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原重庆农村贺岁纪录片,吃的是当年的正宗味道

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-17

实地记录重庆农村的新年,品尝一年的正宗味道,展现团圆气氛

元旦第五天,我们继续分享重庆农村的味道。今天,我们分享了于凡去重庆潼南农村过年的情况。大娘家位于潼南区梓潼街道办事处原东升乡,属于一个村,离著名的东升茶厂不远。当时元旦期间,不受疫情影响。客人都是他家的三个亲戚,六个亲戚,目测有100人左右。

阿姨的二哥是厨师,所以过年的菜都是自家做的,有凉菜,清蒸菜,炒菜,汤菜,很丰富。

开胃菜是凉菜、油炸花生饼等。味道很好,不比商场里包装的花生饼差。

红烧猪耳朵直接切就可以吃了。他们有一股浓浓的红烧肉味。如果觉得不够好吃,可以蘸酱一起吃。

白萝卜烤牛肉是一道常见的家常菜。

魔芋烤鸭是重庆著名的传统菜肴。它是由魔芋和鸭子烘烤而成的。菜肴红亮,魔芋软嫩,鸭肉肥脆,味道咸鲜,香辣清香。

生菜炒肉也是重庆很受欢迎的家常菜。很多人都是吃着这些菜长大的,家家户户都会炒。这道菜咸香宜人,口感酥脆。

烤肉,属于重庆的八大传统碗之一,也被称为“Xi沙肉”或“甜白开水”。一般选用五花肉,豆沙夹入肉片,蒸至嫩滑,作为甜食食用。成品菜白中带红,甜中带糯,肥中不腻,入口即化,最受老年人欢迎。

酥脆的纽扣像沙肉一样,属于传统八碗之一的蒸菜。一般选用大块瘦肉,用面粉、酱油粉、蛋清包裹,然后油炸成酥脆的肉,然后切片放入碗中,再用底菜蒸熟,然后在碗里倒过来即可食用。

蒜苔炒猪肝是一道传统的家常菜。猪肝含铁丰富,是补血食品中最常用的食物。贫血患者常吃,不仅打开了食欲,还能补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。

有些菜很协调。中午的时候,泰安鱼被装在铁锅里,感觉最受欢迎。过了一会儿,只剩下半碗红汤了。

脆皮红烧肉是传统的蒸菜,有点像广东客家菜里的梅子红烧肉。不过下面不是梅干菜,是重庆传统的盐水菜。方法是将五花肉切成一厘米厚的薄片,熨烫洗净,放入沸水中煮沸,然后捞起,冲洗掉漂浮的泡沫,将干咸菜放入碗中,加入各种调味品,将肉均匀地放在干咸菜上,然后放入笼中。返回主页查看更多信息