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自古以来,茶一直是饮料行业的趋势

来源:网络 浏览次数: 发布时间:2021-02-16

自古以来,茶一直是饮料行业的趋势

很长一段时间,茶是东方独有的。有研究人员指出,茶树发源地的确切位置位于北纬29度、东经98度,是印度东北部、缅甸北部和中国西藏的交界处。此外,有研究人员指出,中国云南也是茶树的发源地。世界上人类栽培的最古老的茶树位于中国云南省临沧市凤庆县,距今已有3200多年的历史。在无法决定哪个先来的情况下,植物学家猜测这两种茶可能会并行发展。

中国茶文化源远流长

不管茶树起源于哪里,毫无疑问,最早有茶文化的国家是中国。在古代神话的传说中,炎帝神农能让太阳发光,他教人们播种谷物,并发现了喝茶的功效。这个传说是唐代陆羽在《茶经》年记载的:“茶是一种饮料,它起源于神农。还有一种说法是“茶和茶是长期供应的,既有力量,又赏心悦目”。中国的茶起源于中国西南部,在作为饮料享用之前,茶被作为一种传统中药。

随着古代社会的不断进步和发展,医学水平也逐渐提高。古人发现茶的药用作用不大,但不如提神醒脑。到了汉代,西南地区的人们开始把茶作为一种饮料,在此之前,一直叫喝茶。

生活在中国四川成都的西汉作家王宝,写了一个关于四川古代奴婢的故事,《僮约》,里面提到奴婢日常工作中有两件事与“茶”有关,一件是“沏茶尽其才”,一件是“舞阳买茶”。其中,“舞阳”是指今天四川的眉山、仁寿、彭山。研究人员推测,这意味着在西汉时期,喝茶在四川已经很流行了。

魏晋时期,经过战乱和朝代更迭,西晋的国土已经包括了滇黔川等西南地区,饮茶范围也逐渐扩大。但是,就喝茶的方式而言,还是和现在有很大区别的。

据张仪《广雅》记载:“从京巴采茶做蛋糕,用米糊做成。喝的话先炒一下,最后放入瓷器里,和汤一起倒,和葱姜一起剁碎……”说明当时喝茶的方式是先将茶饼烤熟,捣碎成茶粉后放入瓷碗中,然后冲入开水中,喝的时候加入一些葱、姜等香料。

《三国志》中还有一句关于以茶代酒的话:“郝每宴无机会。如果没有座位,价格将限制在7升。虽然他们不知道入口,但他们被浇水并取出.黑曜石只喝两升。当仪式第一眼看上去不一样时,往往就砍了,或者以茶和茶为酒。”它讲述了孙吴末代皇帝孙豪希饮酒的故事,为了让不能喝醉的朝臣魏尧在宴会上不尴尬,他会提前更换魏尧的杯子,用茶代替酒。

如果说三国时茶只为贵族阶层服务,那么到了西晋,饮茶已经传到了普通百姓的家中。西晋著名作家左思的《娇女诗》描写女儿喝茶时的模样:“只是茶,夸鼎。」

东晋以后,饮茶开始流行,人们经常用茶招待客人,以示他们作为官员的诚实和节俭。《洪君举》《茶经》篇,录于《食檄》,说:“寒热尽,霜华之茶当服,三君子完,藤、木瓜、梅子、杨梅、五香橄榄、悬钩子、葵花汤各一杯。”足见当时用水果喝茶的习惯。此外,饮茶开始渗透佛教和道教。

虽然随着隋唐统一时代的开启,魏晋演义戛然而止,但茶仍然受到统治者的重视

为陪嫁物品一同入藏。西藏地区的饮茶习俗由此兴起,在西北边疆地区甚至一度发展出 「宁可三日无粮,不可一日无茶」的说法,可见茶在当时的地位之不可或缺。至此,茶叶也成为一种商品,用于与少数民族交换马匹、玉石等,「茶马古道」上的互市交易十分兴隆。

除了茶叶本身的产地和节气外,上层阶级饮茶还十分讲究茶具。西安法门寺出土过一批精美的唐朝宫廷茶具,根据《物帐碑》记载,这批茶具成套,有 「笼子」「龟」「盐台」「茶槽子」「碾子」「勺子」「茶罗」七件。唐朝文人雅士皆爱以茶会友,饮至兴起,便吟诗作赋。研究者认为,至此,茶文化已经成为一种根深蒂固的民族习惯,传承至今。

宋朝是茶文化发展的巅峰时期,民间「斗茶」成为一种常规活动,甚至传至宫廷。有人戏称宋朝茶馆多得就像现在中国街头的星巴克。皇室也对贡茶茶饼的要求越来越高,「龙凤茶饼」应运而生。这种茶饼从采摘茶叶到制作茶饼都极其考究,步骤也非常复杂,如 茶叶须在谷雨节气前、太阳未升的清晨采摘等。 据说,欧阳修当朝为官20 余年,才得到皇帝赏赐的一饼茶。

走向世界的饮品

如此之美的茶文化随着日本使节来往学习唐朝文化而传至日本,茶树种子也被带到了日本。成书于大约13世纪初的《吃茶养生记》是日本第一部关于茶的著作,从此茶叶作为一种能够抚慰精神的饮品在日本流行开来。1738 年,永谷开发出的日本煎茶成为日本流行的茶叶形式之一。

随着世界各地的人不断将茶叶带回本土,茶的贸易开始遍及全球,中国几乎垄断了整个茶叶市场,优雅清逸的茶开始不断被卷入战争与革命的动荡之中。

清朝时期的贸易政策禁止中国与外国之间进行茶叶贸易,外国商人只能在广东等一些特定的通商口岸,从政府指定的代理商手中购买茶叶。同时,由于从茶叶的种植生产,到运输和销售的整条贸易链都被中国本地的茶商所控制,因此茶叶这种商品对于欧洲人而言无比神秘。但是在当时,茶已经成为英国人的刚性贸易需求,饮茶的习惯在英国的各个阶层均已流行开来,因此在无法逆转与中国的贸易逆差的情况下,英国通过向中国输入鸦片的手段来获取暴利,发动了中英鸦片战争。

从此,茶在人类历史上不再仅仅是一种风味清香怡人的饮品,而在一定程度上成了世界金融与贸易系统发展的推动力,甚至是促成大英帝国建立的重要推手之一。

图片均来源于网络

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