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牛年说牛|今年“出生年”,牛有话要说

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-16

牛年说牛|今年“出生年”,牛有话要说

早在商朝,中国人就学会了喝牛奶,但3000多年后,中国居民的牛奶消耗量仅为世界平均水平的三分之一,这让为人类奉献一生的奶牛们忧心忡忡。牛年春节,多了解奶牛,可能会让更多人爱上牛奶。

1.一头奶牛一年能产多少奶?

黑白花牛是中国乃至世界上最常见的牛种,学名也叫“荷斯坦牛”。荷斯坦牛起源于荷兰,早在15世纪就以产奶量高而闻名。根据国内大型上游牧场的财务报告,一头荷斯坦奶牛每年产奶量可达11吨,约为自身体重的15倍。按照每天喝300克牛奶的推荐标准,一头奶牛可以喝100个成年人一年的牛奶。

2.为什么奶牛喜欢生活在寒冷的地方?

奶牛适宜的生产温度为10-20,在此温度范围内产奶量和饲料利用率最高。当温度超过27时,奶牛会产生热应激反应,导致体温升高、食欲下降、体重减轻、受胎率下降、抗病能力减弱等不良后果。牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和非脂肪固形物含量也会降低。每年春节前后是我国天气较冷的时候,也是奶牛产奶高峰期。世界上大部分的黄金奶源带集中在南北纬度40-50之间的温带草原。

3.中国喝牛奶有多久的历史了?

据公开资料,早在3000年前的商朝,人们就学会了喝牛奶。公元前170年,中国历史上就有用牛奶制作奶酒的记载。自唐代以来,乳制品就成为贵族的常见食物。明朝时期,奶制品开始进入普通百姓的家中。1999年前后,随着利乐包和高温杀菌技术在国内乳品企业的应用,牛奶的保质期从过去的几天延长到了六个月,从而具备了从地区延伸到全国,从发达地区延伸到运输条件不利地区的条件。

4.为什么喝牛奶和人体免疫力有关?

1988年,《中国居民膳食指南》首次提出每天喝300毫升牛奶的建议。2020年,当新冠肺炎爆发肺炎疫情时,国家卫生和健康委员会发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》,再次提议确保每天摄入300毫升牛奶和乳制品。牛奶不仅能满足人体对蛋白质、钙等常规营养物质的需求,而且含有多种生物活性物质。北京协和医院临床营养科副主任陈伟认为,人体免疫功能有一个共同的物质基础,即蛋白质,优质蛋白质主要来自肉类、蛋类、牛奶、豆制品等。

5.如何选择合适的乳制品?

对于婴儿来说,在半年前强调纯母乳喂养时,当母乳不足或母亲有传染病和药物时,可以根据婴儿的年龄选择适合其阶段的配方奶粉。6个月后需要适当添加辅食,1岁前每天牛奶消耗量至少要达到700ml;1岁到3岁,每天需要喝500-600 ml牛奶。青春期建议每天喝500 ml牛奶,保证钙摄入充足。如果乳糖不耐受,可以选择酸奶或添加乳糖酶的牛奶。

新京报记者郭铁摄影郭铁

编辑李彦彪回到赵琳的主页查看更多