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  • 原过年吃腻了大鱼大肉。试试这10道菜。简单低脂

    发布时间: 2021-02-15 14:32浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    过年吃大鱼大肉,吃腻了。试试这10道菜。简单低脂营养好吃

    我已经吃够了过年吃的鱼和肉。让我们来点简单的家常菜。不香吗?

    苹果姐分享的10道家常菜,好吃,好吃。好吃就这么简单。让我们一起做吧!

    剁椒肉末蒸豆腐粉丝

    这道豆腐简单易做,少油少盐,嫩滑可口。是男女老少皆宜的健康菜肴。

    配料:豆腐1个,红薯粉丝1盘,猪肉馅100克,剁椒3汤匙,青蒜1个,生姜3片,少许油,蚝油10克,酱油150克,水适量

    使用时间:8分钟

    1.配料准备:豆腐、红薯细粉,提前用冷水浸泡,重复使用;肉馅肥瘦,比例2: 8,香味扑鼻;青蒜可以换成葱;

    2.葱蒜姜切碎;

    3.豆腐切成大块,不能太小。厚度约1指厚;

    4.准备一个很深的盘子,把地瓜粉丝铺在盘子里,然后把豆腐码放在周围;

    5.热锅里油凉了,先炒姜末和大蒜,再炒锅里的肉变色;

    6.倒入蚝油和酱油,搅拌均匀出香味,倒入一碗水,煮沸;水量不能太小,因为粉丝吸汤;

    7.将煮好的汁倒在豆腐粉丝上,撒上红辣椒;

    8.将豆腐粉条盘放入蒸笼中,大火蒸8-10分钟;

    9.出锅后在上面撒上预切好的青蒜。吃饭时,从中间把风扇开大。剁椒肉末蒸豆腐粉丝色、香、味俱佳,油、盐少。方法简单,好吃,特别。

    砂锅菜花

    这种花椰菜是北方和南方常见的蔬菜。冬天的菜花虽然没有夏天秋天的那么脆嫩,但是炒出来的菜花放一勺猪油还是蛮香的。

    配料:半花菜、黑木耳、半胡萝卜、青蒜、1勺猪油、盐、酱油、大蒜和胡椒

    1.将花椰菜洗成小花;

    2.菌类分为小花;

    3.胡萝卜切粗条,青蒜切段;

    4.菜花、木耳溺水后取出;

    5.热锅,放1勺猪油入锅;

    6.将辣椒炒熟翻炒,然后将大蒜放入锅中翻炒至微黄;

    7.胡萝卜在锅里炸,变色;

    8.将花菜和木耳放入锅中翻炒;

    9.加入适量盐和酱油,翻炒均匀,倒入砂锅,放入少许热水,小火煨3-5分钟;锅前撒上青蒜,增加色泽和香味。

    肉丝腐竹炒芹菜

    芹菜脆嫩,香气独特,含有大量粗纤维,用肉丝油炸,口感清淡,酥脆。

    配料:猪肉150克,芹菜1根,腐竹4根,植物油、酱油、盐、料酒、淀粉适量

    1.将腐竹浸泡在清水中两小时;

    2.芹菜洗净,顺便去掉一些排骨,切成细丝;

    3.将瘦肉切成细丝,放少许料酒、盐和淀粉,拌匀,腌制10分钟;

    4.水烧开后,将芹菜放入水中1分钟,取出后迅速将水洗净;

    5.腐竹在锅里煮,捞出来,通冷水;

    6.将适量的植物油倒入锅中。油温50%热时,倒入肉丝,用铲子迅速摊开,然后转火倒入葱花,翻炒至肉丝变色,葱花香;

    7.将芹菜、腐竹倒入锅中;

    8.根据口味倒入少许酱油和盐,翻炒均匀。

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    香辣土豆

    土豆,既可当菜,又可当饭。这道香辣小土豆,调料也很简单,只辣椒粉、椒盐、少许盐,味道很香。

    材料:土豆,辣椒粉、椒盐、青蒜,油,盐

    1. 土豆洗净,蒸熟,筷子能扎透就可以关火;

    2. 土豆剥外皮;

    3. 辣椒粉、椒盐、青蒜末准备好;

    4. 煎锅中倒少许油,将土豆入锅中,用铲子一分为二,煎至几面焦黄;

    5. 根据口味撒辣椒粉、椒盐;

    6. 如果不咸再撒点盐,青蒜末入锅,翻拌均匀,出锅。

    猪肉酸菜粉丝鱼丸

    自制鱼丸炖一锅酸菜粉丝,又是菜又是汤。过年大鱼大肉吃腻了,来这么一大锅开胃的汤菜,暖身暖胃正合适。

    主料: 酸白菜1棵,带皮五花肉2条,自制鲅鱼丸1碗,绿豆粉丝2把

    调料: 油少许,盐适量,水适量

    1. 主料准备好:酸白菜1棵,带皮五花肉2条约300克,自制鲅鱼丸1碗,绿豆粉丝2小把;

    2. 酸菜切粗丝,泡酸菜的汤不要倒,一起入锅做菜,更酸更有味道;

    3. 粉丝用凉水或者温水泡软后使用;着急做菜就用温水泡;

    4. 带皮五花肉切薄片,带皮切片不但好吃还能保持肉片形状;

    5. 炒锅加热,倒少许油,热锅凉油,将肉片入锅,中火煸炒,使肉片中的油脂炒出来,白菜吃油,所以油脂被白菜吃进来会更油润;

    6. 将酸菜入锅中煸炒2分钟,待油脂被白菜全部吸收后将酸菜汤和热水倒入锅中,这是一道汤菜,所以水量可以多一些;凉水热水皆可;

    7. 盖盖子煮5分钟,把鲅鱼丸倒入锅中,再盖盖子煮3分钟;

    8. 待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时,将剪短的粉丝入锅中,煮一分钟,顺便撒适量盐调味;关火,出锅,上桌,开吃喽!

    鸡蛋炒莴笋

    这道菜我用了两个鸡蛋,半根莴笋炒了一盘菜,莴苣味道清新且略带苦味,含有多种维生素和矿物质,可增进食欲、助消化的功效。

    材料:鸡蛋2个,莴笋半根,小米椒2个,葱花,盐

    1. 莴笋半根,去掉外皮,洗净,斜切成段;

    2. 改刀切薄片;

    3. 一个小米椒切成圈,葱切末;

    4. 鸡蛋入碗中,加两汤匙凉水,打散,鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个;

    5. 炒锅中倒适量油,油8成热时,鸡蛋入锅中,略微定型;

    6. 用铲子打成大块,将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下;

    7. 莴笋片入锅中炒到略微变软,加适量盐,翻拌均匀出锅。

    牛肉土豆青椒

    牛肉炒菜今天露一小手。您看看是不是可行,也可以这么着在自家实行一下。

    材料:牛肉200克,土豆1个,青椒1个,胡萝卜半根,小葱1根,盐,淀粉,酱油

    1. 牛肉切薄片,放一小勺淀粉、盐、酱油、油拌匀;

    2. 土豆、胡萝卜切片,青椒去蒂去籽后切块,小葱切末;

    3. 油温5成热时,将牛肉入锅划散,炒熟后盛出;

    4. 炒锅中留底油,葱花煸香,将胡萝卜入锅中翻炒;

    5. 土豆片入锅中翻炒到边缘发焦;

    6. 撒盐;

    7. 青椒入锅中翻炒几下变色;

    8. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀,出锅。

    菠菜炒鸡蛋

    菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,日常多吃菠菜没坏处,加2个鸡蛋一起炒,菠菜鲜香,营养更丰富。

    材料:菠菜1把,鸡蛋2个,植物油适量,大蒜2瓣,盐适量

    1. 菠菜洗净沥干水;

    2. 切成寸段;

    3. 鸡蛋入碗中,打散;

    4. 大蒜切末;

    5. 热锅凉油,倒入蛋液,凝固打散成块后盛出;

    6. 炒锅中留底油,将菠菜倒入锅中翻炒;

    7. 撒适量盐;

    8. 菠菜炒出少许汤汁后,将大蒜末、鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀出锅。

    辣椒小炒肉

    这一道快手菜,油润鲜香,不肥不腻!带皮的五花肉,配着尖椒、胡萝卜炒一锅,有营养,味道又超级赞,一上桌就香气扑满桌。

    材料:带皮五花肉320克,尖椒1根,胡萝卜半根,植物油适量,葱花少许,大蒜2瓣,酱油适量,盐适量

    1. 带皮五花肉清洗干净;

    2. 切成薄片,越薄越好;

    3. 尖椒和胡萝卜准备好;

    4. 尖椒去蒂去籽切成小块,胡萝卜切成象眼片;如果爱吃辣的,再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭;

    5. 炒锅中倒少许植物油,油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中,翻炒半分钟左右盛出备用;

    6. 锅中留底油,不要等油热,将肉片倒入锅中,将其划散开,使肉片能充分与锅体接触,迅速受热,投入葱花蒜粒共同煸炒;

    7. 待肉片全部变色,煸一些油出来,根据口味撒盐、倒酱油,调色调味;

    8. 将尖椒胡萝卜倒回锅中,混合均匀出锅。

    辣炒白菜

    现在还在年里,年味儿还很浓,别看这只是一盘简单的白菜,咱赋予它一个好彩头——百财进门,黄金满屋!还不赶快炒一盘“百财”,让自己的生活更上一层楼?赶快动手做吧!

    材料:白菜帮适量,油适量,盐适量,生抽少许,干红辣椒3个

    1. 白菜帮准备好;

    2. 拦腰切成3截;

    3. 再改刀切成竖条;

    4. 炒锅中倒适量油,温热时入三个干红辣椒;

    5. 小火略煸炒出香味,但还是红的颜色时,将白菜帮入锅中翻炒;

    6. 不停翻炒,待菜帮有些变软时,加入适量盐继续炒;

    7. 略微出汤了,洒点生抽,混合均匀,出锅。

    “用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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