤怒和不耐烦。这个时候要营养食物,那么雨中吃什么呢?

一般来说,春天后,你应该吃一些嫩芽,如香椿芽,豆芽,莴苣芯,荠菜芯等。这时候豆芽也是最好的滋补食品。虽然一年四季都可以吃,但春天的豆芽味道更香,口感更滑,营养更丰富。

从营养角度来说,大豆发芽后,从主食变成了蔬菜,营养也随之发生了变化。仅维生素含量就有了很大的提高。对缓解春季干燥有很大帮助。经常食用有健胃消食的功效。春天吃的越多越瘦,一家人在春天也就和平相处了!

今天和大家分享一下,老厨师的豆芽方法,好吃但不油腻,入口顺畅,无论是酒还是饭都很好。另外价格也不贵。只需要2块钱就可以做一个大盘子。如果下雨前后都吃,就应该吃!让我们来看看详细的实践.

所需配料:豆芽400克、韭菜100克、粉丝100克、五花肉100克、大蒜30克、生姜20克、大葱20克、酱油30克、酱油5克、盐2克、蚝油10克、干辣椒20克、香油10克。

做法:1。将买来的豆芽洗净,放入40%油温的锅内磨平,约需3-4分钟。取出后倒入沸水中焯水20秒,这样先润滑再焯水的目的是增加口感,去除大部分油脂。

2:粉丝提前用温水软化;韭菜洗净,切块;葱、姜、蒜分别切片;将干辣椒切成小段;五花肉切片;

3:热锅凉油,先放入一个八角炒香,标准略黑,再放入肉片炒油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒熟酱油、蚝油,倒入豆芽。

4:翻炒均匀,加入盐、鸡精、白糖调味,拌入少许酱油,再加入一汤匙鸡汤,如果没有,则换成清水,加入粉丝搅拌均匀。

5:小火上放3分钟,直到汤汁发粘,粉条变软烂。加入韭菜,倒入一些芝麻油,快速翻转。老厨师做的豆芽!

技术总结:

1:豆芽烫前一定要上油,不要倒过来!如果只是焯水的话,炒出来的豆芽味道不好,会有很多水。润滑油时油温不宜过高,只能用3-40%左右,整个过程处于小火状态。

2:这道菜的好坏,炒锅很重要,尤其是炒八角的时候,一定要用热油炒,最好的效果是炒的微黑。然后炒肉片等小食材。

3:烧制的时候也很重要,尤其是放入粉条后,要不停的翻动,不然粉条很容易粘在锅底。汤稍干,粉条软烂时,即可煮熟。

4:如果不喜欢韭菜,可以用香菜代替;不喜欢就不用加香油了。

今天的文章就分享在这里。如果对你有帮助,请