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  • “三熟”面是分不开的

    发布时间: 2020-11-11 06:00浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    最近“什么是最不可或缺的主食”这个话题上了热搜榜。据说南方吃米饭,北方吃面。事实上,“面条”作为主食,在北方也是丰富多样的,其中山西、内蒙古、河北等地区有一种面条,叫做“燕麦面条”。燕麦面条是什么面条?吃饭有什么特别的?燕麦面条要经过“三生三熟”。燕麦面条又叫燕麦面条,主要原料是莜麦。据公开资料,莜麦是燕麦的一种,是黍属植物。种子成熟后,容易与外壳分离,可以磨成面粉食用。

    燕麦面条必须彻底煮熟才能呈现给食客。莜麦种子成熟,外壳脱落,是“一生”;要把莜麦变成燕麦粉,需要炒莜麦籽,这叫“一次煮熟”。把炒好的莜麦种子磨成莜麦面,这就是“二胎”;燕麦片也需要揉捏成型的过程,和白面有很大的区别。燕麦片一定要用开水煮才能保证强度。开水倒入燕麦粉中,与燕麦粉混合,称为“二次蒸煮”。燕麦粉和燕麦面团压成燕麦粉,烘焙成燕麦粉,搓成燕麦粉鱼或推入燕麦粉窝形成,称为“三生”;燕麦面最后需要蒸,也就是“三熟”。在这一点上,它可以被视为一种煮熟的面条,但它不是一种美味的食物。你知道怎么吃燕麦面条。如果你想品尝美味的燕麦面条,你需要做好搭配。根据燕麦面条的不同做法,搭配和食用方法也有自己的特点。冷烤燕麦片面烘焙是通过按压来进行的,所以经常吃燕麦片面烘焙的人会准备一个烘焙装置,手动按压。

    按压翻转后可以在锅上蒸。蒸的时候千万不要开盖。同时可以准备凉菜。比如你可以把黄瓜切成细丝,放在盘子里。加入盐、酱油、香油和醋,搅拌均匀。如果喜欢一点刺激的味道,也可以加一点蒜末和芥末油。等燕麦面出锅,稍微凉一凉,撕成碎片,放在凉菜里拌匀,就可以吃了。压推面窝是必须的。经常吃面窝的人会在家里准备一个光滑的平板,比如大理石板。

    制作时,先把平板放在桌子上,稍微摆好。从二熟的燕麦面条面团中拉出一小块,揉搓几下,放在平板略高的一侧,向下推成越来越细的燕麦面条,然后用食指和中指按住燕麦面条的头部将其抬起,面片就会滚回来,成为燕麦面条窝。燕麦片在锅里蒸熟后,开始准备调味汁。将洋葱和大蒜切碎,将番茄、胡萝卜、杏鲍菇和芹菜切成丁,用油将杏鲍菇丁捞出,将洋葱和蒜末放入锅中翻炒,然后加入胡萝卜、芹菜和杏鲍菇丁,加入少量酱油,翻炒几下,加入番茄丁,继续翻炒,加入番茄酱和盐,然后出锅。把燕麦面条的窝蒸熟,浇上番茄酱,就可以享受美食了。羊肉、香菇、面鱼都需要先准备好美食码。羊肉和蘑菇切成丁。蘑菇可选自香菇和口蘑。羊肉用酱油腌在碗里,洋葱和姜切碎,辣椒和茴香放在空碗里加热。然后开始准备燕麦面鱼。

    与燕麦麸、燕巢相比,燕麦鱼不用其他工具,用手就可以搓。从二熟的燕麦面条面团中取出一小块,放在手掌中,双手粘在一起,搓成两端锋利的圆形。因为长得像鱼,所以叫燕麦面鱼。稍微挤压一下,一条面鱼就吃完了。经常做燕麦面鱼的人,甚至可以一次搓几条燕麦面鱼。燕麦面鱼搓完,可以准备在锅里蒸。这时,在腌制羊肉的碗中加入洋葱、生姜和盐,涂上蘑菇,倒入浸泡过的胡椒和茴香水,加入少量水,与燕麦面条一起在锅里蒸。燕麦片蒸熟后,将燕麦片鱼放入羊肉汤中,就可以开始了

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