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原来的炸鸡炒的时候,直接在锅里炒是不对的。

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-17

炒鸡柳的时候,直接在锅里炒是不对的。再加两步,不仅好吃,而且外脆内嫩

炸鸡柳是许多孩子最喜欢的食物。但是外面大部分人吃的都是炸鸡柳,没有人能保证外面的鸡柳安全健康。所以,如果你喜欢吃鸡柳,不妨自学一下炸鸡柳。那么,炸鸡柳该怎么办呢?别着急,学习今天的方法和技巧,确保你的炸鸡柳味道更好。

首先准备原料,包括鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包屑。调料包括酱油、白糖、盐、料酒、蚝油、辣椒等。

第一步:取两片鸡胸肉,清洗干净,去除鸡胸肉表面的血丝和筋膜,然后将鸡胸肉切成适当大小的条状。

第二步:将切好的鸡胸肉放入锅中,加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油和白糖,撒上胡椒粉,喜欢吃辣的加些辣椒面,然后戴上一次性手套搅拌均匀,放在一边腌制半小时。

提示:炒鸡柳前必须多加一步。这一步是腌制鸡肉。鸡肉只有腌制后才能品尝,炸鸡柳当然更好吃。

第三步:鸡柳腌制好后,在淀粉里滚一圈,然后在鸡柳上蘸上适量的蛋液,在面包屑里滚一圈。

第四步:出锅,加入适量食用油,油温50%-60%热时,将蘸有淀粉、蛋液、面包屑的鸡柳加入油锅,中火慢慢煎至鸡柳表面金黄色。

温馨提示:炒鸡柳的时候一定要保持中火慢炒,这样才能炒出脆嫩的鸡柳。另外,如何判断油温是50%热还是60%热,我们已经说过很多次了。只需将筷子放入油中,筷子表面的微小气泡就会显示油温在50%到60%之间。

第五步:将鸡柳全部炒熟后,调高油温,然后将炒好的鸡柳放入油锅内,再炒15秒左右。

小贴士:复合炸鸡柳可以让鸡柳不油腻。记得把这一步加到炸鸡柳上,让炸鸡柳外酥内嫩不腻。

……怎样?炒鸡柳的方法很简单吗?我们来总结一下炒鸡柳的方法和技巧:记住,炒鸡柳的时候,不要直接在锅里炒,直接在锅里炒就不对了。大家一定要记得多加两步,腌制鸡柳和复合炒鸡柳。腌制的鸡柳可以让鸡柳更好吃,复合油炸的鸡柳可以让鸡柳更好吃。

当然,炸鸡柳还有其他的方法和技巧。比如第一次炒鸡柳,一定要保持中火慢炒,这样鸡柳就不容易炒了。另外,一定要把鸡胸肉上的血丝和筋膜去掉,这样炒出来的鸡柳才没有腥味。返回主页查看更多信息