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  • 河南人爱吃什么口味的菜?

    发布时间: 2021-02-14 06:17浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    河南人爱吃什么口味的菜?

    开封菜(KFC)开玩笑的!!!

    河南菜又称豫菜!历史文化和饮食并重!

    豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。而河南菜的烹调方法,也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称。

    名菜洛阳燕菜、开封糖醋软熘鲤鱼焙面、套四宝,卫源清蒸白鳝、司马怀府鸡、郑州二鲜铁锅蛋、信阳桂花皮丝、炸紫酥肉、扒素什锦、清汤东坡肉、清炖狮子头---开封传统名菜 、炙子骨头,北宋皇宫的宫廷菜、盐煎丸子,河南独有的一道家常菜肴,色泽柿黄,外焦里嫩 、八宝茄子等!

    地方特色才代表黄河鲤鱼、烩面、小酥肉、羊霜肠、灌汤包很多!

    河南北部面食和山西、陕西面食很相像!炒凉粉、绘面、蒸卤面这些都很有特
    色!

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