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  • 什么包子,1000块一个?

    发布时间: 2021-02-16 09:45浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    什么包子,1000块一个?

    当一个山东人夸你:“你好高,比洋葱还高。”

    不要不开心,因为他们可能会发自内心,发自内心的赞美你。

    毕竟一颗普通的山东大葱可能有两米长。

    当一个山东人夸你:“你的脸好小,比馒头还小。”

    不要太高兴,因为你大概对山东枕头或者山东馒头的大小一无所知。

    山东馒头有多大?

    山东大馒头代表人物胶东波波最近在微博上成为热门词汇,吸引了2亿多网友观看和讨论。

    黄波,一个山东的“青岛女士”,在微博上发了一个买家秀,直接告诉你——大概这么大(比一个盆。jpg)。

    黄波亲手做的山东馒头,比他的头还大,其实是几年前在蜀地晒干的。

    什么刘海遮腮帮子,什么阴影突出脸,只要一个大山东馒头,一秒钟搞定一个小脸。

    山东大馒头太好吃了,张韶涵生日那天参加录制山东春晚的时候,工作人员送了他这么一份“大礼”。

    被众多明星赞誉的山东馒头,已有500多年的历史。

    山东是小麦主产区。几千年来,山东人对馒头的痴迷,可以说是“特别爱特别的你”。

    山东有两个馒头流派,以青岛为首的胶东叫“布博”,以济南为首的鲁西叫“馒头”,不同城市的馒头各有特色。

    临沂有高壮包子,鄄城有几千个大包子,还有文竹之类的“苗条”包子。

    小笼包经常卡在馒头里,蒸出来又软又好吃,然后和虾酱一起嚼着吃了一口大葱。绝对!

    热情好客的山东人做起馒头来,和其他任何人一样不拘小节。他们不在乎白面的使用,只在乎馒头的大小。

    而正是胶东的物业,充分发挥了“大”的特色。

    崂山人除了体型大,还有一个独特的秘密,——,“用手捏铁锅蒸崂山矿泉水传统工艺的独特配方”。

    所以有人说,如果馒头会说话,那一定是青岛口音。

    “山东大馒头”在当地有个接地名字——“华伯伯”,也过了《舌尖上的中国》。

    纪录片中,青岛老郭馒头创始人郭向观众展示了生日馒头的制作过程。

    10分钟要做20斤的面团,这是速度和细节的双重考验。

    为了做出一个比面包好的大馒头,有时候需要揉面1500次。

    它看起来有点像软糖蛋糕,但实际上是一个用白面粉做成的大馒头。

    做工精致,一朵大而威武的花,双倍的线上价值和内在。

    咬了一大口,有嚼劲,微甜,味道不错。

    值得一提的是,如果你寻找

    商家帮忙制作大型馒头,馒头的售价大概在几百到1000元。

    好看又好吃的大馒头对师傅的技巧熟练程度都是一种考验,而且过生日送的这种大馒头,一般人家里根本没有够蒸馒头的大锅。

    大馒头的含糖量比蛋糕低很多,对很多老年人和孩子都比较友好。

    因为揉按次数够多,蒸出来的馒头往往按下去柔软Q弹,吃起来筋道又有嚼头儿。

    所以一般老人过生日,山东人很爱买这种“大馒头蛋糕”送给长辈。

    这种过寿的大馒头,一桌子人一起吃,一家人一顿都吃不完。

    有时候实在吃不下了,就把剩下的馒头搁冰箱里冻起来,下次加热一下就着大葱吃,馒头还是个好馒头。

    除了过寿,还有结婚、搬迁、过年……山东人民的庆祝时刻,几乎都能看到花饽饽的身影。

    “过了小年过大年,蒸锅饽饽祭祖先,饽饽蒸得白又白,明年是个丰收年…… ”

    这是胶东人孩提时代的儿歌。

    在60年代的胶东,饽饽还是过年时走亲访友的必带礼品,一个饽饽承载着浓浓的年味。

    年三十早上,各家都在正屋里摆上自己蒸的大饽饽,供奉祖先,祈求好运。

    再就是跪拜天地,感谢其对万物的恩赐,企盼来年小麦、花生等农作物丰收。

    最后,通过形状各异,色彩鲜艳的花饽饽还可以展示生活的富足和主人的心灵手巧。

    胶东饽饽最开始只有枣饽饽、寿桃和小鞠鞠。

    后来,山东人民采用揉、搓、塑形、捏、插、上色、蒸等手法,在面上作画,兼顾造型和色彩搭配,丰富了花饽饽的款式。

    它可以是迷你可爱的红色小福袋,积攒着满满的福气。

    可以是颜色各异的两条鱼,吐露着“年年有余”的暖心祝福。

    也可以是两只栩栩如生的小鸡,胖乎乎的身躯仿佛下一秒钟就要生蛋了。

    它还可以是鱼儿围着小鸡(成年人两个都要)……

    它甚至可以是精雕细琢、巧夺天工的龙,色彩和神态的细节怎一个妙字了得。

    寿桃、福袋、锦鲤,母鸡,龙,葫芦,小企鹅……

    花饽饽有着很多的美好寓意,而不同的造型赋予它不同的寓意。

    一种馒头却有百变的造型,花样比蛋糕还要多。谁看了不夸一句心灵手巧。

    而这样的大馒头除了好看还很有料,里面可以加上枣泥、黑米、红糖各种馅料。

    就连揉面团都不只是单纯的面粉加水,这中间还要加入牛奶、鸡蛋、白糖等成分。只有恰当的比例,才能成全一个色香味俱全的饽饽。

    2015年,胶东饽饽在威海文登注册了非物质文化遗产。

    大馒头凝聚了山东人民的勤劳和智慧,也成了每个山东人民的骄傲。

    一家公司称,他们在线上商城刚推出春节定制款大馒头礼盒,销量在7000至8000箱左右。

    疫情当前,就地过年的政策注定让很多山东人无法回家团聚,而线上商城山东大馒头的销量也一直在涨。

    春节期间,生产花饽饽的车间都愈发忙碌了,揉面、醒面、做面饼、造型、雕花……

    他们手中捏合的,不仅仅是面团,更是每个背井离乡的山东人对家的思念。

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    作者:震惊叔|

    信息、图片来源:新浪微博、知乎、百度 |

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